Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchknödel auf Gorgonzolarahm
zubereitet mit der Bärlauch - Gewürzpaste aus der Datenbank
)
| 150 g | Brot, altbackenes (Knödelbrot Weißbrot mind. 3 Tage) |
| 125 ml | Wasser oder Milch, heiß |
| ½ EL | Gewürzpaste (Bärlauch-Gewürzpaste) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 EL | Butter |
| Für die Sauce: | |
| 100 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 wenig | Kräuter der Provence |
| 80 g | Gorgonzola oder Cambozola, die mildere Variante |
Zubereitung
Das Knödelbrot oder das klein würfelig geschnittene Weißbrot wird mit heißem Wasser oder heißer Milch übergossen und mit den Fingerspitzen locker untereinander gemischt. Die Zwiebel mit dem Knoblauch hell anschwitzen und dazu geben. Bärlauchpaste und Ei daruntermischen. Immer noch locker mit den Fingerspitzen mischen, nicht kneten.
Sollten die Knödel über Dampf gegart werden, dann jetzt fester zusammenmischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Werden sie in Wasser gegart, so kommen noch 2 EL Mehl daran, nun gut zusammenmischen und 30 Minuten rasten lassen.
Etwa 70 g schwere Knödel formen und entweder über Dampf in ca. 20 Minuten garen oder Wasser aufkochen, leicht salzen und die Knödel darin 15-20 Minuten sanft garen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce bereiten: Die Milch mit der Sahne leicht einköcheln. Gorgonzola und die Kräuter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kurz aufköcheln lassen, mit dem Stabmixer glatt rühren.
Die Knödel mit der Sauce anrichten und sofort servieren!
Sollten die Knödel über Dampf gegart werden, dann jetzt fester zusammenmischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Werden sie in Wasser gegart, so kommen noch 2 EL Mehl daran, nun gut zusammenmischen und 30 Minuten rasten lassen.
Etwa 70 g schwere Knödel formen und entweder über Dampf in ca. 20 Minuten garen oder Wasser aufkochen, leicht salzen und die Knödel darin 15-20 Minuten sanft garen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce bereiten: Die Milch mit der Sahne leicht einköcheln. Gorgonzola und die Kräuter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kurz aufköcheln lassen, mit dem Stabmixer glatt rühren.
Die Knödel mit der Sauce anrichten und sofort servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
25.03.2011 11:39
Hallo,
gestern habe ich mir das halbe Rezept gekocht (aber mit der vollen Menge Bärlauchpaste). Es war sehr lecker und schmeckt sowohl zu dieser Soße (bei mir war es Cambozolarahm- die Knödel vertragen aber gut den kräftigeren Gorgonzola) aber auch zu einer Bratensoße... ich habe mal "gedippt" in die Rouladensoße meines LG.
Schönes, recht schnelles Rezept das es gerne wieder geben wird
Gruß
Knusper
gestern habe ich mir das halbe Rezept gekocht (aber mit der vollen Menge Bärlauchpaste). Es war sehr lecker und schmeckt sowohl zu dieser Soße (bei mir war es Cambozolarahm- die Knödel vertragen aber gut den kräftigeren Gorgonzola) aber auch zu einer Bratensoße... ich habe mal "gedippt" in die Rouladensoße meines LG.
Schönes, recht schnelles Rezept das es gerne wieder geben wird
Gruß
Knusper
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Da ich die Paste natürlich nicht hatte, habe ich getrockneten Bärlauch verwendet. Mit der Paste wird es bestimmt noch viel besser.
LG Rolf
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