Die Zwiebeln würfeln. Eine davon mit Hack, Eiern, Semmelbröseln und 2 EL grünen Pfefferkörnern verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen. Kleine Bällchen daraus formen und in kochendem Salzwasser 10 Min. gar ziehen lassen.

Die restliche Zwiebel in Öl glasig anlaufen lassen. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Mit Ochsenschwanzsuppe, Wein und Fleischbrühe aufgießen. Aufkochen lassen. Die Pilze in Scheiben schneiden und mit den Erbsen und Pfefferkörnern zur Suppe geben. Mit den Gewürzen abschmecken und die Hackbällchen zugeben.