Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Maracuja Muffin
schön fruchtig
)
| 240 g | Mehl, (Type405) |
| 120 g | Zucker |
| 100 g | saure Sahne |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Orange(n) - Schale, geriebene |
| 2 | Pfirsich(e), frisch oder aus der Dose |
| 1 | Ei(er) |
| 100 ml | Öl |
| 140 ml | Maracujasaft |
Zubereitung
Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 190°C) vorheizen.
Pfirsiche enthäuten und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Pfirsichstückchen vermischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Saure Sahne, Maracujasaft und Orangenschale schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach Belieben verzieren
Pfirsiche enthäuten und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Pfirsichstückchen vermischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Saure Sahne, Maracujasaft und Orangenschale schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Die Muffins sind sehr luftig und weich. Wirklich lecker! Ich habe sie mit Joghurt anstatt mit saurer Sahne zubereitet.
Gruß Johanna
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