Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Conchiglie
italienisches Rezept
)
| 16 | Nudeln (Conchiglie, Muschelnudeln - je nach Größe der Form) |
| 200 g | Ricotta |
| 200 g | Blattspinat (TK) |
| 100 g | Parmesan, geriebener |
| 1 | Ei(er) |
| Muskat | |
| 1 Kugel | Mozzarella zum Überbacken |
| 300 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) (400 g) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Glas | Wein, weiß (oder Rotwein) |
| Rosmarin | |
| Thymian | |
| Salbei | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Zuerst eine Sauce Bolognese zubereiten: Dafür das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten. Die Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit ihrem Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Mit Wein (weiß oder rot nach Belieben) aufgießen und mindestens 30 Minuten - besser eine Stunde köcheln lassen.
Die Muschelnudeln 7 Minuten vorkochen. Inzwischen die Füllung dafür zubereiten: Ricotta, zerpflückter Blattspinat, die Hälfte des Parmesan, Ei und Gewürze vermischen. Das Verhältnis Ricotta/Spinat sollte in etwa 1:1 sein, sonst wird die Füllung zu trocken. Mit einem Teelöffel die Masse in die Muschelnudeln füllen.
Die Sauce Bolognese in eine ofenfeste Auflaufform geben und die gefüllten Nudeln hineinsetzen. Es sollte nicht zu wenig Flüssigkeit sein, da die Nudeln diese noch aufsaugen (lieber noch etwas Wein oder Wasser zugeben). Den Mozzarella in kleine Stückchen pflücken und mit dem Rest vom geriebenen Parmesan über den Auflauf bröseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 45 Minuten überbacken - eventuell die letzten 15 Minuten abdecken. Sofort servieren.
Die Muschelnudeln 7 Minuten vorkochen. Inzwischen die Füllung dafür zubereiten: Ricotta, zerpflückter Blattspinat, die Hälfte des Parmesan, Ei und Gewürze vermischen. Das Verhältnis Ricotta/Spinat sollte in etwa 1:1 sein, sonst wird die Füllung zu trocken. Mit einem Teelöffel die Masse in die Muschelnudeln füllen.
Die Sauce Bolognese in eine ofenfeste Auflaufform geben und die gefüllten Nudeln hineinsetzen. Es sollte nicht zu wenig Flüssigkeit sein, da die Nudeln diese noch aufsaugen (lieber noch etwas Wein oder Wasser zugeben). Den Mozzarella in kleine Stückchen pflücken und mit dem Rest vom geriebenen Parmesan über den Auflauf bröseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 45 Minuten überbacken - eventuell die letzten 15 Minuten abdecken. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
jeka 
sagt:
sagt: 02.11.2008 23:54
Hallo tuttobene,
ich habe das Rezept ausprobiert, allerdings ohne den Wein wegen meiner Tochter, aber auch mit Knoblauch in der Soße wie flyinggirl, und was soll ich sagen... wir waren alle restlos begeistert, das wird es bald wieder geben! Danke!!!
Liebe Grüße,
Jenny
ich habe das Rezept ausprobiert, allerdings ohne den Wein wegen meiner Tochter, aber auch mit Knoblauch in der Soße wie flyinggirl, und was soll ich sagen... wir waren alle restlos begeistert, das wird es bald wieder geben! Danke!!!
Liebe Grüße,
Jenny
07.09.2009 13:21
Hallo,
ich habe das Rezept am Wocheende probiert, es war sehr lecker. Ich habe es allerdings andersrum gemacht, ich habe es bis 15 Minuten vor Schluss abgedeckt und dann überbacken, sonst wären mir die Muschelränder ausgetrocknet.
Gibt es auf jeden Fall wieder.
LG Michèle
ich habe das Rezept am Wocheende probiert, es war sehr lecker. Ich habe es allerdings andersrum gemacht, ich habe es bis 15 Minuten vor Schluss abgedeckt und dann überbacken, sonst wären mir die Muschelränder ausgetrocknet.
Gibt es auf jeden Fall wieder.
LG Michèle
Wedgewood
sagt:
sagt: 12.10.2009 12:00
Hallo,
das Rezept klingt wirklich sehr lecker. Bevor ich mich daran wage
habe ich noch eine Frage:
Muss man die Nudeln vorkochen oder kann man diese ähnlich wie
bei einer Lasagne auch komplett ungekocht lassen?
Gruß
Benjamin
das Rezept klingt wirklich sehr lecker. Bevor ich mich daran wage
habe ich noch eine Frage:
Muss man die Nudeln vorkochen oder kann man diese ähnlich wie
bei einer Lasagne auch komplett ungekocht lassen?
Gruß
Benjamin
tuttobene 
sagt:
sagt: 12.10.2009 13:01
Hallo Benjamin,
ich koche die Nudeln 7 Minuten vor, dann lassen sie sich nämlich besser füllen.
Viel Glück und guten Appetit
Tuttobene
ich koche die Nudeln 7 Minuten vor, dann lassen sie sich nämlich besser füllen.
Viel Glück und guten Appetit
Tuttobene
07.11.2009 13:31
Hallo tuttobene!
Heute Mittag gab es deine Gefüllten Conchiglie, ich kann nur sagen, ein Traum!!! So lecker, ein ganz, ganz tolles Rezept! Ich hatte mittelgroße Conchiglie, habe 18 Stück genommen, von der Fülle aber um ein Drittel weniger und auch nur Bolognese auch ca. 200 g gemischtem Hackfleisch gemacht. Auch ich habe in die Bolognese etwas Tomatenmark mitgeröstet und Weißwein verwendet.
Abgedeckt hab ich die Conchiglie schon nach der Hälfte der Garzeit, am Ende waren sie richtig schön goldbraun.
Wenn es mehr als 5 Sterne geben würde, ich würde sie dir geben. So gibts eben 5 dicke Sternchen für ein herrliches Rezept, das ich ganz bestimmt wieder nachmachen werde! Herzlichen Dank für das tolle Rezept, ein Bild folggt! LG, Bali-Bine
Heute Mittag gab es deine Gefüllten Conchiglie, ich kann nur sagen, ein Traum!!! So lecker, ein ganz, ganz tolles Rezept! Ich hatte mittelgroße Conchiglie, habe 18 Stück genommen, von der Fülle aber um ein Drittel weniger und auch nur Bolognese auch ca. 200 g gemischtem Hackfleisch gemacht. Auch ich habe in die Bolognese etwas Tomatenmark mitgeröstet und Weißwein verwendet.
Abgedeckt hab ich die Conchiglie schon nach der Hälfte der Garzeit, am Ende waren sie richtig schön goldbraun.
Wenn es mehr als 5 Sterne geben würde, ich würde sie dir geben. So gibts eben 5 dicke Sternchen für ein herrliches Rezept, das ich ganz bestimmt wieder nachmachen werde! Herzlichen Dank für das tolle Rezept, ein Bild folggt! LG, Bali-Bine
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 14.03.2010 15:18
Hallo ich habe heute endlich mal diesen etwas aufwändigen Auflauf ausprobiert. Und ich meine Vermutung, dass sich der Aufwand lohnt, wurde bestätigt. Wirklich sehr lecker.
Ich habe nur die Ricotta weggelassen, stattdessen den Balttspinat mit etwas Sahne angemacht. Den Salbei habe ich weggelassen, der passt meiner Meinung hier nicht rein. Dafür habe ich noh Basilikum später hinzugegeben.
Wir es noch mal geben, vor allem wenn man Gäste bekommt, lohnt sich der Aufwand!
LG Stiermädchen (Fotos sind unterwegs)
Ich habe nur die Ricotta weggelassen, stattdessen den Balttspinat mit etwas Sahne angemacht. Den Salbei habe ich weggelassen, der passt meiner Meinung hier nicht rein. Dafür habe ich noh Basilikum später hinzugegeben.
Wir es noch mal geben, vor allem wenn man Gäste bekommt, lohnt sich der Aufwand!
LG Stiermädchen (Fotos sind unterwegs)
eling 
sagt:
sagt: 30.03.2010 20:06
Hallo.
Von uns gibt es 5 Sterne für dieses tolle Rezept. Besser bekommt man es beim Italiener auch nicht. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG
Eling
Von uns gibt es 5 Sterne für dieses tolle Rezept. Besser bekommt man es beim Italiener auch nicht. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG
Eling
Tarwin
sagt:
sagt: 28.03.2011 19:16
Es hat allen super lecker geschmeckt,.... eigentlich 5 Sterne, aber da es so reichhaltig ist haben wir einen Stern abgezogen.
Ich koche es heute das 2te Mal. Diesmal statt Ricotta mit Frischkäse und mit light Mozarella.
Ich werde berichten, obs genausogut schmeckt.
Liebe Grüße
Ich koche es heute das 2te Mal. Diesmal statt Ricotta mit Frischkäse und mit light Mozarella.
Ich werde berichten, obs genausogut schmeckt.
Liebe Grüße
kaspe
sagt:
sagt: 25.07.2011 18:30
Sehr,sehr leckeres Rezept!5*Sterne.
enigmatical_nana
sagt:
sagt: 29.03.2012 08:50
Hallo,
ich habe gestern dein Rezept nachgekocht.
Ich muss dazu sagen, dass ich schon als Kind nicht gerne Spinat gegessen habe. Ich habe mich trotzdem an dein Rezept gewagt, weil es sich einfach so lecker angehört hat.
Ich habe festgestellt das ich immer noch kein Fan von Spinat bin, aber alles andere fand ich super lecker.
Hat mal jemand eine alternative zur Spinatfüllung getestet?
Ich dachte mal, frische Pilze oder Paprika zu verwenden..
ich habe gestern dein Rezept nachgekocht.
Ich muss dazu sagen, dass ich schon als Kind nicht gerne Spinat gegessen habe. Ich habe mich trotzdem an dein Rezept gewagt, weil es sich einfach so lecker angehört hat.
Ich habe festgestellt das ich immer noch kein Fan von Spinat bin, aber alles andere fand ich super lecker.
Hat mal jemand eine alternative zur Spinatfüllung getestet?
Ich dachte mal, frische Pilze oder Paprika zu verwenden..
Schachmatt
sagt:
sagt: 05.04.2012 02:43
Hallo das war sehr gut. Und das, obwohl die ganze Familie eigentlich keinen Spinat isst. Aber dennoch hat es meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt. Nur unsere Jüngste war wildentschlossen, die Füllung nicht zu mögen und hat sie gar nicht erst probiert. Schade drum. Aber es war wirklich so gut, da kann man nur ***** geben. Danke für dies Rezept.
LG schachmatt
LG schachmatt
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- Hauptmahlzeit (5)
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- 15. Pasta Variationen
- schnell und lecker
- nicht gedruckt (2)
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habe das Rezept nachgekocht und wir sind restlos begeistert!! Einfach ein tolles Gericht und macht optisch noch was her! Wird fest in meiner Kochsammlung aufgenommen. Habe die Bolognese noch mit Tomtenmark, frischen Basilikum und Knoblauch verfeinert. Danke!
Liebe Grüße
Vanessa
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