Henglein
Rama Cremefine
| Schweinerückensteaks in Malzbier - Soße
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 600 g | Karotte(n) |
| 6 | Steak(s) (Schweinerückensteaks) |
| 3 EL | Mehl |
| 3 EL | Öl |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 Liter | Malzbier |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 6 Scheiben | Schinken, roher |
| 6 EL | Saucenbinder, dunkler |
| 3 EL | Balsamico |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Aromat |
Zubereitung
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und anschwitzen. Die Karotten schälen und fein hobeln. Das Fleisch würzen und in Mehl wenden.
Das Öl erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Zwiebeln, Möhren und Lorbeerblätter in einen Bräter geben und kräftig würzen (Pfeffer, Aromat, Paprika). Das Fleisch darauflegen und mit dem Malzbier und der Brühe übergießen. Zum Schluss den Schinken auf die Steaks legen.
Dann ab in den Ofen und bei 175 Grad (Umluft) ca. 1 Stunde schmoren. Dazu passen gedämpfte Kartoffeln.
Das Öl erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Zwiebeln, Möhren und Lorbeerblätter in einen Bräter geben und kräftig würzen (Pfeffer, Aromat, Paprika). Das Fleisch darauflegen und mit dem Malzbier und der Brühe übergießen. Zum Schluss den Schinken auf die Steaks legen.
Dann ab in den Ofen und bei 175 Grad (Umluft) ca. 1 Stunde schmoren. Dazu passen gedämpfte Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Sternchen1004 
sagt:
sagt: 03.05.2008 17:08
bummi68 
sagt:
sagt: 16.04.2008 07:48
Hallo Sternchen,
ist 1 l Malzbier nicht zu viel? Hier im CK hab ich mal einen Malzbierbraten gemacht mit 1/2 l und das hat vollkommen gereicht. Ich denke bei 1 Liter übertönt der Geschmack total.
Ich probiers einfach mal aus.
Liebe Grüße
bummi68
ist 1 l Malzbier nicht zu viel? Hier im CK hab ich mal einen Malzbierbraten gemacht mit 1/2 l und das hat vollkommen gereicht. Ich denke bei 1 Liter übertönt der Geschmack total.
Ich probiers einfach mal aus.
Liebe Grüße
bummi68
Sternchen1004
sagt:
sagt: 03.05.2008 17:09
35achim 
sagt:
sagt: 03.09.2008 22:39
Noch eine kurze Frage: Was ist mit dem Balsamico?
Gruß
35achim
Gruß
35achim
bummi68
sagt:
sagt: 05.09.2008 12:50
Hallo Sternchen,
heute Mittag gab es bei uns Deine Steaks. Meine größten Kritiker (2 Mädels + Ehemann) waren total begeistert und fanden das Gericht total lecker! Es war einfach PERFEKT*****
Da ich berufstätig bin, hatte ich das Essen gestern Abend schon vorbereitet und nur noch heute für 1 Stunde in den Ofen geschoben. Das hat wunderbar geklappt. Obwohl ich etwas skeptisch war mit so viel Malzbier habe ich wirklich 1 l Bier verwendet und die Soße wurde wirklich super.
Tip:
Für die Soße habe ich 1 geh. Essl. Mehl mit 250 ml Wasser, 2 geh. Teel. Brühpulver, dem Balsamico und einer Flasche Malzbier verrührt und über die Steaks gegeben. Dann gab ich die 2. Flasche Malzbier über das Gericht und legte den Schinken oben auf. Durch das Mehl hatte ich die Bindung für die Soße und musste am Schluss nicht noch mit Soßenbinder arbeiten (ich find den eklig).
Das gibt es auf jeden Fall wieder bei uns.
Viele liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
P.S. Aromat gibts von Knorr und bei Maggi heißt's Fondor
heute Mittag gab es bei uns Deine Steaks. Meine größten Kritiker (2 Mädels + Ehemann) waren total begeistert und fanden das Gericht total lecker! Es war einfach PERFEKT*****
Da ich berufstätig bin, hatte ich das Essen gestern Abend schon vorbereitet und nur noch heute für 1 Stunde in den Ofen geschoben. Das hat wunderbar geklappt. Obwohl ich etwas skeptisch war mit so viel Malzbier habe ich wirklich 1 l Bier verwendet und die Soße wurde wirklich super.
Tip:
Für die Soße habe ich 1 geh. Essl. Mehl mit 250 ml Wasser, 2 geh. Teel. Brühpulver, dem Balsamico und einer Flasche Malzbier verrührt und über die Steaks gegeben. Dann gab ich die 2. Flasche Malzbier über das Gericht und legte den Schinken oben auf. Durch das Mehl hatte ich die Bindung für die Soße und musste am Schluss nicht noch mit Soßenbinder arbeiten (ich find den eklig).
Das gibt es auf jeden Fall wieder bei uns.
Viele liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
P.S. Aromat gibts von Knorr und bei Maggi heißt's Fondor
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Kurze Frage: Was ist Aromat? Meinst Du Fondor oder sowas Ähnliches?
LG
Jane
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