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Bananen - Quark - Hefekuchen
Zutaten
| 100 ml | Milch, kalt |
| 20 g | Hefe |
| 1/4 TL | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 40 g | Butter, weich |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Quark, Magerstufe |
| 50 g | Mandel(n), gerieben |
| 3 EL | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 25 g | Stärkemehl |
| 3 EL | Sahne |
| 1 | Banane(n), reif und in Scheiben geschnitten |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Kakaopulver, ungesüsst |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Menge reicht für eine Springform von 26 cm.
Milch, Hefe und Salz in einem Gefäß mischen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann Mehl, Vanillezucker, Zucker, Butter und das Hefe-Milch-Gemisch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl nachgeben. Aufgehen lassen um das Doppelte. Dann den Teig teilen, nochmals durchkneten.
Quark, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Stärkemehl und Sahne gut miteinander verrühren.
Eine Teighälfte für den Boden auswellen und in die Springform legen. Aus dem Rest einen Rand formen, etwas Teig übrig lassen für die Verzierung. Die Bananenscheiben auf dem Boden verteilen, mit Puderzucker und Kakao bestäuben, die Quarkmasse darauf streichen. Mit dem restlichen Teig ein Gitter oder ein beliebiges Muster legen. Nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
Bei 190° Ober/Unterhitze, nicht vorgeheizt, ca. 30 Minuten backen.
Milch, Hefe und Salz in einem Gefäß mischen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann Mehl, Vanillezucker, Zucker, Butter und das Hefe-Milch-Gemisch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl nachgeben. Aufgehen lassen um das Doppelte. Dann den Teig teilen, nochmals durchkneten.
Quark, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Stärkemehl und Sahne gut miteinander verrühren.
Eine Teighälfte für den Boden auswellen und in die Springform legen. Aus dem Rest einen Rand formen, etwas Teig übrig lassen für die Verzierung. Die Bananenscheiben auf dem Boden verteilen, mit Puderzucker und Kakao bestäuben, die Quarkmasse darauf streichen. Mit dem restlichen Teig ein Gitter oder ein beliebiges Muster legen. Nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
Bei 190° Ober/Unterhitze, nicht vorgeheizt, ca. 30 Minuten backen.
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