Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchbratwurst
)
| 1 kg | Schweinebauch, fett, ohne Knochen |
| 20 g | Salz |
| 5 g | Pfeffer, weiß, gemahlen |
| 4 g | Kümmelpulver |
| 4 EL | Bärlauch, gehackt |
| 1 | Eigelb |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| etwas | Öl |
| Darm (Schweinedarm), 28/30 mm |
Zubereitung
Den Schweinebauch durch die mittlere Scheibe wolfen. Bärlauch mit Öl pürieren, davon 4 g dazugeben. Alle Gewürze, das Eigelb und den Zitronensaft dazugeben, alles gründlich vermischen und in die Därme füllen.
Wegen dem Ei als Bindemittel die Würste innerhalb 24 Stunden aufbrauchen. Andernfalls einfrieren.
Wegen dem Ei als Bindemittel die Würste innerhalb 24 Stunden aufbrauchen. Andernfalls einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 19.05.2008 12:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Übrigens, wer keinen Wurstfüller hat, kann die Würste auch ohne Darm, ähnlich den Cevapcici formen und auf dem Grill garen.
VG Jürgen
Übrigens, wer keinen Wurstfüller hat, kann die Würste auch ohne Darm, ähnlich den Cevapcici formen und auf dem Grill garen.
VG Jürgen
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Am Freitag habe ich 2 kg diese köstlichen Würste gemacht.
Zum Bärlauchpicknick am Samstag.
Sie waren knapp übersalzen, denn ich nahm mit Salz und Pfeffer gewürztes Hack vom MDV, dazu noch den gewürzten Bärlauchmix.
Eine Prise weniger Salz wäre mehr gewesen. *gg*
War scharf, aber dennoch köstlich.
VG Jürgen
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