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Gefüllte Conchiglie
italienisches Rezept
Zutaten
| 16 | Nudeln (Conchiglie, Muschelnudeln - je nach Größe der Form) |
| 200 g | Ricotta |
| 200 g | Blattspinat (TK) |
| 100 g | Parmesan, geriebener |
| 1 | Ei(er) |
| Muskat | |
| 1 Kugel | Mozzarella zum Überbacken |
| 300 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) (400 g) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Glas | Wein, weiß (oder Rotwein) |
| Rosmarin | |
| Thymian | |
| Salbei | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst eine Sauce Bolognese zubereiten: Dafür das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten. Die Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit ihrem Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Mit Wein (weiß oder rot nach Belieben) aufgießen und mindestens 30 Minuten - besser eine Stunde köcheln lassen.
Die Muschelnudeln 7 Minuten vorkochen.
Inzwischen die Füllung dafür zubereiten:
Ricotta, zerpflückter Blattspinat, die Hälfte des Parmesan, Ei und Gewürze vermischen. Das Verhältnis Ricotta/Spinat sollte in etwa 1:1 sein, sonst wird die Füllung zu trocken. Mit einem Teelöffel die Masse in die Muschelnudeln füllen.
Die Sauce Bolognese in eine ofenfeste Auflaufform geben und die gefüllten Nudeln hineinsetzen. Es sollte nicht zu wenig Flüssigkeit sein, da die Nudeln diese noch aufsaugen (lieber noch etwas Wein oder Wasser zugeben). Den Mozzarella in kleine Stückchen pflücken und mit dem Rest vom geriebenen Parmesan über den Auflauf bröseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 45 Minuten überbacken - eventuell die letzten 15 Minuten abdecken. Sofort servieren.
Die Muschelnudeln 7 Minuten vorkochen.
Inzwischen die Füllung dafür zubereiten:
Ricotta, zerpflückter Blattspinat, die Hälfte des Parmesan, Ei und Gewürze vermischen. Das Verhältnis Ricotta/Spinat sollte in etwa 1:1 sein, sonst wird die Füllung zu trocken. Mit einem Teelöffel die Masse in die Muschelnudeln füllen.
Die Sauce Bolognese in eine ofenfeste Auflaufform geben und die gefüllten Nudeln hineinsetzen. Es sollte nicht zu wenig Flüssigkeit sein, da die Nudeln diese noch aufsaugen (lieber noch etwas Wein oder Wasser zugeben). Den Mozzarella in kleine Stückchen pflücken und mit dem Rest vom geriebenen Parmesan über den Auflauf bröseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 45 Minuten überbacken - eventuell die letzten 15 Minuten abdecken. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo tuttobene!habe das Rezept nachgekocht und wir sind restlos begeistert!! Einfach ein tolles Gericht und macht optisch noch was her! Wird fest in meiner Kochsammlung aufgenommen. Habe die Bolognese noch mit Tomtenmark, frischen Basilikum und Knoblauch verfeinert. Danke!
Liebe Grüße
Vanessa
Hallo tuttobene,
ich habe das Rezept ausprobiert, allerdings ohne den Wein wegen meiner Tochter, aber auch mit Knoblauch in der Soße wie flyinggirl, und was soll ich sagen... wir waren alle restlos begeistert, das wird es bald wieder geben! Danke!!!
Liebe Grüße,
Jenny
ich habe das Rezept ausprobiert, allerdings ohne den Wein wegen meiner Tochter, aber auch mit Knoblauch in der Soße wie flyinggirl, und was soll ich sagen... wir waren alle restlos begeistert, das wird es bald wieder geben! Danke!!!
Liebe Grüße,
Jenny
Hallo,
ich habe das Rezept am Wocheende probiert, es war sehr lecker. Ich habe es allerdings andersrum gemacht, ich habe es bis 15 Minuten vor Schluss abgedeckt und dann überbacken, sonst wären mir die Muschelränder ausgetrocknet.
Gibt es auf jeden Fall wieder.
LG Michèle
ich habe das Rezept am Wocheende probiert, es war sehr lecker. Ich habe es allerdings andersrum gemacht, ich habe es bis 15 Minuten vor Schluss abgedeckt und dann überbacken, sonst wären mir die Muschelränder ausgetrocknet.
Gibt es auf jeden Fall wieder.
LG Michèle
Hallo,
das Rezept klingt wirklich sehr lecker. Bevor ich mich daran wage
habe ich noch eine Frage:
Muss man die Nudeln vorkochen oder kann man diese ähnlich wie
bei einer Lasagne auch komplett ungekocht lassen?
Gruß
Benjamin
das Rezept klingt wirklich sehr lecker. Bevor ich mich daran wage
habe ich noch eine Frage:
Muss man die Nudeln vorkochen oder kann man diese ähnlich wie
bei einer Lasagne auch komplett ungekocht lassen?
Gruß
Benjamin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Benjamin,ich koche die Nudeln 7 Minuten vor, dann lassen sie sich nämlich besser füllen.
Viel Glück und guten Appetit
Tuttobene
Hallo tuttobene!
Heute Mittag gab es deine Gefüllten Conchiglie, ich kann nur sagen, ein Traum!!! So lecker, ein ganz, ganz tolles Rezept! Ich hatte mittelgroße Conchiglie, habe 18 Stück genommen, von der Fülle aber um ein Drittel weniger und auch nur Bolognese auch ca. 200 g gemischtem Hackfleisch gemacht. Auch ich habe in die Bolognese etwas Tomatenmark mitgeröstet und Weißwein verwendet.
Abgedeckt hab ich die Conchiglie schon nach der Hälfte der Garzeit, am Ende waren sie richtig schön goldbraun.
Wenn es mehr als 5 Sterne geben würde, ich würde sie dir geben. So gibts eben 5 dicke Sternchen für ein herrliches Rezept, das ich ganz bestimmt wieder nachmachen werde! Herzlichen Dank für das tolle Rezept, ein Bild folggt! LG, Bali-Bine
Heute Mittag gab es deine Gefüllten Conchiglie, ich kann nur sagen, ein Traum!!! So lecker, ein ganz, ganz tolles Rezept! Ich hatte mittelgroße Conchiglie, habe 18 Stück genommen, von der Fülle aber um ein Drittel weniger und auch nur Bolognese auch ca. 200 g gemischtem Hackfleisch gemacht. Auch ich habe in die Bolognese etwas Tomatenmark mitgeröstet und Weißwein verwendet.
Abgedeckt hab ich die Conchiglie schon nach der Hälfte der Garzeit, am Ende waren sie richtig schön goldbraun.
Wenn es mehr als 5 Sterne geben würde, ich würde sie dir geben. So gibts eben 5 dicke Sternchen für ein herrliches Rezept, das ich ganz bestimmt wieder nachmachen werde! Herzlichen Dank für das tolle Rezept, ein Bild folggt! LG, Bali-Bine
Hallo ich habe heute endlich mal diesen etwas aufwändigen Auflauf ausprobiert. Und ich meine Vermutung, dass sich der Aufwand lohnt, wurde bestätigt. Wirklich sehr lecker.
Ich habe nur die Ricotta weggelassen, stattdessen den Balttspinat mit etwas Sahne angemacht. Den Salbei habe ich weggelassen, der passt meiner Meinung hier nicht rein. Dafür habe ich noh Basilikum später hinzugegeben.
Wir es noch mal geben, vor allem wenn man Gäste bekommt, lohnt sich der Aufwand!
LG Stiermädchen (Fotos sind unterwegs)
Ich habe nur die Ricotta weggelassen, stattdessen den Balttspinat mit etwas Sahne angemacht. Den Salbei habe ich weggelassen, der passt meiner Meinung hier nicht rein. Dafür habe ich noh Basilikum später hinzugegeben.
Wir es noch mal geben, vor allem wenn man Gäste bekommt, lohnt sich der Aufwand!
LG Stiermädchen (Fotos sind unterwegs)
Hallo.
Von uns gibt es 5 Sterne für dieses tolle Rezept. Besser bekommt man es beim Italiener auch nicht. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG
Eling
Von uns gibt es 5 Sterne für dieses tolle Rezept. Besser bekommt man es beim Italiener auch nicht. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG
Eling
Es hat allen super lecker geschmeckt,.... eigentlich 5 Sterne, aber da es so reichhaltig ist haben wir einen Stern abgezogen.
Ich koche es heute das 2te Mal. Diesmal statt Ricotta mit Frischkäse und mit light Mozarella.
Ich werde berichten, obs genausogut schmeckt.
Liebe Grüße
Ich koche es heute das 2te Mal. Diesmal statt Ricotta mit Frischkäse und mit light Mozarella.
Ich werde berichten, obs genausogut schmeckt.
Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Ein Rezept schlechter bewerten, weil man Kalorienzähler ist? Dann sucht man sich doch ein anderes Rezept aus und bewertet etwas, was "allen super lecker geschmeck" hat nicht schlecher *kopfschüttel*.
Hilfreicher Kommentar:
Ich stimme Sumseline zu. Anhand der Zutaten kann man doch vorher abschätzen, ob ein Rezept kalorienreich oder eher light ist. Wenn ich auf kalorienarme Kost achte, probiere ich ein Rezept mit Käse, Wein etc. erst gar nicht aus. Finde die Bewertung auch unpassend.Sorry
YMJA
Statt Ricotta Frischkäse zu nehmen, dürfte kalorienmäßig keinen großen Unterschied machen. Wenn, dann würde sich wohl eher saure Sahne anbieten. Oder warum nicht einfach weniger Hackfleisch nehmen und evtl. durch mehr Gemüse ersetzen, wie z. B. Pilze/Champignons oder Tomaten? Auch mit weniger Parmesan zum Überbacken dürfte das Rezept noch sehr gut schmecken.
Warum man ein Rezept nicht den eigenen Bedürfnissen anpasst, die man ja selber am besten kennt, anstatt es schlechter zu bewerten, ist mir auch ein Rätsel.
Gruß, frankophil
Warum man ein Rezept nicht den eigenen Bedürfnissen anpasst, die man ja selber am besten kennt, anstatt es schlechter zu bewerten, ist mir auch ein Rätsel.
Gruß, frankophil
Sehr,sehr leckeres Rezept!5*Sterne.
Hallo,
ich habe gestern dein Rezept nachgekocht.
Ich muss dazu sagen, dass ich schon als Kind nicht gerne Spinat gegessen habe. Ich habe mich trotzdem an dein Rezept gewagt, weil es sich einfach so lecker angehört hat.
Ich habe festgestellt das ich immer noch kein Fan von Spinat bin, aber alles andere fand ich super lecker.
Hat mal jemand eine alternative zur Spinatfüllung getestet?
Ich dachte mal, frische Pilze oder Paprika zu verwenden..
ich habe gestern dein Rezept nachgekocht.
Ich muss dazu sagen, dass ich schon als Kind nicht gerne Spinat gegessen habe. Ich habe mich trotzdem an dein Rezept gewagt, weil es sich einfach so lecker angehört hat.
Ich habe festgestellt das ich immer noch kein Fan von Spinat bin, aber alles andere fand ich super lecker.
Hat mal jemand eine alternative zur Spinatfüllung getestet?
Ich dachte mal, frische Pilze oder Paprika zu verwenden..
Hallo das war sehr gut. Und das, obwohl die ganze Familie eigentlich keinen Spinat isst. Aber dennoch hat es meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt. Nur unsere Jüngste war wildentschlossen, die Füllung nicht zu mögen und hat sie gar nicht erst probiert. Schade drum. Aber es war wirklich so gut, da kann man nur ***** geben. Danke für dies Rezept.
LG schachmatt
LG schachmatt
Absoluter WAHNSINN!!
Vielen lieben Dank!!!
Vielen lieben Dank!!!
Hilfreicher Kommentar:
Ich bedanke mich für die vielen begeisterten Zuschriften und habe noch folgendes anzumerken:Wer bedingungsloser Spinatverächter ist, kann stattdessen Kräuter wie Petersilie und/oder Ruccola verwenden, jedoch nur die Hälfte des Spinatanteils nehmen, den Rest durch geriebenen Parmesan ersetzen.
Wem die Hackfleischsoße zu üppig ist, kann sie mit Tomatensoße verdünnen.
weiterhin guten Appetit / tuttobene
Hallo,
Wie wären die Mengen denn in etwa wenn man es ohne Spinat zubereiten will?
Ich möchte das gerne mal kochen, jedoch mag meine kleine Tochter überhaupt keinen Spinat oder Ruccola oder sowas in der Art.
Wie wären die Mengen denn in etwa wenn man es ohne Spinat zubereiten will?
Ich möchte das gerne mal kochen, jedoch mag meine kleine Tochter überhaupt keinen Spinat oder Ruccola oder sowas in der Art.
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept gab es bei uns am Montag. Sehr lecker. Ich habe Muschelnudeln genommen und ein paar davon mit der Bolognesesoße gefüllt, fürs liebe Kind und alle waren zufrieden.LG engelb
Wochenend ist gerettet, noch nicht eingekauft!
Ne Idee, wie es auch Fleischlos machbar ist?
Ne Idee, wie es auch Fleischlos machbar ist?
Tim Mälzer hat ein Rezept einer vegetarischen Bolognese aus Pilzen,möhren,staudensellerie.
Habe ich schon nachgemacht,ist super.
Rezept kann man herunterladen.
Gruss
Regina
Habe ich schon nachgemacht,ist super.
Rezept kann man herunterladen.
Gruss
Regina
Warum nicht einfach nur Tomatensugo?
Dann ist es garantiert vegetarisch und schmeckt trotzdem richtig gut!
Gruß vom Maindreieck
Dann ist es garantiert vegetarisch und schmeckt trotzdem richtig gut!
Gruß vom Maindreieck
Wo kann ich die Nudeln kaufen. Kenne diese Form nicht bzw. habe nie darauf geachtet.
Hallo,
ich habe die Muschelnudeln hier auch nicht bekommen und habe stattdessen Canelloni gekauft . ich denke , das müsste auch klappen .
LG
Tarja
ich habe die Muschelnudeln hier auch nicht bekommen und habe stattdessen Canelloni gekauft . ich denke , das müsste auch klappen .
LG
Tarja
PERFEKT!!!
Einziger Minuspunkt: 30 Minuten Arbeitszeit???
Selbst wenn ich die Zeit für das selbstgemachte Rehhackfleisch raus rechne, war ich VIIIEEELLLL zu langsam. Es hat sich aber gelohnt.... Prima
WMH
Einziger Minuspunkt: 30 Minuten Arbeitszeit???
Selbst wenn ich die Zeit für das selbstgemachte Rehhackfleisch raus rechne, war ich VIIIEEELLLL zu langsam. Es hat sich aber gelohnt.... Prima
WMH
Selbstgemachtes Rehhackfleisch. so eine Delikatesse würde ich nur ungern mit Parmesan und anderen dominanten Zutaten zukleistern. Ich würde es so pur wie möglich belassen. Sogar Filet Tartar könnte ich mir vorstellen
Haben das Rezept etwas abgewandelt.
Da ich keinen Ricotta gefunden habe, fiel meine Wahl auf Ziegenkäse. Und den Wein haben wir weg gelassen...
Sehr lecker!!!!
Kann ich nur weiter empfehlen!!
Danke für das Rezept!
Da ich keinen Ricotta gefunden habe, fiel meine Wahl auf Ziegenkäse. Und den Wein haben wir weg gelassen...
Sehr lecker!!!!
Kann ich nur weiter empfehlen!!
Danke für das Rezept!
Hallo zusammen,
ich muss sagen, das Rezept ist echt der Hammer. Ich habe es heute gekocht. Meine Familie und ich haben vor ca. einer Stunde gegessen und wir fanden es alle super lecker. Das wird's wohl jetzt öfters bei uns geben :-) Allerdings habe ich den Wein weggelassen.
Vielen dank für das tolle Rezept!
(Foto folgt)
ich muss sagen, das Rezept ist echt der Hammer. Ich habe es heute gekocht. Meine Familie und ich haben vor ca. einer Stunde gegessen und wir fanden es alle super lecker. Das wird's wohl jetzt öfters bei uns geben :-) Allerdings habe ich den Wein weggelassen.
Vielen dank für das tolle Rezept!
(Foto folgt)
Hallo tuttobene!
Das Rezept klingt sehr gut und ich möchte es unbedingt ausprobieren. Ich habe die Chonchiglie bei uns nur von Barilla gesehen, deine schauen allerdings auf dem Bild größer aus, was mir beim Anrichten besser gefallen würde. Wo beziehst du sie? LG Zekine
Das Rezept klingt sehr gut und ich möchte es unbedingt ausprobieren. Ich habe die Chonchiglie bei uns nur von Barilla gesehen, deine schauen allerdings auf dem Bild größer aus, was mir beim Anrichten besser gefallen würde. Wo beziehst du sie? LG Zekine
Habe auch den Wein weggelassen,wegen der Kinder und dafür mit etwas Brühe aufgegossen. Hatte noch etwas Feta übrig und habe den noch mit in die Füllung getan was diese noch etwas würziger machte. Ich finde das es auch super dazu passte. Ansonsten wirklich geniales Rezept.
Wirds aufjedenfall öfter geben!!!
Wirds aufjedenfall öfter geben!!!
Hallo,
hat super geschmeckt nur hab ich frischen Spinat verwendet.
Lg Maja
hat super geschmeckt nur hab ich frischen Spinat verwendet.
Lg Maja
Es war gar nicht so einfach, solche Nudeln zu bekommen. Aber dann... was ein feiner Geschmack! Ab sofort eins meiner absoluten Lieblingsgerichte!
Gerade ausprobiert und wir fanden es absolut genial!! Sieht zum Reinlegen aus und schmeckt noch besser. Bin auch kein Blattspinat-Fan und habe ihn daher sehr fein gezupft. War sehr gut essbar, vielleicht nehme ich aber beim nächsten Mal Rahmspinat oder püriere die Masse vor dem Füllen. Hmm... Ricotta durch saure Sahne ersetzen? Flockt das nicht aus? Egal, für weniger Kalorien könnte man statt gemischtem Hack ja Rinderhack nehmen, wie ich, oder für noch weniger Tatar. Klar, ist etwas teurer, aber der kleine Aufschlag bei 300 g kann es einem ja wert sein. Light-Mozzarella und etwas weniger Parmesan, wobei der ja eh wenig Kalorien hat. Statt Wein ganz oder teils Brühe nehmen, der Alkohol verkocht eh, und dieses Rezept nicht jeden Tag machen, dann sollte das gehen. und ja: Kein Grund, eine schlechtere Bewertung abzugeben.
Schmeckt wirklich gut, beim nächsten Mal werde ich nur die Nudeln länger vorkochen, aber sonst sehr gut
Hallo,
die vielen positiven Kommentare hatten auch mich veranlaßt das Rezept nach zu kochen. Mein Mann mag keinen Spinat, aber in diesem Rezept als Füllung, hat es ihm auch sehr gut geschmeckt und mir sowieso, da ich die Kombination Pasta/Spinat sehr mag.
Rezept ist bei mir in der Sammlung, das habe ich sicher nicht das letzte Mal nachgekocht und weil alles so super geschmeckt hat 5* von mir
Fotos werden hochgeladen.
LG Inkaholm
die vielen positiven Kommentare hatten auch mich veranlaßt das Rezept nach zu kochen. Mein Mann mag keinen Spinat, aber in diesem Rezept als Füllung, hat es ihm auch sehr gut geschmeckt und mir sowieso, da ich die Kombination Pasta/Spinat sehr mag.
Rezept ist bei mir in der Sammlung, das habe ich sicher nicht das letzte Mal nachgekocht und weil alles so super geschmeckt hat 5* von mir
Fotos werden hochgeladen.
LG Inkaholm
Da ich nur so kleine Muschelnudeln gefunden habe, habe ich die Masse in Cannelloni-Nudeln gefüllt. Die muss man auch nicht vorkochen. Wir fanden es alle sehr lecker. Man braucht für die angegebene Masse dann 14 - 16 Cannelloni-Nudeln.
In die Soße habe ich noch etwas Knoblauch gegeben weil wir den Geschmack mögen. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Gibt es bestimmt mal wieder.
Danke für das Rezept.
In die Soße habe ich noch etwas Knoblauch gegeben weil wir den Geschmack mögen. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Gibt es bestimmt mal wieder.
Danke für das Rezept.
Hallo,
mache heute das Rezept zum ersten Mal. Aber füllen konnte ich die Nudeln nicht? Sind zu klein? Gibt es die auch größer? hab jetzt de Nudeln einfach in Auflaufform und die Soße Bolognaise mit Ricotta verfeinert und obendrüber geleert. Mit Mozaralla bedeckt und ab in den Ofen ;-)
Spinat muss halt im TK Schrank bleiben!!
mache heute das Rezept zum ersten Mal. Aber füllen konnte ich die Nudeln nicht? Sind zu klein? Gibt es die auch größer? hab jetzt de Nudeln einfach in Auflaufform und die Soße Bolognaise mit Ricotta verfeinert und obendrüber geleert. Mit Mozaralla bedeckt und ab in den Ofen ;-)
Spinat muss halt im TK Schrank bleiben!!
Liebe Mary_1
meine Conchiglie sind normalerweise 6 cm lang und 3 cm breit (es hängt wahrscheinlich vom Hersteller ab). Ich koche sie ein paar Minuten vor, bis sie elastisch werden, dann lassen sie sich ganz gut füllen. Es gibt natürlich auch Conchiglie in Suppennudel-Größe; vielleicht hast du die erwischt. Conchiglie heißt ganz einfach Muscheln. Ich habe auch schon "Lumache" verwendet, das sind Schnecken in gleicher Größe, sie sind ein bißchen komplizierter zu füllen, geht aber auch. Oder mach es ganz einfach wie faxes67, nimm große Canneloni - die Idee finde ich ganz gut.
Gutes Gelingen - tuttobene
meine Conchiglie sind normalerweise 6 cm lang und 3 cm breit (es hängt wahrscheinlich vom Hersteller ab). Ich koche sie ein paar Minuten vor, bis sie elastisch werden, dann lassen sie sich ganz gut füllen. Es gibt natürlich auch Conchiglie in Suppennudel-Größe; vielleicht hast du die erwischt. Conchiglie heißt ganz einfach Muscheln. Ich habe auch schon "Lumache" verwendet, das sind Schnecken in gleicher Größe, sie sind ein bißchen komplizierter zu füllen, geht aber auch. Oder mach es ganz einfach wie faxes67, nimm große Canneloni - die Idee finde ich ganz gut.
Gutes Gelingen - tuttobene
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flyinggirl
23.07.2008 12:53 Uhr