Erdbeeren säubern und halbieren. Speisestärke mit 3 EL Wasser anrühren.
300 ml Wasser, Sirup und Zucker aufkochen, die angerührte Speisestärke hinein rühren und kurz aufkochen lassen. Den Pudding etwas abkühlen lassen, die Erdbeeren unterheben anschließend in Dessertschalen verteilen.

Für den Weinschaum:
Sahne mit Zucker steif schlagen, anschließend den Wein langsam zugeben. Den Weinschaum über die Erdbeeren verteilen.
(Man kann auch den Weinschaum in Dessertschalen füllen und ihn nur mit frischen Erdbeeren garnieren)