Den Speck in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und etwas größer würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Speckwürfel darin auslassen und anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig anbraten. Nun die Bohnen, Tomatenketchup, Paprikaschoten, saure Sahne, Rotwein, Brühwürfel und Lorbeerblätter dazugeben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, beiden Sorten Paprikapulver, einem Schuss Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken. Der Eintopf sollte süß-sauer sein.

Aufkochen und dann auf kleinster Stufe zugedeckt ziehen lassen- je länger, desto besser. Vorsicht, er setzt gern am Topfboden an, also öfter einmal umrühren. In den letzten 30 Minuten die Debreziner (in 0,5-1 cm dicke Scheiben geschnitten) zugeben und mitköcheln lassen. Heiß servieren.

Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot. Ein kühles Bier dazu reichen.