Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Fischröllchen
| 4 | Fischfilet(s), Schollenfilet ( ca. 400 g) |
| 200 g | Frischkäse mit Kräutern |
| 50 g | Bacon, in Streifen geschnitten |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Kopf | Salat |
| 150 g | Tomate(n), überbrüht und enthäutet |
| 40 g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Schollenfilets waschen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren und entkernen. Bacon in Streifen schneiden.
Butter in der Pfanne erhitzen, Chilihälften reingeben, die Baconstreifen darin leicht anbraten. Baconstreifen rausnehmen.
Die Fischfilets mit Kräuterfrischkäse ganzflächig einstreichen. Die Tomatenwürfel und Baconstreifen auf den Fischfilets verteilen und von der dünnen Seite des Filets einrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen und die Fischröllchen bei kleiner Hitze in der bereits verwendeten Butter beidseitig braten. Die Zahnstocher entfernen.
Den Kopfsalat gut waschen und in gleichgroße Blätter zupfen. Die Salatblätter auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und die Fischröllchen darauf platzieren.
Dazu passt besonders gut Schwarzbrot
Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren und entkernen. Bacon in Streifen schneiden.
Butter in der Pfanne erhitzen, Chilihälften reingeben, die Baconstreifen darin leicht anbraten. Baconstreifen rausnehmen.
Die Fischfilets mit Kräuterfrischkäse ganzflächig einstreichen. Die Tomatenwürfel und Baconstreifen auf den Fischfilets verteilen und von der dünnen Seite des Filets einrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen und die Fischröllchen bei kleiner Hitze in der bereits verwendeten Butter beidseitig braten. Die Zahnstocher entfernen.
Den Kopfsalat gut waschen und in gleichgroße Blätter zupfen. Die Salatblätter auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und die Fischröllchen darauf platzieren.
Dazu passt besonders gut Schwarzbrot
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