Erdnussbutter und Butter mit Salz, Zucker und braunem Zucker cremig rühren. Dann Ei und Vanillearoma unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren und nach Belieben noch einige gehackte Erdnüsse, gesalzen oder ungesalzen, untermengen.

Anschließend ca. 1 Stunde durchkühlen lassen, dann Kugeln aus dem Teig formen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen und die Kugeln entweder per Hand oder mit Gabeln etwas flach drücken.

Die Kekse im auf 180°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Ofen nacheinander jeweils etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunlich sind. Anschließend herausnehmen und zunächst ca. 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen und dort erkalten lassen.

In gut verschließbaren Dosen aufbewahren.

Ergibt ca. 40 Cookies.