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Toms ostfriesische Teecreme
Zutaten
| 50 g | Kandiszucker, weißer |
| 125 ml | Tee (Ostfriesen-Tee), gekochter |
| 250 ml | Milch |
| 30 g | Speisestärke |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 1 EL | Rum |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kandis in heißem Tee auflösen und abkühlen lassen.
Die Milch zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit Eigelb und kaltem Tee verrühren. Die Masse in die kochende Milch geben und kurz aufkochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Rum unter die Tee-Creme ziehen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Creme im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Sahne garniert servieren.
Die Milch zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit Eigelb und kaltem Tee verrühren. Die Masse in die kochende Milch geben und kurz aufkochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Rum unter die Tee-Creme ziehen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Creme im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Sahne garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo tulpentom,
wie stark soll der Tee sein ? Gib' doch bitte noch die Teemenge für die 125 ml Wasser an.
Danke, Angelika
wie stark soll der Tee sein ? Gib' doch bitte noch die Teemenge für die 125 ml Wasser an.
Danke, Angelika
Hallo Angelika!
Sorry für die Verspätung, ich setze den Tee ganz normal mit 1 TL pro Tasse an. Mache immer eine Kanne voll und zwacke da die 125 ml ab.
SG
Tulpentom
Sorry für die Verspätung, ich setze den Tee ganz normal mit 1 TL pro Tasse an. Mache immer eine Kanne voll und zwacke da die 125 ml ab.
SG
Tulpentom
Hallo,schmeckt locker - leicht, bei meiner Teemischung etwas karamellig. Habe braunen " Kluntje " aufgelöst und ein wenig mehr ( Ostfriesen ) - Tee zubereitet.
Sieht schön aus, wenn man auf den Pudding 1 TL vom Tee daraufgibt und dann erst mit Sahne verziert.
LG, Angelika
Sieht schön aus, wenn man auf den Pudding 1 TL vom Tee daraufgibt und dann erst mit Sahne verziert.
LG, Angelika
Das freut mich, dass es bei dir so gut angekommen ist.
SG
Tulpentom
SG
Tulpentom
finde die Creme auch super, hab aber beim abschmecken etwas mehr Teegeschmack gewollt und deshalb noch etwas starken tee und noch ein bisschen Stärke hinterhergekippt dann wars für mich perfekt.
Hallo Tulpentom,
vielen Dank für das feine Rezept.
Allerdings war mir das Ergebnis zu sahnig und gehaltvoll.
Deshalb habe ich nochmal die gleiche Menge Teepudding
gekocht und mit der vorher gekochten Creme vermischt.
Jetzt ists perfekt.
LG, symin
vielen Dank für das feine Rezept.
Allerdings war mir das Ergebnis zu sahnig und gehaltvoll.
Deshalb habe ich nochmal die gleiche Menge Teepudding
gekocht und mit der vorher gekochten Creme vermischt.
Jetzt ists perfekt.
LG, symin
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angelika1m
17.04.2008 21:05 Uhr