Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Brownies
schokoladiger Brownie - Teig mit Eierlikör-Frischkäse-Belag
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 125 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker, braun |
| 75 g | Mehl |
| 25 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| 100 g | Nüsse, gehackte oder Mandeln |
| Für die Creme: | |
| 200 g | Frischkäse |
| 75 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 2 EL | Mehl |
| 4 EL | Eierlikör |
Zubereitung
Eine rechteckige Form mit ca. 25 x 15 cm – oder eine quadratische mit ca. 20 x 20 cm- einfetten und kalt stellen.
Zunächst für den Brownieteig die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter darunter rühren. Aus dem Wasserbad nehmen und beiseite stellen.
Nun für die Eierlikörmasse Frischkäse, Butter, Ei und Zucker cremig rühren, dann Mehl und Eierlikör unterrühren. Ebenfalls beiseite stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun wieder zum Teig:
Die Eier zunächst mit der Prise Salz schaumig aufschlagen, den braunen Zucker nun nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig ist. Mehl, Kakao und Backpulver nun mischen, zusammen mit der Schokoladen-Butter-Mischung und den gehackten Walnüssen kurz unter die Eiercreme rühren.
Nun zunächst den Brownieteig in die Form füllen, dann die Eierlikörmasse darauf streichen und das Ganze mir einer Gabel marmorieren.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen - der Belag sollte nun durch sein, der Schokoladenteig darf ruhig noch etwas „matschig“ sein - das ist bei Brownies ja gewollt.
Auskühlen lassen und in Würfel schneiden.
Schmecken frisch schon sehr lecker, sind aber vor allem am nächsten Tag schön saftig.
Zunächst für den Brownieteig die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter darunter rühren. Aus dem Wasserbad nehmen und beiseite stellen.
Nun für die Eierlikörmasse Frischkäse, Butter, Ei und Zucker cremig rühren, dann Mehl und Eierlikör unterrühren. Ebenfalls beiseite stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun wieder zum Teig:
Die Eier zunächst mit der Prise Salz schaumig aufschlagen, den braunen Zucker nun nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig ist. Mehl, Kakao und Backpulver nun mischen, zusammen mit der Schokoladen-Butter-Mischung und den gehackten Walnüssen kurz unter die Eiercreme rühren.
Nun zunächst den Brownieteig in die Form füllen, dann die Eierlikörmasse darauf streichen und das Ganze mir einer Gabel marmorieren.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen - der Belag sollte nun durch sein, der Schokoladenteig darf ruhig noch etwas „matschig“ sein - das ist bei Brownies ja gewollt.
Auskühlen lassen und in Würfel schneiden.
Schmecken frisch schon sehr lecker, sind aber vor allem am nächsten Tag schön saftig.
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Kommentare anderer Nutzer
03.06.2008 23:04
Hallo alina,
sehr leckere brownies.
Ich habs bisher nie geschafft brownies saftig zu
bekommen,entweder lags an mir oder am rezept.
Aber diese brownies sind megasaftig.
Ich hatte leider keine walnüsse und hab
statt dessen 100g gem haselnüsse genommen.
Sie schmecken trotzdem super.
Liebe grüße
silvie
sehr leckere brownies.
Ich habs bisher nie geschafft brownies saftig zu
bekommen,entweder lags an mir oder am rezept.
Aber diese brownies sind megasaftig.
Ich hatte leider keine walnüsse und hab
statt dessen 100g gem haselnüsse genommen.
Sie schmecken trotzdem super.
Liebe grüße
silvie
kaya1307 
sagt:
sagt: 24.11.2008 14:04
Hallo Alina,
wow sind die lecker.
Die besten Brownies, die ich je gemacht habe.
LG Kaya
wow sind die lecker.
Die besten Brownies, die ich je gemacht habe.
LG Kaya
Coralle79 
sagt:
sagt: 07.02.2009 20:20
Liebe Alina,
die Brownies sind gerade fertig geworden und der Wahnsinn!
Ich habe Mandelstifte genommen und die Masse in Silikon-Muffinförmchen gegeben. Daher hatte ich irgendwie etwas Eierlikörmasse übrig, die ich dann pur vernascht hab :-)
LG
Coralle79
die Brownies sind gerade fertig geworden und der Wahnsinn!
Ich habe Mandelstifte genommen und die Masse in Silikon-Muffinförmchen gegeben. Daher hatte ich irgendwie etwas Eierlikörmasse übrig, die ich dann pur vernascht hab :-)
LG
Coralle79
msdeluxe
sagt:
sagt: 06.03.2009 09:50
hallo!
genau so sollten brownies sein: matschig, süß und soooo lecker! ich hab ganze !3! bleche voll gemacht - die waren ratzfatz weg. einfach perfekt.
lg msdeluxe
genau so sollten brownies sein: matschig, süß und soooo lecker! ich hab ganze !3! bleche voll gemacht - die waren ratzfatz weg. einfach perfekt.
lg msdeluxe
lizzy01 
sagt:
sagt: 09.03.2009 07:49
Hallo,
habe die Brownies am We für meinen Freund und seine Kumpels gebacken, und sie waren alle schwer begeistert!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
Lizzy
habe die Brownies am We für meinen Freund und seine Kumpels gebacken, und sie waren alle schwer begeistert!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
Lizzy
susan_bgld 
sagt:
sagt: 16.03.2009 19:27
Hallo Alina!
Sehr köstlich!!!
***** von mir.
lg susi
Sehr köstlich!!!
***** von mir.
lg susi
amijoghurt 
sagt:
sagt: 14.04.2009 22:03
sündhaft lecker,wirklich!!!
-backwahn
sagt:
sagt: 12.05.2009 21:02
Liebste Alina, seelenverwandte Backgenossin!
Auch dieses Rezept wurde am Wochenende getestet... Ein paar kleine Änderungen dabei:
-Wegen einer Unverträglichkeit von raffiniertem Zucker habe ich nur braunen genommen
-Mehr Vollmilch- als Zartbitter-Schoki
-Keine Nüsse (Ich bin ja auch nicht Krösus, nä. Und Nüsse sind mächtig teuer.)
-Nicht marmoriert, sondern den Belag gedrittelt und in den italienischen Nationalfarben gefärbt. War nämlich zu Ehren von FadLuigi, einem italienischstammigen (haha) DJ aus Hamburg.
Noch eine kleine Anmerkung: Was bitte machen mit den zwei Löffeln Milch, die in den Zutaten angegeben sind? Ich hab sie logischerweise einfach mit in den Teig gematscht.
Ansonsten: Särr fein! Samstag sollen wir nach Hamburg und bei denen Musik machen. Als ich fragte was ich mitbringen soll hieß es nur: "Das gleiche nochmal. Und das Rezept dazu!"
Hehe.
Auch dieses Rezept wurde am Wochenende getestet... Ein paar kleine Änderungen dabei:
-Wegen einer Unverträglichkeit von raffiniertem Zucker habe ich nur braunen genommen
-Mehr Vollmilch- als Zartbitter-Schoki
-Keine Nüsse (Ich bin ja auch nicht Krösus, nä. Und Nüsse sind mächtig teuer.)
-Nicht marmoriert, sondern den Belag gedrittelt und in den italienischen Nationalfarben gefärbt. War nämlich zu Ehren von FadLuigi, einem italienischstammigen (haha) DJ aus Hamburg.
Noch eine kleine Anmerkung: Was bitte machen mit den zwei Löffeln Milch, die in den Zutaten angegeben sind? Ich hab sie logischerweise einfach mit in den Teig gematscht.
Ansonsten: Särr fein! Samstag sollen wir nach Hamburg und bei denen Musik machen. Als ich fragte was ich mitbringen soll hieß es nur: "Das gleiche nochmal. Und das Rezept dazu!"
Hehe.
tanjas0_2
sagt:
sagt: 14.03.2010 18:15
Hallo Alina!
Und wieder mal ein gelungenes Rezept von dir. Ich mag Brownies ja sowieso und die hier sind mit dem Eierlikör-Belag besonders gut!
Danke für das tolle Rezept.
Fotos folgen!
LG
Tanja
Und wieder mal ein gelungenes Rezept von dir. Ich mag Brownies ja sowieso und die hier sind mit dem Eierlikör-Belag besonders gut!
Danke für das tolle Rezept.
Fotos folgen!
LG
Tanja
approx
sagt:
sagt: 18.04.2010 00:04
Hilfreicher Kommentar:
Der Eierlikör-Belag ist schön saftig und lecker, der Brownie-Teig hat allerdings mit Original-Brownies nicht allzuviel gemeinsam. Hier ist einfach das Mehl-Eier-Verhältnis nicht stimmig: durch die -für Brownies- viel zu hohe Menge Mehl und die wenigen Eier ist das Ergebnis ein Schokoladen-Kuchen aber eben kein Brownie. Und auch Backpulver hat in Brownies eignentlich nicht viel zu suchen. Ich war vor dem Backen schon etwas skeptisch, habe mich aber durch die guten Bewertungen überreden lassen...das Ergebnis gibt aber meinem ursprünglichen Gefühl Recht: Kein Brownie!
Tammy271
sagt:
sagt: 19.05.2010 22:44
Kurze Frage,will dieses Rezept auch nachbacken das sieht so lecker aus u. hört sich einfach an...hätte jemand einen Vorschlag wenn ich die Nüsse komplett weg lasse (da mein Mann ne Nussallergie hat)...sollte ich dann mehr Mehl nehmen???
Oder einfach nur die Nüsse weglassen u. Rezept klappt trotzdem??? Danke schon mal für die Antwort!
Oder einfach nur die Nüsse weglassen u. Rezept klappt trotzdem??? Danke schon mal für die Antwort!
alina1st
sagt:
sagt: 20.05.2010 03:06
13.08.2010 18:07
Hallo Alina,
uns hat Dein Eierlikör-Brownie sehr gut geschmeckt, vor allem der saftige Belag. Da ich keine Nüsse mehr hatte und auch nicht so gerne mag, hab ich kandierte Pekannüsse in den Teig getan. Superlecker.
Danke fürs Rezept.
Alles Liebe,
fenji
uns hat Dein Eierlikör-Brownie sehr gut geschmeckt, vor allem der saftige Belag. Da ich keine Nüsse mehr hatte und auch nicht so gerne mag, hab ich kandierte Pekannüsse in den Teig getan. Superlecker.
Danke fürs Rezept.
Alles Liebe,
fenji
reddie
sagt:
sagt: 14.10.2010 11:55
Hallo,
ob nun Schokokuchen oder Brownie, meine Kollegen und ich fanden ihn superlecker. Den Eierlikör hab ich in der rohen Creme zwar noch geschmeckt, nach dem Backen allerdings nicht mehr so. Da mache ich nächstes mal vielleicht einen EL mehr rein. Da es aber das Highlight der Geburtstags-Kuchen-Runde war, gibts trotzdem 5 Punkte!
lg reddie
ob nun Schokokuchen oder Brownie, meine Kollegen und ich fanden ihn superlecker. Den Eierlikör hab ich in der rohen Creme zwar noch geschmeckt, nach dem Backen allerdings nicht mehr so. Da mache ich nächstes mal vielleicht einen EL mehr rein. Da es aber das Highlight der Geburtstags-Kuchen-Runde war, gibts trotzdem 5 Punkte!
lg reddie
reddie
sagt:
sagt: 14.10.2010 11:56
Damaris16 
sagt:
sagt: 20.02.2011 15:16
hey
diesmal war ich nicht ganz so begeistert von deinem Rezept (hab schon viel gemacht und bis jetzt war immer alles phänomenal ;-) ), aber biemir wurden diese brownies echt ziemlich "matschig" - ich weiß schon, dass sie so gehören, aber bei mir wars einen tick zu viel.... weiß nicht, ob man einfach den Mehlanteil im rezept erhöhen könnte, wenn man es so nicht so gern mag? geschmacklich sind sie ja doch echt gut!
glg Damaris
diesmal war ich nicht ganz so begeistert von deinem Rezept (hab schon viel gemacht und bis jetzt war immer alles phänomenal ;-) ), aber biemir wurden diese brownies echt ziemlich "matschig" - ich weiß schon, dass sie so gehören, aber bei mir wars einen tick zu viel.... weiß nicht, ob man einfach den Mehlanteil im rezept erhöhen könnte, wenn man es so nicht so gern mag? geschmacklich sind sie ja doch echt gut!
glg Damaris
Cookwitch83
sagt:
sagt: 08.07.2011 21:40
Hallöle,
ein super leckeres Rezept =) Alle waren begeistert! Den werde ich sicher wieder backen *yammie * :D
Liebe Grüße aus dem hohen Norden;)
ein super leckeres Rezept =) Alle waren begeistert! Den werde ich sicher wieder backen *yammie * :D
Liebe Grüße aus dem hohen Norden;)
walking 
sagt:
sagt: 28.08.2011 10:41
Hallo,
ich finde diese Brownies sehr lecker. Die Eierlikörschicht ist für mein Begriff eine optimale Kombination zu der Schokolade.
LG
ich finde diese Brownies sehr lecker. Die Eierlikörschicht ist für mein Begriff eine optimale Kombination zu der Schokolade.
LG
DieKitty82
sagt:
sagt: 21.02.2012 20:00
Da ich absoluter Eierlikör-Fan beim backen bin, musste ich diese Brownies natürlich testen. Leider fiel mir erst am Ende auf, das der Teig doch sehr wenig und für eine wirklich kleine Form ist. Wäre mir das eher bewusst geworden, hätte ich die doppelte Menge gemacht. So war der Teig SEHR dünn.
Trotzdem hat er wunderbar geschmeckt. Beim nächsten Mal nehme ich die doppelte Menge teig (mindestens) und versuche mehr Likör in das Topping zu machen. Müsste doch gehen, wenn ich auch viell. auch etwas mehr Mehl nehme, oder?
Aber sonst sehr zu empfehlen....
Trotzdem hat er wunderbar geschmeckt. Beim nächsten Mal nehme ich die doppelte Menge teig (mindestens) und versuche mehr Likör in das Topping zu machen. Müsste doch gehen, wenn ich auch viell. auch etwas mehr Mehl nehme, oder?
Aber sonst sehr zu empfehlen....
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