Mehl, 1 Ei, Butter in Stückchen, 1 TL Salz und ca. 1 1/2 EL kaltes Wasser miteinander verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. 200 ml Wasser zugießen, den Blumenkohl dazugeben und das Wasser aufkochen lassen. Die Brühe einrühren und den Kohl in ca. 10 Minuten zugedeckt gar kochen. Nach ca. 5 Minuten Garzeit Paprika, Möhren und Erbsen dazugeben. Danach abkühlen lassen. Den Käse fein reiben.

Den Mürbeteig auf wenig Mehl rund ausrollen, in eine gefettete Springform legen und am Rand festdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Paniermehl bestreuen. Die Gemüsefüllung und 75 g Käse in die Form schichten.

Sahne, 5 Eier, etwas Salz, Pfeffer und Muskat miteinander verquirlen und über die Füllung gießen. 25 g Käse darüber streuen. Bei 175 Grad 45 Minuten backen, danach noch 15 Minuten in der Form ruhen lassen.