Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Die Baisers grob zerkleinern – dazu in der Verpackung lassen und ein paar Mal mit dem Nudelholz darauf schlagen. Unter die Sahne heben und die Masse in eine flache Form geben. Die gefrorenen Beeren darauf verteilen.

Eine kleine Pfanne erhitzen und 2 EL Zucker darin schmelzen lassen. Die Mandelblättchen vorsichtig darin bräunen. Die Mandeln noch heiß auf den Beeren verteilen.

Das Dessert bei Zimmertemperatur (im Sommer dann im Kühlschrank) bis zum Verzehr gut 2 Stunden stehen lassen.