Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet in Pfefferrahmsauce
| 400 g | Schweinefilet |
| 1 EL | Pfeffer - Körner, grüne, eingelegte |
| 1 EL | Beeren (rote Pfefferbeeren) |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| etwas | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Saucenbinder, dunkler |
| etwas | Margarine (Pflanzencreme) |
Zubereitung
Das Schweinefilet von Fett und Häutchen befreien. In nicht zu dicke Medaillons schneiden. Die Pflanzencreme in einer Pfanne heiß werden lassen, die Medaillons kurz scharf anbraten. Sie sollen auf jeder Seite Farbe angenommen haben.
Die Medaillons herausnehmen und beiseitestellen. Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen, Wein hinzugeben und etwas einkochen lassen. Beide Sorten Pfefferkörner hinzugeben. Ich nehme auch noch gerne einen kleinen (!) Schuss Lake von den grünen Pfefferkörnern hinzu.
Die Soße mit Sahne verfeinern. Bei Bedarf mit Soßenbinder andicken. Die Medaillons in die Soße geben und gar ziehen lassen. Dazu schmecken Kroketten und Brokkoli.
Die Medaillons herausnehmen und beiseitestellen. Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen, Wein hinzugeben und etwas einkochen lassen. Beide Sorten Pfefferkörner hinzugeben. Ich nehme auch noch gerne einen kleinen (!) Schuss Lake von den grünen Pfefferkörnern hinzu.
Die Soße mit Sahne verfeinern. Bei Bedarf mit Soßenbinder andicken. Die Medaillons in die Soße geben und gar ziehen lassen. Dazu schmecken Kroketten und Brokkoli.
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ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und fand es wirklich sehr lecker. Von dem Rotwein habe ich nur die Hälfte dazu gegeben, weil es mir ein bisschen viel vorkam. Ansonsten hats gepasst. Allerdings hätte das Essen bei mir eher "Pfefferkörner mit Fleischbeilage" hätte heißen sollen ;-)
lg marzipan~
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