Henglein
Rama Cremefine
| Coconut Crisp Cookies
knusprige Kokos-Cookies mit Schokostückchen
)
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 175 g | Kokosraspel |
| 75 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Schokolade, gehackte, zartbitter |
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren, das Ei darunter rühren.
Die übrigen Zutaten gut mischen und darunter rühren.
Den Teig nun mindestens eine Stunde gut durchkühlen lassen.
Anschließend mit einem Löffel kleine Häufchen abstechen und auch mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen (die Cookies laufen etwas auseinander!)
Im auf 180°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Ofen ein Blech nach dem anderen etwa 10-12 min backen, bis die Ränder leicht anbräunen.
Kurz auf dem Blech auskühlen lassen, dann (nach etwa 2-3 Minuten) vorsichtig auf Kuchengitter legen und dort erkalten lassen.
In gut verschließbaren Blechdosen aufbewahren.
Ergibt ca. 35 Cookies (je nach Größe).
Die übrigen Zutaten gut mischen und darunter rühren.
Den Teig nun mindestens eine Stunde gut durchkühlen lassen.
Anschließend mit einem Löffel kleine Häufchen abstechen und auch mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen (die Cookies laufen etwas auseinander!)
Im auf 180°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Ofen ein Blech nach dem anderen etwa 10-12 min backen, bis die Ränder leicht anbräunen.
Kurz auf dem Blech auskühlen lassen, dann (nach etwa 2-3 Minuten) vorsichtig auf Kuchengitter legen und dort erkalten lassen.
In gut verschließbaren Blechdosen aufbewahren.
Ergibt ca. 35 Cookies (je nach Größe).
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Kommentare anderer Nutzer
Gregorova 
sagt:
sagt: 20.07.2008 00:07
MaikNadi 
sagt:
sagt: 15.09.2008 12:49
Hallo,
die Cookies sind schnell gemacht und schmecken klasse. Bei mir sind sie auch nicht so knusprig geworden, eher weich. Das finde ich aber nicht weiter schlimm, da sie echt lecker sind.
Danke für das leckere Rezept.
LG Nadi
die Cookies sind schnell gemacht und schmecken klasse. Bei mir sind sie auch nicht so knusprig geworden, eher weich. Das finde ich aber nicht weiter schlimm, da sie echt lecker sind.
Danke für das leckere Rezept.
LG Nadi
teddysunshine 
sagt:
sagt: 28.10.2008 12:46
Hallo,
die Cookies sind wirklich schnell fertig und geschmacklich auch gut. Ich habe sie etwas kleiner gemacht und 70 Cookies rausbekommen. Allerdings sind sie bei mir nicht verlaufen und deshalb eher kleine Häufchen. Tut aber dem Geschmack keinen Abbruch. Bild folgt. Danke!
die Cookies sind wirklich schnell fertig und geschmacklich auch gut. Ich habe sie etwas kleiner gemacht und 70 Cookies rausbekommen. Allerdings sind sie bei mir nicht verlaufen und deshalb eher kleine Häufchen. Tut aber dem Geschmack keinen Abbruch. Bild folgt. Danke!
Wiesel88 
sagt:
sagt: 29.10.2008 19:55
Hab die Cookies gerade gemacht und werd sie gleich meinen Freunden servieren!
Ich find die total lecker und sehr einfach und schnell zu machen. Meine Freunde werden die Cookies lieben ;o)
Bei mir sind sie überhaupt nicht verlaufen, obwohl ich den Teig nicht einmal kühl gestellt hab. Sie sind trotzdem super knusprig geworden!
Danke für das tolle Rezept!
Ich find die total lecker und sehr einfach und schnell zu machen. Meine Freunde werden die Cookies lieben ;o)
Bei mir sind sie überhaupt nicht verlaufen, obwohl ich den Teig nicht einmal kühl gestellt hab. Sie sind trotzdem super knusprig geworden!
Danke für das tolle Rezept!
01.11.2008 15:55
Hallo, habe heute deine Cookies gebacken und sie waren super.So ein tolles leckeres Rezept und dann noch schnell gemacht.Bei mir sind die Kekse nochnichtmals auseinander gelaufen ,ich habe sie auch gute 3 Stunden durchgekühlt.
Danke für das tolle Rezept.Viele Grüße Keks02
Danke für das tolle Rezept.Viele Grüße Keks02
kleinstkoch
sagt:
sagt: 09.12.2008 20:02
Ich habe sie letzte Woche ausprobiert und finde sie lecker. Ich denke an die Kühlzeit muss man sich auch wirklich halten, da viel Butter und wenig Mehl im Rezept sind und sie sonst zerlaufen würden (ist mir bei ähnlichen Plätzchen schonmal passiert...). Aber diesmal hat alles super geklappt :-).
LG,kleinstkoch
LG,kleinstkoch
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 15.12.2008 16:33
Extrem lecker, knusprig und ein toller Kokosgeschmack! Habe halb weiße und halb dunkle Schokolade genommen und das Ei weggelassen (ersetzt mit Sojamehl und Wasser), ging prima!
Bambusrohr
sagt:
sagt: 17.09.2009 19:23
Du solltest dieses Rezept patentieren lassen! :P noch nie hab ich so leckere Kekse gegessen. Und das tolle ist, dass sie fast gar nicht verlaufen. Hab noch 40g extra schokolade hinzugefügt, und ich kann gar nicht mehr aufhören zu schlemmen x)
Keks85
sagt:
sagt: 04.06.2010 09:20
Hallo Alina,
habe vorgestern deine Cookies gebacken.
Sie sind schnell und vor allem sehr einfach zu machen. Vom Geschmack her finde ich sie sehr lecker. Die Konsistenz erinnert mich aber eher an Kokosmakronen, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tut. Werde sie bestimmt mal wieder backen.
LG Keks85
habe vorgestern deine Cookies gebacken.
Sie sind schnell und vor allem sehr einfach zu machen. Vom Geschmack her finde ich sie sehr lecker. Die Konsistenz erinnert mich aber eher an Kokosmakronen, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tut. Werde sie bestimmt mal wieder backen.
LG Keks85
24.11.2010 12:03
Absolut genial.
Sehen super aus und sind auch super knusprig!!
Meine Mädels sind ganz verrückt danach!
LG
Danni
Sehen super aus und sind auch super knusprig!!
Meine Mädels sind ganz verrückt danach!
LG
Danni
honeybunny16 
sagt:
sagt: 10.04.2012 11:01
Super kekse!
Ich hatte leider nicht mehr so viele Kokoseraspeln und hab jetzt ungefähr halb Kokosraspeln und halb gemahlene Mandeln genommen. Ist so auch super geworden! Ich konnte den Teig auch ohne Kühlen zu kleinen Kugeln formen, die ich dann auf dem Blech etwas platt gedrückt habe. Die Kekse sind auch garnicht doll auseinander gelaufen. Da hatte ich schon befüchtet dass ich hinterher wieder Blechkuchen habe. War aber super so. Habe sie goldbraun gebacken. Jetzt sind sie aussen schön knusprig und innen saftig. Und sie haben auch wenn ich weniger Kokosraseln genommen habe einen super Kokos- Schokoladen-Geschmack... wie Bounty! Werde ich bestimmt nochmal machen!
Danke für das rezept Alina!
Liebe Grüße, Lisa
Ich hatte leider nicht mehr so viele Kokoseraspeln und hab jetzt ungefähr halb Kokosraspeln und halb gemahlene Mandeln genommen. Ist so auch super geworden! Ich konnte den Teig auch ohne Kühlen zu kleinen Kugeln formen, die ich dann auf dem Blech etwas platt gedrückt habe. Die Kekse sind auch garnicht doll auseinander gelaufen. Da hatte ich schon befüchtet dass ich hinterher wieder Blechkuchen habe. War aber super so. Habe sie goldbraun gebacken. Jetzt sind sie aussen schön knusprig und innen saftig. Und sie haben auch wenn ich weniger Kokosraseln genommen habe einen super Kokos- Schokoladen-Geschmack... wie Bounty! Werde ich bestimmt nochmal machen!
Danke für das rezept Alina!
Liebe Grüße, Lisa
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fand sie nur nicht so knusprig. Nur das Blech was mir etwas zu dunkel wurde war annähernd knusprig, aber die anderen waren recht weich...trotzdem sehr lecker!!!!
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