Henglein
Rama Cremefine
| Toms ostfriesische Teecreme
)
| 50 g | Kandiszucker, weißer |
| 125 ml | Tee (Ostfriesen-Tee), gekochter |
| 250 ml | Milch |
| 30 g | Speisestärke |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 1 EL | Rum |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Den Kandis in heißem Tee auflösen und abkühlen lassen.
Die Milch zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit Eigelb und kaltem Tee verrühren. Die Masse in die kochende Milch geben und kurz aufkochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Rum unter die Tee-Creme ziehen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Creme im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Sahne garniert servieren.
Die Milch zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit Eigelb und kaltem Tee verrühren. Die Masse in die kochende Milch geben und kurz aufkochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Rum unter die Tee-Creme ziehen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Creme im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Sahne garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
tulpentom 
sagt:
sagt: 26.04.2008 09:56
19.12.2008 16:12
Hallo,schmeckt locker - leicht, bei meiner Teemischung etwas karamellig. Habe braunen " Kluntje " aufgelöst und ein wenig mehr ( Ostfriesen ) - Tee zubereitet.
Sieht schön aus, wenn man auf den Pudding 1 TL vom Tee daraufgibt und dann erst mit Sahne verziert.
LG, Angelika
Sieht schön aus, wenn man auf den Pudding 1 TL vom Tee daraufgibt und dann erst mit Sahne verziert.
LG, Angelika
tulpentom
sagt:
sagt: 20.12.2008 06:03
Das freut mich, dass es bei dir so gut angekommen ist.
SG
Tulpentom
SG
Tulpentom
stevo-b 
sagt:
sagt: 27.08.2011 19:32
finde die Creme auch super, hab aber beim abschmecken etwas mehr Teegeschmack gewollt und deshalb noch etwas starken tee und noch ein bisschen Stärke hinterhergekippt dann wars für mich perfekt.
symin
sagt:
sagt: 06.02.2012 11:08
Hallo Tulpentom,
vielen Dank für das feine Rezept.
Allerdings war mir das Ergebnis zu sahnig und gehaltvoll.
Deshalb habe ich nochmal die gleiche Menge Teepudding
gekocht und mit der vorher gekochten Creme vermischt.
Jetzt ists perfekt.
LG, symin
vielen Dank für das feine Rezept.
Allerdings war mir das Ergebnis zu sahnig und gehaltvoll.
Deshalb habe ich nochmal die gleiche Menge Teepudding
gekocht und mit der vorher gekochten Creme vermischt.
Jetzt ists perfekt.
LG, symin
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wie stark soll der Tee sein ? Gib' doch bitte noch die Teemenge für die 125 ml Wasser an.
Danke, Angelika
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