Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen im Krautmantel
)
| 1 Kopf | Wirsing, ca. 600 g |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 8 Scheibe/n | Schinken |
| 4 kleine | Hähnchenbrustfilet |
| 150 g | Frischkäse mit Kräutern |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Rosmarin, frisch gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 EL | Öl |
Zubereitung
12 äußere Wirsingblätter vom Strunk schneiden, waschen, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den übrigen Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben und mit je 2 Scheiben Schinken umwickeln. Je 3 Wirsingblätter übereinander legen und je 1 Hähnchenfilet darin einschlagen. 3 EL Öl erhitzen, die Hähnchenpäckchen darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1/2 Liter Gemüsebrühe ablöschen, zudecken und ca. 30 Minuten schmoren.
Die Zwiebeln fein hacken, 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel und Wirsingstreifen darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchen-Päckchen herausnehmen, in die Sauce den Frischkäse rühren, abschmecken.
Die Hähnchen-Päckchen mit Wirsing und Soße servieren. Dazu schmecken neue Kartoffeln.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben und mit je 2 Scheiben Schinken umwickeln. Je 3 Wirsingblätter übereinander legen und je 1 Hähnchenfilet darin einschlagen. 3 EL Öl erhitzen, die Hähnchenpäckchen darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1/2 Liter Gemüsebrühe ablöschen, zudecken und ca. 30 Minuten schmoren.
Die Zwiebeln fein hacken, 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel und Wirsingstreifen darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchen-Päckchen herausnehmen, in die Sauce den Frischkäse rühren, abschmecken.
Die Hähnchen-Päckchen mit Wirsing und Soße servieren. Dazu schmecken neue Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
tommi96 
sagt:
sagt: 05.01.2010 12:21
Hilfreiche Antwort:
Hallo Margit!
Das hört sich so an, als könne es einfach nur gut schmecken. Werde es heute abend mal testen.
Nimmst Du gekochten Schinken oder rohen (vielleicht wegen der Würze und des Salzgehaltes)? Und - da man mich mit Rosmarin erfolgreich in die Flucht schlagen kann - hältst Du es für zwingend notwendig, oder macht vielleicht auch Thymian Sinn?
Gruß aus dem Hessenland,
Tommi
Das hört sich so an, als könne es einfach nur gut schmecken. Werde es heute abend mal testen.
Nimmst Du gekochten Schinken oder rohen (vielleicht wegen der Würze und des Salzgehaltes)? Und - da man mich mit Rosmarin erfolgreich in die Flucht schlagen kann - hältst Du es für zwingend notwendig, oder macht vielleicht auch Thymian Sinn?
Gruß aus dem Hessenland,
Tommi
miro67 
sagt:
sagt: 06.01.2010 13:38
Hallo Tommi, leider komme ich erst jetzt dazu dir zu antworten, Also ich habe rohen Schinken benutzt und eben Rosmarin, aber getrockneten, uns schmeckt das . Mit Thymian müsste man mal ausprobieren !!
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen !!
Liebe Grüße aus dem Saarland
Margit
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen !!
Liebe Grüße aus dem Saarland
Margit
nonkoch
sagt:
sagt: 05.01.2010 14:39
Oh, yeah... :)))
Das wäre auch meine Frage. Womit kann ich Rosmarin ersetzen? Für mich nicht essbar... :)))
Das wäre auch meine Frage. Womit kann ich Rosmarin ersetzen? Für mich nicht essbar... :)))
claudia10
sagt:
sagt: 05.01.2010 15:16
also das war ja ein spitzen rezept!!sogar "kappes"nicht esser waren mit wohlwollendem brummeln bei der sache .das ist gekocht ,gespeichert und gibt es jetzt im winter auf jeden fall öfter!evtl kann man den rosmarin durch ein wenig oregano ersetzen oder halt thymian.die frage stellte sich uns nicht weil,rosmarin einfach lecker... ich hab auch rohen schinken genommen wegen dem kräftigeren geschmack.
gruß,claudia
gruß,claudia
sinds1794
sagt:
sagt: 05.01.2010 15:50
War spontan angetan: Kleine Änderung-frischen Rosmarin hat ja jetzt keiner, ein Tl. Senf mit Pfeffer ist ebensogut. Salz muss man weglassen, das sitzt im Schinken und später in der Brühe. In der Brühe teilten sich bei mir 2 Knofizehen und ein El. Kümmel einen Platz in einem Gewürzsäckchen und schmurgelten mit; macht alles mit Kohl leichter verdaubar. - Sonst: Wirklich sehr schön zuzubereiten und lecker, lecker!!
jeany-stern 
sagt:
sagt: 05.01.2010 17:56
Ich möchte dieses Rezept dem nächst mal zubereiten. Mir stellt sich aber die Frage ob Kochschinken oder roher schinken? Wer hat da Erfahrung, welcher Schinken passt besser oder mit beiden versuchen???
Liebe Grüße aus Berlin, Jeany
Liebe Grüße aus Berlin, Jeany
Katrin74 
sagt:
sagt: 05.01.2010 20:24
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses tolle Rezept ;-).
Wir haben es gerade gegessen und fanden es toll.
Die Kombi aus dem rohen Schinken und dem Rosmarien war sehr lecker.
Ich habe noch eine Zehen Knobi zum Kohl gegeben und mit Curry abgeschmeckt.
Das gibt es bestimmt noch öfter bei uns.
Dazu gab es einen Sellerie-Kartoffel-Stampf.
Liebe Grüsse
Katrin
Wir haben es gerade gegessen und fanden es toll.
Die Kombi aus dem rohen Schinken und dem Rosmarien war sehr lecker.
Ich habe noch eine Zehen Knobi zum Kohl gegeben und mit Curry abgeschmeckt.
Das gibt es bestimmt noch öfter bei uns.
Dazu gab es einen Sellerie-Kartoffel-Stampf.
Liebe Grüsse
Katrin
fretenunsupen
sagt:
sagt: 07.01.2010 12:43
Vielen Dank für das leicht zu verwirklichen Rezept. Die Hähnchenbrust wird sehr zart und der doch eher kräftige Kohlgeschmack passt gut. Die Soße ist für Soßen-Kartoffel-Fans super. Es hat sehr gut geschmeckt (geht auch aufgewärmt)
fretenunsupen
fretenunsupen
Kiara_007 
sagt:
sagt: 09.01.2010 19:49
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, ich bin durch den Newsletter von CK (Gericht des Tages) drauf aufmerksam geworden. Es ist wirklich einfach nachzukochen (auch für einen Kochanfänger) und schmeckt köstlich!
Bei uns gabs Reis dazu, weil wir Kartoffeln nicht so gerne mögen.
Ich habe ebenfalls rohen Schinken verwendet.
Lg, Kiara
Bei uns gabs Reis dazu, weil wir Kartoffeln nicht so gerne mögen.
Ich habe ebenfalls rohen Schinken verwendet.
Lg, Kiara
ritschratsch
sagt:
sagt: 11.01.2010 09:40
Hallo!
Ich hab da mal ne Frage!
Was kann ich anstelle von Wirsing nehmen? Weißkohl?
LG,ritschratsch
Ich hab da mal ne Frage!
Was kann ich anstelle von Wirsing nehmen? Weißkohl?
LG,ritschratsch
11.01.2010 13:23
Hallo,
dieses Rezept kann man wirklich loben.Besonders der Schinken gibt dem Wirsing eine besondere Note.
@ ritschratsch
Sicherlich wird man auch Weißkohl verwenden können. Den muß man eventuell etwas länger blanchieren.
Geschmacklich ist es allerdings nicht das selbe.
LG Jochelbeere
dieses Rezept kann man wirklich loben.Besonders der Schinken gibt dem Wirsing eine besondere Note.
@ ritschratsch
Sicherlich wird man auch Weißkohl verwenden können. Den muß man eventuell etwas länger blanchieren.
Geschmacklich ist es allerdings nicht das selbe.
LG Jochelbeere
Katrin_aus_Fredersdorf
sagt:
sagt: 12.02.2010 14:50
also die sache war mir zu "kohllastig" . man muss das mögen. ich muss feststellen das ich kein wirsing fan werde
gerti72
sagt:
sagt: 17.03.2010 09:51
Hallo,
dieses Gericht gab es bei uns gestern und wird auf jeden Fall wieder gekocht. Es hat seeeeehr gut geschmeckt. Danke!!!
Ich habe übrigens auch mit etwas Curry abgeschmeckt und wir haben Kartoffelpüree dazu gegessen.
Grüße Gerti72
dieses Gericht gab es bei uns gestern und wird auf jeden Fall wieder gekocht. Es hat seeeeehr gut geschmeckt. Danke!!!
Ich habe übrigens auch mit etwas Curry abgeschmeckt und wir haben Kartoffelpüree dazu gegessen.
Grüße Gerti72
Blound-Froggy
sagt:
sagt: 19.03.2010 13:39
Ein freundliches Hallo,
...und vielen Dank für das Rezept. Wir haben unsere Ernährung auf Trennkost umgestellt und essen abends nur Eiweißgerichte. Dieses ist absolut dafür geeignet und es schmeckt einfach richtig gut.
Das Fleisch bleibt herrlich saftig und erhält durch den Schinken (ich habe rohen Schinken genommen) und den Wirsing einen fein-würzigen Geschmack. Ich habe anstatt Rosmarin je einen TL Kümmel und Majoran genommen, was das ganze gut abgerundet hat.
Das kommt ins Standardprogramm.
Viele Grüße aus Berlin
...und vielen Dank für das Rezept. Wir haben unsere Ernährung auf Trennkost umgestellt und essen abends nur Eiweißgerichte. Dieses ist absolut dafür geeignet und es schmeckt einfach richtig gut.
Das Fleisch bleibt herrlich saftig und erhält durch den Schinken (ich habe rohen Schinken genommen) und den Wirsing einen fein-würzigen Geschmack. Ich habe anstatt Rosmarin je einen TL Kümmel und Majoran genommen, was das ganze gut abgerundet hat.
Das kommt ins Standardprogramm.
Viele Grüße aus Berlin
chrislibaby
sagt:
sagt: 02.05.2010 16:53
Hallo,
ein super leckeres Gericht und total einfach. Ich habe es mangels Wirsing mit Chinakohl zubereitet. Das Fleisch war super zart und saftig und hat der ganzen Familie total gut geschmeckt.
Liebe Grüße Chrislibaby
ein super leckeres Gericht und total einfach. Ich habe es mangels Wirsing mit Chinakohl zubereitet. Das Fleisch war super zart und saftig und hat der ganzen Familie total gut geschmeckt.
Liebe Grüße Chrislibaby
NomNomNom
sagt:
sagt: 12.10.2010 15:05
Ich hab gestern das Rezept ausprobiert und verspeise heute die Reste...find es superlecker! -fein und zümpftig zugleich- eine seltene Mischung! Ausserdem ist es kalorienärmer als die klassische Kohlroulade mit Hackfleisch.
Meine Tipps: Ich habe mit den Krautwickeln noch Knoblauch und ein paar Champignons angebraten. Zudem habe ich das Ganze nach dem Anbraten mit Weißwein abgelöscht und die Brühe aus dem Blanchierwasser angerührt. Den Kräuterfrischkäse, aus dem die Soße gezogen wird, habe ich mit Pfefferfrischkäse gemischt. Dadurch war alles noch etwas pikanter. Am Ende noch ein paar gehackte Nüsse drüber .... Dazu gabs selbstgemachtes Kartoffelpüree...Hmmmmm.
Ein Tipp, wenn Vegetarier dabei sind: Meiner Schwester habe ich eine Krautrolle ausschließlich mit der Frischkäse-Mischung, den zerhackten Nüssen und ein paar Ziegengouda-Flocken gefüllt und ansonsten gleich zubereitet...hat mir beim Naschen fast besser geschmeckt als das Original... aber nur fast (o;
Meine Tipps: Ich habe mit den Krautwickeln noch Knoblauch und ein paar Champignons angebraten. Zudem habe ich das Ganze nach dem Anbraten mit Weißwein abgelöscht und die Brühe aus dem Blanchierwasser angerührt. Den Kräuterfrischkäse, aus dem die Soße gezogen wird, habe ich mit Pfefferfrischkäse gemischt. Dadurch war alles noch etwas pikanter. Am Ende noch ein paar gehackte Nüsse drüber .... Dazu gabs selbstgemachtes Kartoffelpüree...Hmmmmm.
Ein Tipp, wenn Vegetarier dabei sind: Meiner Schwester habe ich eine Krautrolle ausschließlich mit der Frischkäse-Mischung, den zerhackten Nüssen und ein paar Ziegengouda-Flocken gefüllt und ansonsten gleich zubereitet...hat mir beim Naschen fast besser geschmeckt als das Original... aber nur fast (o;
eflip 
sagt:
sagt: 16.02.2012 20:17
Tolles, einfaches Gericht, hat uns sehr gut geschmeckt, man kann schön variieren mit Kräutern, der Art des Schinkens oder mit Pilzen, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch usw. Wird es sicher noch öfter geben bei uns. Besten Dank für die tolle Idee!
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