In einer Schüssel Mehl mit Puddingpulver oder Stärke, Backpulver und gehackter Schokolade vermischen und beiseite stellen.

Eier mit Zucker, Vanillezucker, Aroma und der Prise Salz hell-cremig schlagen, das kann gute 3-4 Minuten dauern. Dann die weiche Butter hinein geben und kurz weiter schlagen.

Das Mehlgemisch dazugeben und nur so lange verrühren, bis das Mehl sich gut mit den flüssigen Zutaten vermischt hat.

Den Teig nun in eine für Mikrowellen geeignete Backform geben, ich verwende dafür Silikonbackformen.

Bei 600 Watt den Kuchen in 7 1/2 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit den Kuchen mindestens 5 Minuten in der Form ruhen lassen, erst dann stürzen.

Trotz der Zubereitung in der Mikrowelle wird der Kuchen sehr fluffig-flaumig und locker und nicht trocken.

Wer also mal keine Zeit hat, das hier ist eine gute Alternative. Der Kuchen reicht für gut 4 Personen.