Henglein
Rama Cremefine
| Geröstete Tomaten - Paprika - Suppe
Roasted Tomato and Red Pepper Soup
)
| 6 m.-große | Paprikaschote(n), rote |
| 8 große | Tomate(n), reife |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackte |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 900 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Basilikum, frischer, gehackter |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Die roten Paprikaschoten halbieren und entkernen, mit der Haut nach oben auf einem Backblech verteilen. Die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf dem Backblech verteilen.
Mit 1 TL Olivenöl beträufeln, den Zucker vorsichtig darüber streuen, dann eine Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer auf das Gemüse geben und mit 1 EL von dem frischem Basilikum bestreuen.
Für 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen.
Das übrige Olivenöl im einem großen Topf erwärmen und darin die Zwiebel und den Knoblauch vorsichtig für 15 Minuten garen. Nicht bräunen!! Die Paprikaschoten und die Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben. Dann die Brühe angießen und alles aufkochen lassen. Etwas abkühlen und mit einem Pürierstab vorsichtig pürieren. Beim Servieren mit dem gehackten Basilikum bestreuen.
Dazu passt gut frisch gebackenes Ciabatta.
Tipp: Die Suppe ist auch super als Sauce zu Pasta geeignet.
Mit 1 TL Olivenöl beträufeln, den Zucker vorsichtig darüber streuen, dann eine Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer auf das Gemüse geben und mit 1 EL von dem frischem Basilikum bestreuen.
Für 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen.
Das übrige Olivenöl im einem großen Topf erwärmen und darin die Zwiebel und den Knoblauch vorsichtig für 15 Minuten garen. Nicht bräunen!! Die Paprikaschoten und die Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben. Dann die Brühe angießen und alles aufkochen lassen. Etwas abkühlen und mit einem Pürierstab vorsichtig pürieren. Beim Servieren mit dem gehackten Basilikum bestreuen.
Dazu passt gut frisch gebackenes Ciabatta.
Tipp: Die Suppe ist auch super als Sauce zu Pasta geeignet.
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Kommentare anderer Nutzer
Kuchenfrau 
sagt:
sagt: 02.03.2010 22:07
Ein sehr leckeres Rezept! Ich habe gelbe und rote Paprika und getrockneten Basilikum verwendet. Ich hab die Suppe gleich für 15 Personen gekocht und sie ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen. Vielen Dank für's leckere Rezept!
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 16.06.2010 00:30
Hallo
Heute abend gab es deine Suppe
Habe mich genau ans Rezept gehalten und
auch wenn die Suppe zur Zubereitung etwas Zeit braucht
(1h Paprika*Tomaten im Ofen rösten) ->nicht abschrecken lassen
Am Ende wird man mit einer superleckeren Suppe mit tollem Aroma belohnt :-)
Danke für das tolle Rezept
wird es bestimmt wieder geben
LG Schoki-hexe
Heute abend gab es deine Suppe
Habe mich genau ans Rezept gehalten und
auch wenn die Suppe zur Zubereitung etwas Zeit braucht
(1h Paprika*Tomaten im Ofen rösten) ->nicht abschrecken lassen
Am Ende wird man mit einer superleckeren Suppe mit tollem Aroma belohnt :-)
Danke für das tolle Rezept
wird es bestimmt wieder geben
LG Schoki-hexe
FliegDings 
sagt:
sagt: 05.08.2011 10:30
Habe mich an die angegebenen Mengen gehalten und fand die Suppe sehr lecker. Werde ich noch öfter kochen! :)
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diese suppe ist sehr lecker. habe 3 rote und 3 gelbe paprika verwendet sowie 1 kleine zucchini - hatte ich grade so vorrätig - und einen gemüsefond aus dem glas. leider hatte ich keinen basilikum, schmeckt aber trotzdem.
serviert habe ich mit etwas saurer sahne - hatte ich auch noch im kühlschrank.
die suppe ist sehr lecker und sättigend.
kann ich empfehlen.
vg
veronika
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