Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Den Schinken auch in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebeln hineingeben und etwa 3 min. dünsten. Dann mit dem Mehl bestäuben und mit dem Rosenpaprika (scharf) verrühren. Nun den Tomatensaft dazugeben und die Soße 5 min. kochen. Den Majoran in den Händen zerreiben und die Soße damit abschmecken.