Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Man schlage nun die süße Sahne auf und gibt nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und etwas Sahnesteif hinzu. Den Zitronensaft habe ich mit 1-2 EL von dem abgetropften Mandarinensaft, 1/2 kleine Flasche Rum-Aroma und einigen Spritzern Zitronen-Aroma verrührt und gebe dies der Sahne zu, nachdem die Sahne schon etwas aber noch nicht ganz steif geworden ist. Dann braucht es nur noch ein wenig, bis die Sahne steif ist und kann durch die Zitrone nicht mehr gerinnen (hier ist Vorsicht geboten).

Den ersten Tortenboden in einen Tortenrahmen geben und leicht mit etwas von der Sahne bestreichen (so dass der Boden bedeckt ist). Dann die gut abgetropften Mandarinen darauf setzen. Noch einmal etwas von der Sahne auf die Mandarinen geben, so dass sie gut bedeckt sind.
Dann den zweiten Tortenboden aufsetzen und diesen gut und dick mit der Sahne bestreichen. Dasselbe auch noch einmal mit dem 3. Boden machen, hier aber nur noch dünn bestreichen. In das letzte Drittel bzw. Viertel (je nachdem, wie viel man schon verbraucht hat) der Sahne dann die Schokoladenraspel (sieht nun ähnlich wie Stracciatella aus) hinein geben und leicht vermischen.
Den Tortenrahmen entfernen und die mit Schokoraspel versehene Sahne nun rundum auf dem kompletten Kuchen verteilen (sowohl oben wie auch seitlich).

Je nach Geschmack mit Schokoladendekor oder - wie hier - mit gehackten Haselnüssen oder Mandel versehen (evtl. auch weitere Obststücke aufsetzen - aber ich habe das weggelassen, da Obst ggf. austrocknet).

Die Torte hab ich dann gut verpackt auf den "kalten Balkon" verfrachtet und dort einen Tag durchziehen lassen.

Anmerkungen: Den fertigen Tortenboden habe ich beim ersten Mal nur aus Zeitnot genommen. Aber ich bekomme auch die Böden beim Backen nie so gradlinig und akkurat hin, deshalb ist das mit den Fertigböden einfach genial. Und kaum einer merkt, dass es Fertigböden sind, da durch die Sahne und die Mandarinen etc. der Boden richtig luftig und weich wird.
Diese abgewandelte 3-Tagestorte habe ich zu Heilig Abend gemacht und sie war ein voller Erfolg. Ich konnte sie einen Tag vorher super zubereiten bzw. sie lässt sich auch gut bei spontaner Besuchsankündigung am Vorabend zubereiten - sofern man die Dinge und den Fertigboden zuhause hat.
Ich werde zukünftig immer eine Packung Wiener Böden (3 Tortenböden) im Gefrierfach haben: Ich hatte zwei Packungen Wiener Böden (1-mal hell und 1-mal dunkel) geholt und das letzte Mal schon 2-mal dunkel und 1-mal hell verbraucht, so dass ich diesmal 2-mal hell und 1-mal dunkel verwendet habe. Das sieht von innen dann lebendiger aus, als wenn es jeweils 3 gleiche Böden sind.