Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Birne - Tarteletts
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 10 g | Hefe |
| 110 ml | Wasser, lauwarmes |
| 4 EL | Olivenöl |
| Für die Füllung: | |
| 500 ml | Wasser, heiß |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 200 g | Zucker |
| 3 Stück | Birne(n), geviertelt, pochiert |
| 1 Stück | Ei(er) |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 150 g | Käse, (Edamer) in Stücke geschnitten |
| 2 EL | Haselnüsse, gehackt |
| 1 TL | Rosmarin, frisch gehackt |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl mit 110 ml lauwarmem Wasser verkneten, Schüssel mit Folie abdecken und den Teig gehen lassen.
Einen halben Liter Wasser mit dem Weißwein und dem Zucker aufkochen, die geschälten, entkernten Birnenviertel 10 Min. darin pochieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in Fächer schneiden.
Ei mit einer Gabel verschlagen, Edamer in kleinen Stücken dazugeben. Mit Pfeffer, Haselnüssen und Rosmarin vermischen.
Backofen auf 200°C vorheizen. 12 Teigstücke ausrollen, in die Tarteförmchen legen und bis zum Rand hochdrücken. Alle Böden mit Käsemischung und einem Birnenfächer belegen. Ca. 20 Min. backen
Einen halben Liter Wasser mit dem Weißwein und dem Zucker aufkochen, die geschälten, entkernten Birnenviertel 10 Min. darin pochieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in Fächer schneiden.
Ei mit einer Gabel verschlagen, Edamer in kleinen Stücken dazugeben. Mit Pfeffer, Haselnüssen und Rosmarin vermischen.
Backofen auf 200°C vorheizen. 12 Teigstücke ausrollen, in die Tarteförmchen legen und bis zum Rand hochdrücken. Alle Böden mit Käsemischung und einem Birnenfächer belegen. Ca. 20 Min. backen
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