Die Kartoffeln mit Salz, Kümmel und soviel Wasser aufsetzen, dass sie bedeckt sind. Aufkochen, 20 min garen, abgießen und kurz auf der heißen Platte dämpfen. Dann in ein Körbchen geben, das mit einer Serviette ausgelegt ist.
Kaviar in ein Glasschälchen geben und auf Eis stellen.
Die Sahne mit Zwiebel, Pfeffer und Salz verrühren und dazu stellen.