| Bärlauch - Gewürzpaste
Kein Pesto! Zu beliebigen Speisen das ganze Jahr über verwendbar
)
Zubereitung
Gereinigten Bärlauch trocken schleudern. Die feingehackten oder durch einen Fleischwolf gedrehten Bärlauchblätter mit Salz und Öl verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Dieses Gemisch in Gläser abfüllen.
Gut verschlossen und vor Licht und Sonne geschützt kühl, bzw. im Kühlschrank aufbewahren.
Wer Bärlauch liebt, der kann auf dieses herrliche Gewürz fast nicht mehr verzichten. Überall, wo es gilt, einen Hauch von Knoblauch beizugeben, ist das Bärlauchmus schnell zur Hand und einsatzbereit, sei es für Suppen oder Saucen wie auch für Fleisch, - Geflügel-, Fisch-, Gemüse-, Pilz- und Teigwarengerichte oder für mein Bärlauchbaguette (s. Datenbank).
Kühl gelagert ist diese Gewürzpaste bis zu einem Jahr haltbar. Mit Bärlauch-Gewürzpaste gewürzte Speisen sollte man nur sehr sparsam würzen.
Aus dieser Gewürzpaste mache ich mir das ganze Jahr das herrlichste Bärlauchpesto, frisch, wenn ich es gerade brauche.
Gut verschlossen und vor Licht und Sonne geschützt kühl, bzw. im Kühlschrank aufbewahren.
Wer Bärlauch liebt, der kann auf dieses herrliche Gewürz fast nicht mehr verzichten. Überall, wo es gilt, einen Hauch von Knoblauch beizugeben, ist das Bärlauchmus schnell zur Hand und einsatzbereit, sei es für Suppen oder Saucen wie auch für Fleisch, - Geflügel-, Fisch-, Gemüse-, Pilz- und Teigwarengerichte oder für mein Bärlauchbaguette (s. Datenbank).
Kühl gelagert ist diese Gewürzpaste bis zu einem Jahr haltbar. Mit Bärlauch-Gewürzpaste gewürzte Speisen sollte man nur sehr sparsam würzen.
Aus dieser Gewürzpaste mache ich mir das ganze Jahr das herrlichste Bärlauchpesto, frisch, wenn ich es gerade brauche.
Kommentare anderer Nutzer
01.05.2008 09:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lubu,
dein Rezept ist wirklich phänomenal. Ich habe es jetzt schon mit Bärlauch, Petersilie und Liebstöckl gemacht und alle Pasten sind einfach super. Es ist einfach wunderbar immer und zu jeder Zeit auf eine herrlich schmeckende Gewürzpaste zurück greifen zu können , die nicht vollsteckt mit Chemie und anderem geschmacksverstärkendem Brimborium.
Im Sommer werde ich die Paste noch mit Selleriekraut machen damit ich einen ausreichenden Jahresvorrat habe. Ich bedanke mich vielmals bei dir für das tolle Rezept und die gute Idee.
Gruß Inge
dein Rezept ist wirklich phänomenal. Ich habe es jetzt schon mit Bärlauch, Petersilie und Liebstöckl gemacht und alle Pasten sind einfach super. Es ist einfach wunderbar immer und zu jeder Zeit auf eine herrlich schmeckende Gewürzpaste zurück greifen zu können , die nicht vollsteckt mit Chemie und anderem geschmacksverstärkendem Brimborium.
Im Sommer werde ich die Paste noch mit Selleriekraut machen damit ich einen ausreichenden Jahresvorrat habe. Ich bedanke mich vielmals bei dir für das tolle Rezept und die gute Idee.
Gruß Inge
Lubu 
sagt:
sagt: 01.05.2008 09:26
05.05.2008 22:16
Hallo Lubu,
ich habe deine Paste gemacht - Super Idee, das Pesto erst später zu machen, wenn man's braucht. Vielleicht sollteste du deine Pestovariante gleich hier eintippseln, dann fragen dich nicht alle nach einer persönlichen KM. Ich würde dann später einfach noch Pinienkerne und Parmesan od. Peccorino nach Gusto zufügen. machst du es anders?
Ich habe auch noch eine andere Frage: Du schreibst, man kann den Bärlauch in den Fleischwolf geben. Das habe ich ausprobiert (Kitchen-Aid-Fleischwolf), aber es hat leider nicht gekplappt. Gibt es da einen besonderen Tipp, wie man das macht? Habe am Schluss dann den guten alten Pürierstab genommen. War mühseliger- bin aber zum Ziel gekommen.
LG
Andrea
ich habe deine Paste gemacht - Super Idee, das Pesto erst später zu machen, wenn man's braucht. Vielleicht sollteste du deine Pestovariante gleich hier eintippseln, dann fragen dich nicht alle nach einer persönlichen KM. Ich würde dann später einfach noch Pinienkerne und Parmesan od. Peccorino nach Gusto zufügen. machst du es anders?
Ich habe auch noch eine andere Frage: Du schreibst, man kann den Bärlauch in den Fleischwolf geben. Das habe ich ausprobiert (Kitchen-Aid-Fleischwolf), aber es hat leider nicht gekplappt. Gibt es da einen besonderen Tipp, wie man das macht? Habe am Schluss dann den guten alten Pürierstab genommen. War mühseliger- bin aber zum Ziel gekommen.
LG
Andrea
Lubu
sagt:
sagt: 05.05.2008 22:26
Hallo Andrea
ich tue mich leichter mit dem Fleischwolf und der feinen Lochscheibe.
Allerdings geb ich nachher noch das Salz und Öl hinzu und püriere mit dem Stabmixer oder der Moulinette alles noch richtig sämig.
Das mit dem Pesto hier einstellen ist eine gute Idee, werd ich sofort tun.
LG Burgi
ich tue mich leichter mit dem Fleischwolf und der feinen Lochscheibe.
Allerdings geb ich nachher noch das Salz und Öl hinzu und püriere mit dem Stabmixer oder der Moulinette alles noch richtig sämig.
Das mit dem Pesto hier einstellen ist eine gute Idee, werd ich sofort tun.
LG Burgi
19.03.2009 19:27
Hallo Burgi!
Ich habe heute diese Paste hergestellt. Die ganze Küche duftet danach.
Natürlich hab ich einmal gekostet. Einfach lecker.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Burgy
Ich habe heute diese Paste hergestellt. Die ganze Küche duftet danach.
Natürlich hab ich einmal gekostet. Einfach lecker.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Burgy
Lubu
sagt:
sagt: 19.03.2009 19:29
20.03.2009 12:47
Hallo Burgi
schon im letzten Jahr habe ich das Rezept entdeckt und jetzt, wo "unser" Bärlauch wieder spriesst, werde ich einen richtig grossen Vorrat anlegen! Das ist so genial vielseitig zu verwenden!
Ich habe es übrigens auch in Brotteig mit eingearbeitet, lecker!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüsse
Erika
schon im letzten Jahr habe ich das Rezept entdeckt und jetzt, wo "unser" Bärlauch wieder spriesst, werde ich einen richtig grossen Vorrat anlegen! Das ist so genial vielseitig zu verwenden!
Ich habe es übrigens auch in Brotteig mit eingearbeitet, lecker!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüsse
Erika
26.03.2009 14:30
Hallo,
nachdem ich heute Morgen feststellen mußte, dass mein Bärlauch schon anfängt Knospen zu treiben, habe ich mit ernten angefangen - zumindest bei den "Mutterpflanzen".
Zuerst war ich etwas enttäuscht ob der Menge, die ich mit 300 g Bärlauch erreicht habe, aber die Paste ist derart intensiv und ergiebig, dass ich überzeugt bin.
Gruß
Sia
nachdem ich heute Morgen feststellen mußte, dass mein Bärlauch schon anfängt Knospen zu treiben, habe ich mit ernten angefangen - zumindest bei den "Mutterpflanzen".
Zuerst war ich etwas enttäuscht ob der Menge, die ich mit 300 g Bärlauch erreicht habe, aber die Paste ist derart intensiv und ergiebig, dass ich überzeugt bin.
Gruß
Sia
stafford 
sagt:
sagt: 30.03.2009 17:16
perfecto!!!
hab ganz frischen gepflückt. boah, war der scharf :-)
echt super lecker auf butterbrot.
hab ganz frischen gepflückt. boah, war der scharf :-)
echt super lecker auf butterbrot.
06.04.2009 11:45
Mein erstes Kommentar hier im CK zu einem Rezept ;-)
DIESE PASTE ist einfach SUUUPER!!!!!!! :-)))))))
Was mir besonders gefällt, ich bin unabhängig im bereiten verschiedenster Bärlauchgerichte ;-P
Und da ich keinen KÄSE mag, ist das auch für mich einfach nur genial ;-)))
Daaanke, ich hätte auch noch mehr Punkte gegeben!!!!!
Habe Gestern einen ganzen Jahresvorat angelegt :-)))))
Er ist soooooooo lecker!!!
DIESE PASTE ist einfach SUUUPER!!!!!!! :-)))))))
Was mir besonders gefällt, ich bin unabhängig im bereiten verschiedenster Bärlauchgerichte ;-P
Und da ich keinen KÄSE mag, ist das auch für mich einfach nur genial ;-)))
Daaanke, ich hätte auch noch mehr Punkte gegeben!!!!!
Habe Gestern einen ganzen Jahresvorat angelegt :-)))))
Er ist soooooooo lecker!!!
Rest 
sagt:
sagt: 10.04.2009 12:19
Hallöchen
die Bärlauch - Gewürzpaste ist im Kühlschrank, schon beim Versuchen super lecker!!
Werde mir noch einen Vorrat für das ganze Jahr zulegen :-)
Grüßle Rest
die Bärlauch - Gewürzpaste ist im Kühlschrank, schon beim Versuchen super lecker!!
Werde mir noch einen Vorrat für das ganze Jahr zulegen :-)
Grüßle Rest
10.04.2009 18:46
hallo burgi,
habe heute mal deine paste ausprobiert und auch eine zungenspitze von probiert, also das könnte unser geschmack sein. werde nächste woche mal dein bärlauchbrot backen.
lg mel
habe heute mal deine paste ausprobiert und auch eine zungenspitze von probiert, also das könnte unser geschmack sein. werde nächste woche mal dein bärlauchbrot backen.
lg mel
ankleima 
sagt:
sagt: 11.04.2009 18:20
hi Burgi,
4 Gläschen von deiner leckeren Bärlauchpaste habe ich heute zubereitet. Einfach genial. Demnächst versuche ich es auch mal mit anderen Kräutern.
lg Ankleima
4 Gläschen von deiner leckeren Bärlauchpaste habe ich heute zubereitet. Einfach genial. Demnächst versuche ich es auch mal mit anderen Kräutern.
lg Ankleima
paeonie7 
sagt:
sagt: 15.04.2009 14:42
Ein tolles Rezept, mit gemahlenen Mandeln ein leckerer Brotauftrich, etwas davon an der Salatsoße gibt es die richtige Würze.
LG Paeonie
LG Paeonie
spicy_
sagt:
sagt: 18.04.2009 00:36
5 Sterne für diesen Tipp!!!
Hmmmm, habe die Bärlauch Paste heute zubereitet und bin begeistert!
Da lohnen sich auch sie vielen Mückenstiche (ca. 10) und der eine Zeckenbiss (den ich weiter beobeachten werde) ;-)
Habe heute Abend als erstes meine frische Bärlauch Paste auf einem geröstetem Weissbrot mit frischem Knofi und frisch gemahlenem Pfeffer probiert. Hmmm.
Als nächstes werde ich ein Pesto aus der Paste machen!!!! Danke für das weitere Rezept!!!
Hmmmm, habe die Bärlauch Paste heute zubereitet und bin begeistert!
Da lohnen sich auch sie vielen Mückenstiche (ca. 10) und der eine Zeckenbiss (den ich weiter beobeachten werde) ;-)
Habe heute Abend als erstes meine frische Bärlauch Paste auf einem geröstetem Weissbrot mit frischem Knofi und frisch gemahlenem Pfeffer probiert. Hmmm.
Als nächstes werde ich ein Pesto aus der Paste machen!!!! Danke für das weitere Rezept!!!
18.04.2009 16:21
Hallöchen,
wollte mich ja noch mal melden, wenn ich das Rezept ausprobiert habe. Es ging schnell zuzubereiten und ist total lecker. Heute Mittag gab es Nudeln mit Tomatensoße. Da habe ich einfach zwei Löffel von der Paste dazugegeben und das hat echt lecker geschmeckt. Als nächstes probier ich mal Pesto oder Bärlauchbutter.
LG
neve-clark
wollte mich ja noch mal melden, wenn ich das Rezept ausprobiert habe. Es ging schnell zuzubereiten und ist total lecker. Heute Mittag gab es Nudeln mit Tomatensoße. Da habe ich einfach zwei Löffel von der Paste dazugegeben und das hat echt lecker geschmeckt. Als nächstes probier ich mal Pesto oder Bärlauchbutter.
LG
neve-clark
19.04.2009 08:39
Hallo Burgi,
also von der Bärlauchpaste werde ich mir ein bißchen Vorrat anlegen! Habe letztens selbstgemachten Frischkäse damit aufgepeppt, war oberlecker!
Lg Mel
also von der Bärlauchpaste werde ich mir ein bißchen Vorrat anlegen! Habe letztens selbstgemachten Frischkäse damit aufgepeppt, war oberlecker!
Lg Mel
scmo 
sagt:
sagt: 19.04.2009 18:23
Gestern gemacht und begeistert. Meine Tochter hat sich etwas davon aufs Baguette gemacht und gemeint, das sei eines der besten Dinge, die sie jemals gegessen hat...
Allerdings habe ich minutenlang gerührt, aber das Salz hat sich nicht aufgelöst. Schmeckt trotzdem klasse! Trotzdem eine Frage: 120 g Bärlauch bevor oder nachdem die Stiele abgeschnitten wurden?
Allerdings habe ich minutenlang gerührt, aber das Salz hat sich nicht aufgelöst. Schmeckt trotzdem klasse! Trotzdem eine Frage: 120 g Bärlauch bevor oder nachdem die Stiele abgeschnitten wurden?
Lubu
sagt:
sagt: 19.04.2009 18:37
20.04.2009 14:37
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe in den vergangenen Tagen 4 Gläser davon zubereitet und bin voll begeistert! Danke für das praktische Rezept!
Ausserdem habe ich schon 3 EL davon zu einer Weissbrot-Backmischung in den BBA gegeben, schmeckte absolut super, denn das Weissbrot an sich ist eigentlich etwas fad. Alle waren von der Variante begeistert (nur mal so als Anregung...).
lg
Julia
Ausserdem habe ich schon 3 EL davon zu einer Weissbrot-Backmischung in den BBA gegeben, schmeckte absolut super, denn das Weissbrot an sich ist eigentlich etwas fad. Alle waren von der Variante begeistert (nur mal so als Anregung...).
lg
Julia
25.04.2009 13:27
Perfekt, um sich einen Bärlauch-Vorrat anzulegen!
Das schmeckt dünn mit Frischkäse aufs Brot oder auch unter den Kartoffelbrei gehoben. Sehr lecker ist es auch, wenn es bei uns Spaghetti mit Zucchinisoße gibt. Da hebe ich auch noch einen EL von der Paste unter.
LG,
Daja
Das schmeckt dünn mit Frischkäse aufs Brot oder auch unter den Kartoffelbrei gehoben. Sehr lecker ist es auch, wenn es bei uns Spaghetti mit Zucchinisoße gibt. Da hebe ich auch noch einen EL von der Paste unter.
LG,
Daja
spicy_
sagt:
sagt: 26.04.2009 22:28
Perfekt! Vieleb Dank, für diesen super Tipp!!!
Sabsyspecial
sagt:
sagt: 16.05.2009 14:08
Perfekt- der Hit in Gläsern!
Man möchte fast drin baden :)))
Man möchte fast drin baden :)))
inamausi
sagt:
sagt: 18.05.2009 15:07
Super, schade das ich so wenig gesammelt hatte, wird nächtes Jahr gleich wieder gemacht! Danke.
Schisi 
sagt:
sagt: 04.06.2009 12:11
Tolles Rezept - vielen Dank dafür, habe schon einige Gerichte gewürzt und schon einige Gläser verschenkt!!!
Viele Grüße
Schisi
Viele Grüße
Schisi
Araya 
sagt:
sagt: 18.07.2009 23:39
Huhu,
ich hab das Rezept gestern ausprobiert, habe einige Kräuter gemischt und kam am Ende auf 60 g Kräuter;
ich hab Zitronenbasilikum, Basilikum, einen kleinen rest Petersilie und Schnittlauch gemischt, als Öl hab ich Distelöl verwendet, es schmeckt wirklich super lecker, werde ich jetz auch noch mit anderen Kräuter machen. Wirklich eine super Idee, ich freu mich schon aufs "frische" Kräuterpesto im Winter =)
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Araya
ich hab das Rezept gestern ausprobiert, habe einige Kräuter gemischt und kam am Ende auf 60 g Kräuter;
ich hab Zitronenbasilikum, Basilikum, einen kleinen rest Petersilie und Schnittlauch gemischt, als Öl hab ich Distelöl verwendet, es schmeckt wirklich super lecker, werde ich jetz auch noch mit anderen Kräuter machen. Wirklich eine super Idee, ich freu mich schon aufs "frische" Kräuterpesto im Winter =)
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Araya
urbi73 
sagt:
sagt: 19.12.2009 09:33
Hallo,
ich habe leider nur getrockneten Bärlauch. Kann ich den auch nehmen?
Viele Grüße
svenja
ich habe leider nur getrockneten Bärlauch. Kann ich den auch nehmen?
Viele Grüße
svenja
k_arma
sagt:
sagt: 28.01.2010 11:53
Super Rezept!!! Hatte sooo viel Bärlauch (hat sich beim Spaziergang durch den Wald ergeben) und wusste nicht genau, was ich damit anfangen sollte... dank deines Rezepts benutze ich die Paste immernoch für Reisgerichte, Pellkartoffeln, Dips und Snacks!
Hält sich super lange im Kühli und verliert nicht an Geschmack/Aroma :)
Hält sich super lange im Kühli und verliert nicht an Geschmack/Aroma :)
ankleima
sagt:
sagt: 12.04.2010 09:10
Hallo,
im April letzten Jahres, habe ich ich jede Menge Bärlauchpaste nach deinem Rezept hergestellt. Das letzte Gläschen haben wir Anfang März 2010 gegessen und ich muss sagen, es war noch wunderbar vom Geschmack und vom Aussehen. Diese Woche werde ich wieder mit der Bärlauchpastenproduktion loslegen.
lg Ankleima :-)
im April letzten Jahres, habe ich ich jede Menge Bärlauchpaste nach deinem Rezept hergestellt. Das letzte Gläschen haben wir Anfang März 2010 gegessen und ich muss sagen, es war noch wunderbar vom Geschmack und vom Aussehen. Diese Woche werde ich wieder mit der Bärlauchpastenproduktion loslegen.
lg Ankleima :-)
schocaro
sagt:
sagt: 12.04.2010 17:15
die herstellung hat super geklappt. hab gut 150g bärlauch, 20g meersalz & nur 70ml (raps)öl genommen. raus kamen 3 dieser kleinen kapern-gläschen voll... schmeckt pur schon mal super. jetzt muss es nur noch in diversen rezepten erprobt werden... dann gibt's sterne! ;o)
kielersprotte72
sagt:
sagt: 13.04.2010 14:12
Hallöchen,
ich hab heute morgen im Laden frischen Biobärlauch entdeckt und mich gleich an dein Rezept erinnert. Hab die Paste nach Rezept mit 12 g Salz zubereitet, aber das war mir zu intensiv und zu salzig. Also hab ich es umgewandelt in ein Pesto und einfach entsprechend mehr von den anderen Zutaten reingetan. Jetzt schmeckt es total lecker!!!
Hab was gelernt, ich werd das nächste Mal sehr viel weniger Salz nehmen....war auf jeden Fall nicht das letzte Mal das ich dieses Rezept probiert habe, vielen lieben Dank!!!!
Gruß kielersprotte72
ich hab heute morgen im Laden frischen Biobärlauch entdeckt und mich gleich an dein Rezept erinnert. Hab die Paste nach Rezept mit 12 g Salz zubereitet, aber das war mir zu intensiv und zu salzig. Also hab ich es umgewandelt in ein Pesto und einfach entsprechend mehr von den anderen Zutaten reingetan. Jetzt schmeckt es total lecker!!!
Hab was gelernt, ich werd das nächste Mal sehr viel weniger Salz nehmen....war auf jeden Fall nicht das letzte Mal das ich dieses Rezept probiert habe, vielen lieben Dank!!!!
Gruß kielersprotte72
14.04.2010 12:12
Diese Gewürzpaste habe ich gestern zum ersten Mal ausprobiert und mit dem Stabmixer ging es auch recht zügig.
Vielleicht nehme ich beim nächsten Mal etwas weniger Salz und Öl, mal schauen.
Auf jeden Fall werde ich später nach diesem Rezept auch mein Maggikraut und Blattsellerie haltbar machen.
Danke für das Rezept sagt die
knobi
Vielleicht nehme ich beim nächsten Mal etwas weniger Salz und Öl, mal schauen.
Auf jeden Fall werde ich später nach diesem Rezept auch mein Maggikraut und Blattsellerie haltbar machen.
Danke für das Rezept sagt die
knobi
schocaro
sagt:
sagt: 23.04.2010 09:50
hab dein rezept mit 150g bärlauch, 20g meersalz & 70ml gemacht & habe 2,5 kleine (kapern-)gläschen voll bekommen.
ein paar tage später habe ich eines der gläschen mit 70g parmesan & 100g gerösteten pininenkernen zu einem leckeren pesto aufgestockt.
ein bisschen salzig aber mit den nudeln dann seeehr lecker!
aber dass man von bärlauch (im gegensatz zu knobi) den nächsten tag nicht stinkt ist ein gerücht! ;o)
foto folgt.
ein paar tage später habe ich eines der gläschen mit 70g parmesan & 100g gerösteten pininenkernen zu einem leckeren pesto aufgestockt.
ein bisschen salzig aber mit den nudeln dann seeehr lecker!
aber dass man von bärlauch (im gegensatz zu knobi) den nächsten tag nicht stinkt ist ein gerücht! ;o)
foto folgt.
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Die neusten Kommentare:
Lavendula_
sagt:
sagt: 08.04.2011 10:22
Hallo Lubu, vielen Dank für das Rezept! Ich habe die doppelte Rezeptmenge in Eiswürfelbehälter eingefroren. Hat super geklappt und nun bin ich für die bärlauchfreie Zeit bestens gewappnet.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
susawo
sagt:
sagt: 09.04.2011 19:59
mmmhhh
hab heut die Bärlauchpaste gemacht,nach dem ersten probieren,hab ich noch Öl dazu gegeben,es war mir etwas zu salzig,das nächste mal nehm ich gleich weniger
ein glas werd ich portionsweise einfrieren,als vorrat
welches Pesto machst du daraus?
gruss suse
hab heut die Bärlauchpaste gemacht,nach dem ersten probieren,hab ich noch Öl dazu gegeben,es war mir etwas zu salzig,das nächste mal nehm ich gleich weniger
ein glas werd ich portionsweise einfrieren,als vorrat
welches Pesto machst du daraus?
gruss suse
Mone1985
sagt:
sagt: 12.04.2011 20:45
Habe deine Bärlauch-Paste gemacht (und heute damit einen Bärlauch-Quark gemacht.) Sehr lecker und ganz einfach herzustellen.
Ich habe grobes Himalaya-Salz benutzt.
Werde zukünftig alles mit der Paste würzen ;)
Ich habe grobes Himalaya-Salz benutzt.
Werde zukünftig alles mit der Paste würzen ;)
mdörsch
sagt:
sagt: 24.04.2011 21:55
gestern bärlauch erstanden und gleich die paste gemacht. leider habe ich keinen fleischwolf, deshalb musste ich den zauberstab bemühen, hat auch prima geklappt. heute habe ich sie gleich für eine quiche verwendet, wirklich sehr lecker.
lg manuela
lg manuela
rebellin46
sagt:
sagt: 03.05.2011 19:00
Ich habe sonst immer nur Bärlauchpesto gemacht.
Hab mir heute im Supermarkt 200 g Bärlauch gekauft und die Paste gemacht ( Zutaten enstsprechend den 200g Bärlauch abgeändert). Einfach nur klasse. Solange es Bärlauch zu kaufen gibt werd ich mir einen Wintervorrat an Paste anlegen, denn der Winter ist lange :-)
Hatte noch Liebstöckel bekommen und das damit genau so gemacht..genial.
Danke für das SUPER Rezept. Dafür gibt es 5 Sterne.
Liebe Grüsse
Petra
Hab mir heute im Supermarkt 200 g Bärlauch gekauft und die Paste gemacht ( Zutaten enstsprechend den 200g Bärlauch abgeändert). Einfach nur klasse. Solange es Bärlauch zu kaufen gibt werd ich mir einen Wintervorrat an Paste anlegen, denn der Winter ist lange :-)
Hatte noch Liebstöckel bekommen und das damit genau so gemacht..genial.
Danke für das SUPER Rezept. Dafür gibt es 5 Sterne.
Liebe Grüsse
Petra
rebellin46
sagt:
sagt: 03.05.2011 19:06
Eine Frage hab ich aber noch...
Wenn ich mir einen Vorrat von sagen wir mal 10 Gläsern anlegen möchte. Alle im Kühlschrank lagern geht nicht. Ich hab einen Vorratsraum...dunkel u kühl....halten sich da die Gläser auch ca 1 Jahr??
LG Petra
Wenn ich mir einen Vorrat von sagen wir mal 10 Gläsern anlegen möchte. Alle im Kühlschrank lagern geht nicht. Ich hab einen Vorratsraum...dunkel u kühl....halten sich da die Gläser auch ca 1 Jahr??
LG Petra
gloryous
sagt:
sagt: 13.05.2011 11:42
Hallo!
Ich habe die Paste aus 100g Bärlauch, 10g groben Meersalz und 100g Olivenöl im Mixaufsatz meiner Küchenmaschine zubereitet.
Das ging total schnell und komplett spritzfrei. Jetzt habe ich ein kleines Glas leckerer Bärlauchpaste. Ich habe über die Paste noch einen Schicht Olivenöl gegossen, um die Luft auszuschließen und so Schimmel vorzubeugen. Das mache ich bei angefangenem Pesto auch immer so, dann hält es sich im Kühlschrank fast ewig.
Ich glaube, ich werde nach der gelungenen Probe noch ein paar Gläser mehr herstellen.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe die Paste aus 100g Bärlauch, 10g groben Meersalz und 100g Olivenöl im Mixaufsatz meiner Küchenmaschine zubereitet.
Das ging total schnell und komplett spritzfrei. Jetzt habe ich ein kleines Glas leckerer Bärlauchpaste. Ich habe über die Paste noch einen Schicht Olivenöl gegossen, um die Luft auszuschließen und so Schimmel vorzubeugen. Das mache ich bei angefangenem Pesto auch immer so, dann hält es sich im Kühlschrank fast ewig.
Ich glaube, ich werde nach der gelungenen Probe noch ein paar Gläser mehr herstellen.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
29.05.2011 17:05
Hallo!
Ich habe diese Gewürzpaste schon vor einigen Wochen zubereitet - auch problemlos im Mixaufsatz der Küchenmaschine. U.a. kam diese vielseitig verwendbare Paste schon in Kräuterbutter -broten, Dips, Aufstrichen und Saucen zum Einsatz. Die restlichen Gläschen warten im Reservekühlschrank auf ihren Einsatz.
LG Gabi
Ich habe diese Gewürzpaste schon vor einigen Wochen zubereitet - auch problemlos im Mixaufsatz der Küchenmaschine. U.a. kam diese vielseitig verwendbare Paste schon in Kräuterbutter -broten, Dips, Aufstrichen und Saucen zum Einsatz. Die restlichen Gläschen warten im Reservekühlschrank auf ihren Einsatz.
LG Gabi
karibiki
sagt:
sagt: 05.07.2011 13:27
Hallo zusammen, ich lebe auf der Isla Margarita in Venezuela. Leider gibt es bei uns keinen Bärlauch. Uch hab Pest mit Lauch und viel Knoblauch gemacht. Ich werd die anderen Vorschläge auch ausprobieren.Vielen Dank für das Leckere Rezept. Viele Grüße aus der Wärme.
09.01.2012 23:10
Hallo,
habe gerade gemerkt, dass ich zwar ein Foto hochgeladen, die Bewertung des Rezeptes jedoch wohl vergessen habe.
Also jetzt kommen 5 neue Sternchen dazu!
Ich habe die Paste schon für einige Saucen und vor allem auch für eine tolle Bärlauch-Knoblauch-Kruste benutzt.
Ein paar Gläschen habe ich noch im Kühlschrank, es wird aber Zeit, dass es wieder frischen Bärlauch gibt.
Lieben Gruß
Simanu
habe gerade gemerkt, dass ich zwar ein Foto hochgeladen, die Bewertung des Rezeptes jedoch wohl vergessen habe.
Also jetzt kommen 5 neue Sternchen dazu!
Ich habe die Paste schon für einige Saucen und vor allem auch für eine tolle Bärlauch-Knoblauch-Kruste benutzt.
Ein paar Gläschen habe ich noch im Kühlschrank, es wird aber Zeit, dass es wieder frischen Bärlauch gibt.
Lieben Gruß
Simanu
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die Paste habe ich heute hergestellt und finde sie genial und werde wohl gleich nächste Woche noch mal in den Wald fahren, um noch mehr davon herstellen zu können. Nach dem gleichen Rezept habe ich dann noch eine Paste aus Liebstöckel gemacht, es funktioniert bestimmt auch mit anderen Kräutern.
LG elmjägerin
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