Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Amaretto - Sahne - Guss
einfach, schnell gemacht und sehr lecker
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 140 g | Mehl |
| 70 g | Speisestärke |
| 75 g | Puderzucker |
| 100 g | Butter, nicht ganz kalt, in kleinen Stücken |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Äpfel, säuerliche |
| etwas | Zitronensaft |
| evtl. | Zimt |
| Für den Guss: | |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL, gest. | Zucker |
| 3 EL | Amaretto |
| 1 EL, gest. | Speisestärke |
| 2 EL | Mandel(n), gehobelte, zum Bestreuen |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Mürbteig rasch miteinander verkneten (Knethaken/Mixer mit niedriger Stufe) und den Teig 30 – 45 Minuten kalt stellen.
Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in gleichgroße Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Eine Pieform (26-28 cm) mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit der Gabel mehrmals einstechen. Den Teigboden mit den Apfelspalten dicht belegen. Wenn gewünscht, kann man auf die Äpfel noch ganz wenig Zimt streuen.
Für den Guss Sahne, Ei, Zucker, Amaretto und Speisestärke verrühren. Den Amaretto-Sahneguss über die Äpfel gießen.
Mit Mandelblättchen bestreuen und den Kuchen bei 170 Grad etwa 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Wichtig: Backzeit und Backtemperatur dem eigenen Backrohr anpassen - kann also ein wenig abweichen von meinen Angaben !
Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in gleichgroße Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Eine Pieform (26-28 cm) mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit der Gabel mehrmals einstechen. Den Teigboden mit den Apfelspalten dicht belegen. Wenn gewünscht, kann man auf die Äpfel noch ganz wenig Zimt streuen.
Für den Guss Sahne, Ei, Zucker, Amaretto und Speisestärke verrühren. Den Amaretto-Sahneguss über die Äpfel gießen.
Mit Mandelblättchen bestreuen und den Kuchen bei 170 Grad etwa 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Wichtig: Backzeit und Backtemperatur dem eigenen Backrohr anpassen - kann also ein wenig abweichen von meinen Angaben !
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Kommentare anderer Nutzer
02.05.2008 17:30
Venicefee 
sagt:
sagt: 24.10.2008 08:41
Hallo, Christine,
ich bin auf dein Rezept aufmerksam geworden wegen des "Amarettos" :-) und des Sahnegusses. Der Kuchen schmeckt ablosut lecker. Ich habe dein Rezept nur bei einer Zutat abgewandelt und statt der Speisestärke Vanillepuddingpuver verwendet. Dein Kuchen ist in meine Rezeptsammlung mit dem Vermerk "sehr gut" aufgenommen worden. 5 *****
Liebe Grüße
venicefee
ich bin auf dein Rezept aufmerksam geworden wegen des "Amarettos" :-) und des Sahnegusses. Der Kuchen schmeckt ablosut lecker. Ich habe dein Rezept nur bei einer Zutat abgewandelt und statt der Speisestärke Vanillepuddingpuver verwendet. Dein Kuchen ist in meine Rezeptsammlung mit dem Vermerk "sehr gut" aufgenommen worden. 5 *****
Liebe Grüße
venicefee
Venicefee
sagt:
sagt: 24.10.2008 09:03
Hallo, Christine,
sorry, hab eben erst gesehen, wie die Bewertung mit Sternen funktioniert und es gleich nachgeholt
LG
venicefee
sorry, hab eben erst gesehen, wie die Bewertung mit Sternen funktioniert und es gleich nachgeholt
LG
venicefee
27.10.2008 15:26
mama55 
sagt:
sagt: 02.11.2008 21:40
Hallo Christine,
hab deinen Kuchen gestern gebacken. Schmeckt super!! Und es geht schnell.
Habs auch wegen dem Amaretto entdeckt und gemacht.
Werd ich sicher öfters backen.
lg
Waltraud
hab deinen Kuchen gestern gebacken. Schmeckt super!! Und es geht schnell.
Habs auch wegen dem Amaretto entdeckt und gemacht.
Werd ich sicher öfters backen.
lg
Waltraud
02.11.2008 21:49
14.11.2008 22:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mit einem Wort, eine sehr gute Tarte mit einem zarten knusprigen Boden und einem sehr leckeren Apfel-Sahneguß - Belag, wichtig erscheint mir der Zitronensaft, der über die Apfelspalten geträufelt eird, das gibt dem Apfel eine leicht säuerliche frische Note.
Danke und lg Eicki
mit einem Wort, eine sehr gute Tarte mit einem zarten knusprigen Boden und einem sehr leckeren Apfel-Sahneguß - Belag, wichtig erscheint mir der Zitronensaft, der über die Apfelspalten geträufelt eird, das gibt dem Apfel eine leicht säuerliche frische Note.
Danke und lg Eicki
15.11.2008 10:44
jotodo
sagt:
sagt: 18.11.2008 21:50
Hallo Christine!
Ich habe diesen tollen Kuchen heute für meine Arbeitskolleginnen gebacken. Er ist super angekommen, und ich muss ihnen in den nächsten Tagen das Rezept geben. Auch mir selber hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Der Boden war schön knusprig, und dann noch der feine Amaretto-Geschmack beim Guss! Diesen Kuchen werde ich nun sicher öfter backen!
Danke für´s Rezept!
Liebe Grüße
Monika
Ich habe diesen tollen Kuchen heute für meine Arbeitskolleginnen gebacken. Er ist super angekommen, und ich muss ihnen in den nächsten Tagen das Rezept geben. Auch mir selber hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Der Boden war schön knusprig, und dann noch der feine Amaretto-Geschmack beim Guss! Diesen Kuchen werde ich nun sicher öfter backen!
Danke für´s Rezept!
Liebe Grüße
Monika
19.11.2008 19:51
Karamella 
sagt:
sagt: 08.12.2008 14:38
Liebe Christine,
ich habe den Kuchen für eine Geburtstagsfeier vorbereitet. Die Gäste waren begeistert und haben ihn mir aus den Händen gerissen. Ich habe leider nur ein Ministückchen ergattern können, extrem lecker, saftig und mit einer feinen Mandelnote.
Vielen Dank für das feine Rezept!
LG
Kara
ich habe den Kuchen für eine Geburtstagsfeier vorbereitet. Die Gäste waren begeistert und haben ihn mir aus den Händen gerissen. Ich habe leider nur ein Ministückchen ergattern können, extrem lecker, saftig und mit einer feinen Mandelnote.
Vielen Dank für das feine Rezept!
LG
Kara
08.12.2008 15:28
09.01.2009 05:48
Hallo liebe Christine,
ich habe deinen Apfelkuchen auch gebacken und er ist wunderbar geworden. Der Mürbeteig ist sehr fein und dieser Guss über die Äpfel ist sowas von lecker. Mmmmhh... einfach ein Genuss und es ist alles
" Perfekt " aufeinander abgestimmt.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen Apfelkuchen auch gebacken und er ist wunderbar geworden. Der Mürbeteig ist sehr fein und dieser Guss über die Äpfel ist sowas von lecker. Mmmmhh... einfach ein Genuss und es ist alles
" Perfekt " aufeinander abgestimmt.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
09.01.2009 07:04
Liebe Pumpkin-Pie,
ich habe ja deinen leckeren, perfekt aussehenden Kuchen gestern schon in der Bildergalerie der Plätzchengruppe bewundert -
es freut mich sehr, daß dir der Kuchen so gut schmeckt und so toll gelungen ist.
Hab vielen Dank für deine super Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße Christine
ich habe ja deinen leckeren, perfekt aussehenden Kuchen gestern schon in der Bildergalerie der Plätzchengruppe bewundert -
es freut mich sehr, daß dir der Kuchen so gut schmeckt und so toll gelungen ist.
Hab vielen Dank für deine super Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße Christine
allesiea 
sagt:
sagt: 10.01.2009 20:05
Ich hab den Kuchen gestern abend gebacken - 24 Stunden später ist noch genau ein Stück übrig... :)
Den Mürbteigboden finde ich klasse, bisher hab ich ihn immer mit normalen Zucker gemacht, aber mit Puderzucker wird er gleich um einiges feiner. Das Rezept ist echt klasse, die Amaretto-Note macht ihn zu etwas Besonderen.
Den Mürbteigboden finde ich klasse, bisher hab ich ihn immer mit normalen Zucker gemacht, aber mit Puderzucker wird er gleich um einiges feiner. Das Rezept ist echt klasse, die Amaretto-Note macht ihn zu etwas Besonderen.
11.01.2009 10:04
Hallo,
einfach herzustellen und perfekt im Geschmack. Ein sehr feiner Apfelkuchen, den ich allerdings in der normalen Springform backen mußte, da ich keine Pieform besitze.
LG Petra
einfach herzustellen und perfekt im Geschmack. Ein sehr feiner Apfelkuchen, den ich allerdings in der normalen Springform backen mußte, da ich keine Pieform besitze.
LG Petra
elve
sagt:
sagt: 14.01.2009 18:13
Hallo Christine,
Habe gestern Dein Apple Pie an meinen Kolleginnen ausprobiert.
Sie waren total begeistert.
Der Boden war lecker knusprig und die Äpfel schön saftig. Über die Äpfel kam ein bisschen Zimt und
beim nächsten Mal würde ich noch etwas mehr Amaretto in den Guß geben.
Der Kuchen war ratztputz verspeist.
Danke für das schöne Rezept.
Einen schönen Abend aus Niedersachsen
sendet elve
Habe gestern Dein Apple Pie an meinen Kolleginnen ausprobiert.
Sie waren total begeistert.
Der Boden war lecker knusprig und die Äpfel schön saftig. Über die Äpfel kam ein bisschen Zimt und
beim nächsten Mal würde ich noch etwas mehr Amaretto in den Guß geben.
Der Kuchen war ratztputz verspeist.
Danke für das schöne Rezept.
Einen schönen Abend aus Niedersachsen
sendet elve
24.01.2009 18:50
08.02.2009 17:22
Hallo Christine,
habe knapp die doppelte Menge genommen und den Apfelkuchen auf einem Blech gebacken, dafür die Backzeit auch etwas verkürzt.
Zu den Mandeln habe ich auch ein paar Walnüsse auf den Kuchen gegeben.
Leider habe ich vom Amaretto nicht so viel geschmeckt und auch der Mürbeteig war irgendwie nicht ganz so mein Fall. Von mir hätte es 3 Sterne gegeben- meine bessere Hälfte dagegen fand den Kuchen total genial, seine Arbeitskollegen, für die der Kuchen war, hätten sich auch reinlegen können. Von ihm die volle Punktzahl. Daher den Durchschnitt, 4****! :-)
Liebe Grüße Julie
habe knapp die doppelte Menge genommen und den Apfelkuchen auf einem Blech gebacken, dafür die Backzeit auch etwas verkürzt.
Zu den Mandeln habe ich auch ein paar Walnüsse auf den Kuchen gegeben.
Leider habe ich vom Amaretto nicht so viel geschmeckt und auch der Mürbeteig war irgendwie nicht ganz so mein Fall. Von mir hätte es 3 Sterne gegeben- meine bessere Hälfte dagegen fand den Kuchen total genial, seine Arbeitskollegen, für die der Kuchen war, hätten sich auch reinlegen können. Von ihm die volle Punktzahl. Daher den Durchschnitt, 4****! :-)
Liebe Grüße Julie
Bakersgirl 
sagt:
sagt: 06.04.2009 21:16
Ein schneller und sehr leckerer Apfelkuchen! Beim nächsten Mal würde ich über die Mandeln noch ein paar Butterflocken geben.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 31.08.2009 08:43
Hallo Christiane,
der Kuchen hat sehr gut geschmeckt, v.a. der Mürbteig selber.
lg Sylvia
der Kuchen hat sehr gut geschmeckt, v.a. der Mürbteig selber.
lg Sylvia
mstrugholtz1
sagt:
sagt: 14.09.2009 14:22
Hallo Christiane,
Äpfel ohne Ende, da hab ich doch mal schnell nach deinem Rezept einen Kuchen gebacken. Als Abwandlung nur gehackte Mandeln drauf gestreut, lecker, den wird es öfter geben. Auch mal warm mit Eis dazu. Danke für das Rezept
Äpfel ohne Ende, da hab ich doch mal schnell nach deinem Rezept einen Kuchen gebacken. Als Abwandlung nur gehackte Mandeln drauf gestreut, lecker, den wird es öfter geben. Auch mal warm mit Eis dazu. Danke für das Rezept
17.10.2009 18:52
Hallo Christine,
Dein Kuchen war klasse und ich wurde sofort nach dem Rezept gefragt. Auch Dein Rezept wird bald in Polen gebacken (aus Polen kommt eine Freundin, und die hat letzte Wochen schon ein Rezept von Mima haben wollen :-))
Ich habe noch Vanillezucker in den Teig und in den Guß gegeben.
Liebe Grüße
Anja
Dein Kuchen war klasse und ich wurde sofort nach dem Rezept gefragt. Auch Dein Rezept wird bald in Polen gebacken (aus Polen kommt eine Freundin, und die hat letzte Wochen schon ein Rezept von Mima haben wollen :-))
Ich habe noch Vanillezucker in den Teig und in den Guß gegeben.
Liebe Grüße
Anja
Birguel67
sagt:
sagt: 04.11.2009 15:56
Hallo, ich habe den Kuchen zum Geburtstag gebacken und an die Kollegen verteilt. Dort kam er sehr gut an. Ich habe allerdings den Amaretto-Geschmack vermisst, obwohl ich die doppelte Menge an Amaretto genommen habe. Aber das Aroma verfliegt wohl beim Backen.
2 Änderungen habe ich wie folgt gemacht:
1) 200g Marzipan mit heissem Wasser zu einer cremigen Paste verrühren und unter die Äpfel geben
2) zuerst das Ei(er) mit dem Zucker aufschlagen, die Sahne kurz anschlagen und dann erst alles zusammen mit den übrigen Zutaten verrühren.
Ansonsten: ein prima Blechkuchen (ich habe die doppelte Menge genommen!)
2 Änderungen habe ich wie folgt gemacht:
1) 200g Marzipan mit heissem Wasser zu einer cremigen Paste verrühren und unter die Äpfel geben
2) zuerst das Ei(er) mit dem Zucker aufschlagen, die Sahne kurz anschlagen und dann erst alles zusammen mit den übrigen Zutaten verrühren.
Ansonsten: ein prima Blechkuchen (ich habe die doppelte Menge genommen!)
Daani
sagt:
sagt: 27.12.2009 12:37
Hallo,
ich habe das Rezept genau nach Vorgabe gebacken, bloß zum Schluss noch etwas Zimt oben drauf gestreut.
War sehr lecker und ganz leicht zu machen!
Viele Grüße,
Daniela
PS: Bild folgt...
ich habe das Rezept genau nach Vorgabe gebacken, bloß zum Schluss noch etwas Zimt oben drauf gestreut.
War sehr lecker und ganz leicht zu machen!
Viele Grüße,
Daniela
PS: Bild folgt...
02.02.2010 14:37
Hallo liebe Christine,
noch ein absolut leckeres, gelingsicheres Rezept von Dir. Den Teigboden finde ich sehr schön und er lässt sich gut ausrollen durch den Puderzucker. Der Belag ist schön cremig und wir schmeckten den Amaretto sehr gut raus.
Danke fürs Rezept.
Alles Liebe, fenji
noch ein absolut leckeres, gelingsicheres Rezept von Dir. Den Teigboden finde ich sehr schön und er lässt sich gut ausrollen durch den Puderzucker. Der Belag ist schön cremig und wir schmeckten den Amaretto sehr gut raus.
Danke fürs Rezept.
Alles Liebe, fenji
04.02.2010 16:41
kathi33 
sagt:
sagt: 16.02.2010 13:11
richtiiiiiig leeeeeeecker ...........
foto hab ich hochgeladen ....
danke für`s rezept!!!
*apfelkuchendaumen hoch* *sfg*
greetz
kathi
foto hab ich hochgeladen ....
danke für`s rezept!!!
*apfelkuchendaumen hoch* *sfg*
greetz
kathi
sabine17 
sagt:
sagt: 28.03.2010 22:12
Hallo,
heute habe ich diesen Apfelkuchen gemacht und er schmeckte uns sehr lecker.
Allerdings habe ich wahrscheinlich zu wenig Amaretto drin gehabt. Den habe ich nach dem Backen gar nicht mehr rausgeschmeckt. Oder ist das normal (habe wie angegeben, 3 EL reingetan).
lg sabine
heute habe ich diesen Apfelkuchen gemacht und er schmeckte uns sehr lecker.
Allerdings habe ich wahrscheinlich zu wenig Amaretto drin gehabt. Den habe ich nach dem Backen gar nicht mehr rausgeschmeckt. Oder ist das normal (habe wie angegeben, 3 EL reingetan).
lg sabine
Chri2
sagt:
sagt: 14.10.2010 12:26
hallo,
habe gerade den Kuchen gebacken und nachdem er schon so toll duftet, auch gleich angeschnitten u. 1 Stück probiert. Super ! Er ist für meine Begriffe einfach perfekt, so wie ich mir einen Apfelkuchen vorstelle. Den wirds sicher öfters geben. Danke für das Rezept. Von mir daher auch die volle Punktzahl.
Lg chri2
habe gerade den Kuchen gebacken und nachdem er schon so toll duftet, auch gleich angeschnitten u. 1 Stück probiert. Super ! Er ist für meine Begriffe einfach perfekt, so wie ich mir einen Apfelkuchen vorstelle. Den wirds sicher öfters geben. Danke für das Rezept. Von mir daher auch die volle Punktzahl.
Lg chri2
Bäckerengel
sagt:
sagt: 16.01.2011 14:47
Hallo Christine,
habe heute diesen Apfelkuchen als Sonntagskuchen gebacken. Der Mürbeteig war durch den Puderzucker und der Stärke herrlich zart und mürbe. Als Apfel habe ich Braeburn genommen. Die gesamte Kombination mit dem Teig, der Äpfel und dem Guss ist sehr gelungen. Ich vermute, dass er mit Birnen auch sehr gut schmeckt. 5 Sterne von mir!
MfG Silke
habe heute diesen Apfelkuchen als Sonntagskuchen gebacken. Der Mürbeteig war durch den Puderzucker und der Stärke herrlich zart und mürbe. Als Apfel habe ich Braeburn genommen. Die gesamte Kombination mit dem Teig, der Äpfel und dem Guss ist sehr gelungen. Ich vermute, dass er mit Birnen auch sehr gut schmeckt. 5 Sterne von mir!
MfG Silke
bellacullen
sagt:
sagt: 19.01.2011 13:50
Habe nichts auszusetzen: fünf Sterne!! :)
Schnell und einfach gemacht, sehr lecker und besonders vom Mürbeteig mit Puderzucker war ich begeistert.
Lieben Dank für das Rezept!
Schnell und einfach gemacht, sehr lecker und besonders vom Mürbeteig mit Puderzucker war ich begeistert.
Lieben Dank für das Rezept!
Äpfelchen55
sagt:
sagt: 09.04.2011 21:28
Absolut köstlich und nichts zu verbessern! 5***** :-D
Lg
Äpfelchen
Lg
Äpfelchen
Slima
sagt:
sagt: 31.07.2011 12:17
Hallo Christine,
wunderbar köstlich dieser Kuchen und dieser zarte Mürbeteig und schnell gemacht. Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse
Slima
wunderbar köstlich dieser Kuchen und dieser zarte Mürbeteig und schnell gemacht. Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse
Slima
Semizotu
sagt:
sagt: 07.09.2011 16:55
Kuchen war total lecker - nur der Mürbeteig war bei mir super klebrig und es war nicht möglich ihn auszurollen - was habe ich falsch gemacht - Butter war kalt....
lg
annette
lg
annette
30.09.2011 22:10
Hallo Christine,
von mir gab's 5 Sterne. Schmeckt superlecker und ist nicht so mächtig. Kann man ruhig auch mal 2 Stücke verdrücken.
Danke für das tolle Rezept.
LG Dani
von mir gab's 5 Sterne. Schmeckt superlecker und ist nicht so mächtig. Kann man ruhig auch mal 2 Stücke verdrücken.
Danke für das tolle Rezept.
LG Dani
kniesja1965
sagt:
sagt: 09.10.2011 13:25
Hallo Christine. Von mir gab es auch 5 Sterne. Total schnell, einfach und superlecker. LG und Danke für das Rezept
29.10.2011 17:07
Hallo Christine,
seehr lecker ist dieser Apfelkuchen. Der Guss passt sehr gut zu den Aepfeln. Ein schoenes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Gruesse
Leeni
seehr lecker ist dieser Apfelkuchen. Der Guss passt sehr gut zu den Aepfeln. Ein schoenes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Gruesse
Leeni
subkultur
sagt:
sagt: 03.11.2011 18:59
ein unmöglicher kuchen...gaaaaanz furchtbar.... morgens gebacken und abends schon leer... das IST furchtbar... jetzt muss ich ihn morgen gleich nochmal backen ;o)
Sissin
sagt:
sagt: 09.11.2011 19:01
Hallo!
Hmmmm.... sehr lecker!
Gibt es sicher bald mal wieder!
Foto habe ich hochgeladen.
Viele Grüße
Sissin
Hmmmm.... sehr lecker!
Gibt es sicher bald mal wieder!
Foto habe ich hochgeladen.
Viele Grüße
Sissin
18.02.2012 19:00
Hallo,
für meinen Geschmack hätte es mehr Amaretto sein dürfen, aber es war trotzdem sehr lecker!
LG Julie
für meinen Geschmack hätte es mehr Amaretto sein dürfen, aber es war trotzdem sehr lecker!
LG Julie
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heute habe ich diesen leckeren Apfelkuchen gemacht, der Kuchen ist ratz-fatz zubereitet
ich habe allerdings bei den gehobelten Mandeln nicht gespart, sondern 100 Gramm darüber gestreut,
ich habe bei 165 ° Umluft ca 40 min gebacken - nach ca 30 min Backzeit dann mit Alufolie abgedeckt
der Kuchen schmeckt köstlich !
liebe Grüße Mima
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