| Rosinenbrötchen aus Quark - Ölteig
ergibt 16 lecker süße Brötchen
)
| 150 g | Quark, (Magerquark) |
| 6 EL | Milch |
| 6 EL | Öl, (Speiseöl) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Salz |
| 300 g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 75 g | Korinthen |
| etwas | Kondensmilch, (Dosenmilch) |
Zubereitung
Einen Quark-Ölteig bereiten. Hierzu den Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und evtl. durchsieben. Gut die Hälfte der Mehlmischung unter den Teig rühren. Den Rest esslöffelweise darunter kneten. Zum Schluss noch die gewaschenen und gut abgetropften Korinthen unter den Teig kneten.
Eine Rolle formen und in 16 gleichmäßige Stücke schneiden. Runde Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und dünn mit Dosenmilch bestreichen.
Bei 180°C beträgt die Backzeit etwa 15-20 Minuten (Heißluft).
Tipp: Die Brötchen mit Marmelade oder Pflaumenmus füllen. Dazu die runden Bällchen etwas flach drücken und mit 1/2 TL Füllung belegen. Teigränder beutelartig darüber zusammenlegen, gut schließen und mit der runden Seite nach oben auf das Backblech setzten.
Eine Rolle formen und in 16 gleichmäßige Stücke schneiden. Runde Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und dünn mit Dosenmilch bestreichen.
Bei 180°C beträgt die Backzeit etwa 15-20 Minuten (Heißluft).
Tipp: Die Brötchen mit Marmelade oder Pflaumenmus füllen. Dazu die runden Bällchen etwas flach drücken und mit 1/2 TL Füllung belegen. Teigränder beutelartig darüber zusammenlegen, gut schließen und mit der runden Seite nach oben auf das Backblech setzten.
Kommentare anderer Nutzer
Schneffkie 
sagt:
sagt: 28.10.2009 16:09
Suuuuuper lecker!!!! Muss man unbedingt mal gemacht haben.
Da ich nicht so auf Rosinen stehe, habe ich statt dessen einfach Schokoraspeln unter den Teig geknetet und bin wirklich begeistert - hab schon länger nach so einem Rezept gesucht - DANKE!
Wenn man dann über die Schoko-Brötchen noch Puderzuckt macht, ist es nahezu perfekt :-)
Da ich nicht so auf Rosinen stehe, habe ich statt dessen einfach Schokoraspeln unter den Teig geknetet und bin wirklich begeistert - hab schon länger nach so einem Rezept gesucht - DANKE!
Wenn man dann über die Schoko-Brötchen noch Puderzuckt macht, ist es nahezu perfekt :-)
Nicole72 
sagt:
sagt: 21.11.2009 15:49
Hallo,
ich habe diese Brötchen gerade eben ganz spontan gemacht und ich muss meinen beiden Vorschreiberinnen recht geben: Superlecker!!!!!!!!
Ich habe Vollkornmehl genommen und ein wenig mehr Flüssigkeit. Und Kondensmilch hatte ich nicht, ich habe die Brötchen mit Ei eingepinselt.
Diese Brötchen wird es ganz sicher noch öfter geben, dann vielleicht auch mal in abgewandelter Form und mit Schokostückchen.
VG Nicole
ich habe diese Brötchen gerade eben ganz spontan gemacht und ich muss meinen beiden Vorschreiberinnen recht geben: Superlecker!!!!!!!!
Ich habe Vollkornmehl genommen und ein wenig mehr Flüssigkeit. Und Kondensmilch hatte ich nicht, ich habe die Brötchen mit Ei eingepinselt.
Diese Brötchen wird es ganz sicher noch öfter geben, dann vielleicht auch mal in abgewandelter Form und mit Schokostückchen.
VG Nicole
Nicole72
sagt:
sagt: 21.11.2009 15:49
PS: Foto habe ich gerade hochgeladen!
VG Nicole
VG Nicole
hydrafla 
sagt:
sagt: 03.01.2010 13:20
Hilfreicher Kommentar:
ein schönes Rezept, schnell gemacht und echt lecker.
Ich habe die Brötchen mit gezuckerter russischer Kondenzmilch (wie Milchmädchen) bepinselt. Das ergibt eine schöne Farbe und schmeckt fast wie Karamel.
L.G.
hydrafla
Ich habe die Brötchen mit gezuckerter russischer Kondenzmilch (wie Milchmädchen) bepinselt. Das ergibt eine schöne Farbe und schmeckt fast wie Karamel.
L.G.
hydrafla
Sweet_Tooth86
sagt:
sagt: 26.04.2010 14:48
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dieses Rezept jetzt schon einige Male gemacht und finde es super!!!
Wenn mir der Teig mal zu zäh wird gebe ich einfach etwas Mineralwasser dazu.
Ich benutze auch gerne mal ein Tröpfchen Aroma, z.B. Zitrone oder Bittermandel.
=)
Wenn mir der Teig mal zu zäh wird gebe ich einfach etwas Mineralwasser dazu.
Ich benutze auch gerne mal ein Tröpfchen Aroma, z.B. Zitrone oder Bittermandel.
=)
rosenmarilis 
sagt:
sagt: 14.05.2010 23:10
Hallo babyblues,
heute habe ich diese Brötchen gebacken, fast genau wie angegeben, nur eben mit 50g statt 75g Zucker, das hat auch gereicht - sie sind leicht zu machen und schmecken wirklich sehr lecker.
Besser kann man Rosinenbrötchen nicht machen, allenfalls anders, z. B. mit Hefe. Aber schneller geht es ganz sicher nicht, deswegen wird dieses Rezept genauso sicher noch oft verwendet werden! Vielen Dank dafür.
LG rosenmarilis
heute habe ich diese Brötchen gebacken, fast genau wie angegeben, nur eben mit 50g statt 75g Zucker, das hat auch gereicht - sie sind leicht zu machen und schmecken wirklich sehr lecker.
Besser kann man Rosinenbrötchen nicht machen, allenfalls anders, z. B. mit Hefe. Aber schneller geht es ganz sicher nicht, deswegen wird dieses Rezept genauso sicher noch oft verwendet werden! Vielen Dank dafür.
LG rosenmarilis
Baby-Biggi
sagt:
sagt: 19.01.2011 08:40
Habe das Rezept auch am Wochenende mal ausprobiert,gleich die doppelte Menge gemacht und eine Hälfte mit Schokostreuseln gebacken und nur die andere Hälfte mit Rosinen.War sehr einfach und echt lecker.Meine Kinder waren mehr für die mit Schokolade zu begeistern,die essen keine Rosinen,ich fand sie mit Rosinen aber besser,gaben dem ganzen so einen unverwechselbaren Geschmack.
Also echt lecker und saftig,schnell gemacht und auch ganz einfach,gibts sicher mal wieder!
Also echt lecker und saftig,schnell gemacht und auch ganz einfach,gibts sicher mal wieder!
Maheidi 
sagt:
sagt: 16.03.2011 08:10
Hallo
Ich geb dem Rezept gerne 5 Sterne.
Habs schon öfters gemacht. Jedes mal klasse.
Manchmal geb ich in den Teig noch etwas gemahlenen Cardamon.
Vor allem finde ich es toll, den Teig ruck zuck Sonntag frühs zubereiten zu können und dann auf die Schnelle frische Brötchen zu haben.
Der Teig muss also nicht erst lange gehen.
Habe dieses mal das dreifache an Teig gemacht. (So dass das Päckchen Quark aufgebraucht war). Die übrigen zweidrittel des Teiges habe ich in zwei Portionen eingefroren. Hab zwar noch nie Quark Öl Teig eingeforen, aber hier im CK gelesen, dass das wohl sehr gut geht.
So geht das Brötchen machen am Sonntag morgen dann noch schneller.
Danke für das echt tolle Rezept.
Maheidi
Ich geb dem Rezept gerne 5 Sterne.
Habs schon öfters gemacht. Jedes mal klasse.
Manchmal geb ich in den Teig noch etwas gemahlenen Cardamon.
Vor allem finde ich es toll, den Teig ruck zuck Sonntag frühs zubereiten zu können und dann auf die Schnelle frische Brötchen zu haben.
Der Teig muss also nicht erst lange gehen.
Habe dieses mal das dreifache an Teig gemacht. (So dass das Päckchen Quark aufgebraucht war). Die übrigen zweidrittel des Teiges habe ich in zwei Portionen eingefroren. Hab zwar noch nie Quark Öl Teig eingeforen, aber hier im CK gelesen, dass das wohl sehr gut geht.
So geht das Brötchen machen am Sonntag morgen dann noch schneller.
Danke für das echt tolle Rezept.
Maheidi
06.05.2011 10:34
Hallo,
schön, das die Brötchen bei Euch so gut ankommen. :)
Ich backe immer die dreifache Menge und friere die Brötchen dann ein.
Sind bei Bedarf im Ofen ruckzuck aufgeknuspert und schmecken sie wie frisch gemacht. Das Selbe mache ich auch mit den übrig gebliebenen Brötchen, da diese am nächsten Tag nicht mehr so gut schmecken.
Liebe Grüße
CLaudi
schön, das die Brötchen bei Euch so gut ankommen. :)
Ich backe immer die dreifache Menge und friere die Brötchen dann ein.
Sind bei Bedarf im Ofen ruckzuck aufgeknuspert und schmecken sie wie frisch gemacht. Das Selbe mache ich auch mit den übrig gebliebenen Brötchen, da diese am nächsten Tag nicht mehr so gut schmecken.
Liebe Grüße
CLaudi
Nougatti
sagt:
sagt: 29.08.2011 06:15
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Sehr lecker !
Ich habe die Brötchen mittlerweile schon sehr oft machen müssen, da mein Mann diese liebt..
Gestern war hatte ich nur leider nicht mehr genug Mehl und habe 1/3 des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzt.
Da noch etwas Ananasstücke übrig waren habe ich einfach mal den Versuch gemacht, diese unter einen Teil des Teigs zu rühren.
Das Ergebnis ist sehr lecker und "frisch" geworden, kann ich nur empfehlen.
Viele Grüße
Nougatti
Sehr lecker !
Ich habe die Brötchen mittlerweile schon sehr oft machen müssen, da mein Mann diese liebt..
Gestern war hatte ich nur leider nicht mehr genug Mehl und habe 1/3 des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzt.
Da noch etwas Ananasstücke übrig waren habe ich einfach mal den Versuch gemacht, diese unter einen Teil des Teigs zu rühren.
Das Ergebnis ist sehr lecker und "frisch" geworden, kann ich nur empfehlen.
Viele Grüße
Nougatti
Cocozee
sagt:
sagt: 15.09.2011 16:53
Würde diese Brötchen auch gerne mal testen, jedoch habe ich nur einen alten Backofen ohne Umluft. Welche Temperatur und Zeit würdet ihr mir empfehlen?
Komachi
sagt:
sagt: 07.10.2011 14:18
Ich backe die Brötchen auch immer auf Ober-Unter-Hitze ca. auf 200 °, weil ich noch einen alten Backofen habe und klappt auch super! Würde dir raten einen Rost statt ein Blech zu benutzen, wenn du sowas hast, da wird der Boden der Brötchen nicht so hart wie auf dem Blech.
Und dass sie fertig sind erkennst du daran, dass sie goldgelb/braun sind (ich stelle mir da keine Uhr, geht also recht fix) :)
Und dass sie fertig sind erkennst du daran, dass sie goldgelb/braun sind (ich stelle mir da keine Uhr, geht also recht fix) :)
Komachi
sagt:
sagt: 07.10.2011 14:14
Ich liebe diese Brötchen! Habe dein Rezept schon etliche Male gebacken, mit oder ohne Füllung und es war immer super! Ich will ja immer welche für den nächsten Tag auf Arbeit aufheben, aber irgendwie bleibt nie einer so lange übrig..... ;)
One-S
sagt:
sagt: 14.11.2011 16:53
Diese Brötchen würde ich am liebsten jeden Tag machen! Sie gehen super einfach und schmecken einfach lecker. Der Teig lässt sich zwar schwer verarbeiten, da klebrig, aber das nhme ich aufgrund des tollen Geschmacks gerne in Kauf.
Ich habe sie ohne Rosinen mit Pflaumenmuß gefüllt und mit Milch bepinselt.
Als sie im Ofen waren habe ich sie nach der Hälfte der Zeit erneut mit Milch eingepinselt. Dann bleiben sie schön locker und werden nicht so braun.
Ergebnis: Offene Münder, weil niemand glauben konnte, dass ich die selbst gemacht habe.
Schmecken fast wie Germknödel !
Ich habe sie ohne Rosinen mit Pflaumenmuß gefüllt und mit Milch bepinselt.
Als sie im Ofen waren habe ich sie nach der Hälfte der Zeit erneut mit Milch eingepinselt. Dann bleiben sie schön locker und werden nicht so braun.
Ergebnis: Offene Münder, weil niemand glauben konnte, dass ich die selbst gemacht habe.
Schmecken fast wie Germknödel !
Sahnema
sagt:
sagt: 12.02.2012 19:09
Hey, ich hab die Brötchen gerade gebacken, die Konsistenz ist super, sie gehen einfach und schnell. Aber sie sind viiiiiiiiel viel zu süß. Habe die angegebene Zuckermenge verwendet, aber die Brötchen schmecken einfach nur zuckrig und nicht lecker. Ich bin allerdings sicher, wenn ich sie nächstes mal ohne (oder nur mit einer Prise) Zucker backe, werde ich sehr zufrieden sein. Backzeit und alles kommt auf jeden Fall gut hin. :)
Lg,
Sahnema
Lg,
Sahnema
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Die Brötchen haben eine handliche Größe und schmecken hervorragend.
Perfektes Rezept.
Ich verstehe gar nicht, wieso das noch nicht bewertet wurde.
Wenn man übrigens 16 Stück aus dem Teig macht, hat ein Brötchen knapp 132 Kalorien.
Vielen Dank, babyblues, für das Rezept !
LEG
Peffi
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