Henglein
Rama Cremefine
| Spargel und Garnelen in Kokosmilchsauce aus dem Wok
mit Basmatireis
)
| 300 g | Garnele(n), geschält |
| 500 g | Spargel, weiß, geschält, schräg in 1,5 cm lange Scheiben geschnitten |
| 20 g | Ingwer, geschält, fein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 1 | Pfefferschote(n), rot, längs halbiert, entkernt, quer in feine Streifen geschnitten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), schräg in 1,5 cm Scheiben geschnitten |
| 4 EL | Öl (Erdnussöl) |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| 150 ml | Fond (Hummerfond) |
| 1 TL | Speisestärke |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung
2 EL Öl im Wok stark erhitzen, die Garnelen darin 1-2 Minuten unter Rühren braten, mit Cayennepfeffer und Salz würzen und mit einer Schaumkelle herausnehmen. Das restliche Öl in den Wok geben und den Spargel darin unter Wenden 3 Minuten anbraten. Ingwer, Knoblauch, Pfefferschoten und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz anbraten. Die Speisestärke mit dem Hummerfond anrühren, unter das Gemüse rühren, die Kokosmilch angießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen.
Die Garnelen unterrühren, herzhaft mit Cayennepfeffer und etwas Salz abschmecken. Zuletzt die Korianderblättchen unterrühren.
Die Garnelen unterrühren, herzhaft mit Cayennepfeffer und etwas Salz abschmecken. Zuletzt die Korianderblättchen unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
19.05.2011 21:40
Hallo!
Bei uns gab es heute dieses Gericht und es schmeckte uns sehr gut. Hatte auch keinen Hummerfond, dafür wurde noch mit Austernsauce gewürzt - lecker und scharf!
Liebe Grüße
Sissy
Bei uns gab es heute dieses Gericht und es schmeckte uns sehr gut. Hatte auch keinen Hummerfond, dafür wurde noch mit Austernsauce gewürzt - lecker und scharf!
Liebe Grüße
Sissy
03.06.2011 19:55
Hallo Corela,
heute gab es den Spargel nach Deinem Rezept. Das war mal etwas völlig anderes und sehr lecker! Den Hummerfond ersetzte ich durch Spargelbrühe und da wir keine Korianderfans sind, haben wir darauf verzichtet.
Danke für das Rezept!
Gruß Alex
heute gab es den Spargel nach Deinem Rezept. Das war mal etwas völlig anderes und sehr lecker! Den Hummerfond ersetzte ich durch Spargelbrühe und da wir keine Korianderfans sind, haben wir darauf verzichtet.
Danke für das Rezept!
Gruß Alex
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heute gab es dieses leckere Gericht bei uns. Ich habe noch eine halbe Zucchini dazugeschnibbelt und brauchte auch noch mehr Flüssigkeit, weil wir alle gerne viel Soße haben. Statt Hummerfond habe ich Gemüsebrühe genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
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