Champignons und Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Frühlingszwiebeln fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

Creme fraiche, Joghurt und Hälfte vom Knoblauch glatt rühren. Thymian waschen und grob hacken. Hälfte Thymian unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze unter Wenden Portionsweise kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter und Rest Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Baguette längs halbieren, mit Knoblauchbutter bestreichen. Bei höchster Hitze im Backofen ca. 5 Minuten goldbraun überbacken. Etwas Knoblauch-Soße über die Pilze füllen und mit übrigem Thymian bestreuen.

Soße und Baguette dazu reichen.