Henglein
Rama Cremefine
| Gebrannte Mandeln
wie frisch vom Weihnachtsmarkt
)
| 500 g | Mandel(n), ganze Kerne, ungeschält |
| 400 g | Zucker |
| 100 ml | Wasser |
| 4 Pck. | Vanillezucker |
| 2 TL, gestr. | Zimt |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine große Pfanne geben und aufkochen lassen, am Anfang gelegentlich umrühren damit sich alles gut miteinander vermischt. Die Masse ohne Umrühren vor sich hin köcheln lassen, bis es anfängt, dick zu werden.
Dann die Hitze runterstellen und bei ständigem Rühren solange fortfahren, bis fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist und die Mandeln eine Zuckerschicht bekommen haben.
Die Mandeln dann auf Backpapier ausbreiten, möglichst einzeln trocknen lassen. Die Mandeln halten sich sehr lange.
Dann die Hitze runterstellen und bei ständigem Rühren solange fortfahren, bis fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist und die Mandeln eine Zuckerschicht bekommen haben.
Die Mandeln dann auf Backpapier ausbreiten, möglichst einzeln trocknen lassen. Die Mandeln halten sich sehr lange.
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Ich mache sie auf dem gleichen Prinzip, nur eben in der Mikrowelle.
200 g Mandeln, 2 EL Wasser, 3 EL Zucker, 1/2 TL Zimt und dann 4 min bei 600 Watt garen.
Anschließend umrühren bis sich die Masse bindet.
Geht ganz schnell, und genauso schnell sind sie immer alle.
Die Mandel sind einfach oberlecker.
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