Aus den ersten 8 Zutaten einen Biskuitteig herstellen und diesen in einer 26 cm Springform bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen, aus der Form lösen und quer halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen und den Boden mit Mokkalikör tränken.

Die Gelatine einweichen, die Sahne steif schlagen.

Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
Gelatine ausdrücken, in der warmen Milch auflösen und in die Creme einrühren, zum Schluss die Schlagsahne unterheben.

Die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verteilen, mit den zweiten Boden bedecken und die restliche Creme darauf streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Die Kirschen in einem Sieb auftauen lassen, den Saft dabei auffangen. Den aufgefangenen Kirschsaft mit weiterem Saft auf 250 ml auffüllen, damit den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Zucker abschmecken.

Die Kirschen auf der Torte verteilen und gleichmäßig mit dem Guss überziehen.