Die Rezeptzubereitung besteht aus drei Teilen:

Für die Zubereitung das Mangochutney die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann Wasser, Himbeeressig, Weißwein, Zitronensaft, Honig und Rohrzucker miteinander vermischen und zusammen mit den Mangowürfeln in einen Topf geben. Die Zimtstangen hinzugeben. Pfeffer, Nelken und die Lorbeerblätter - am besten in einem Teebeutel - in den Topf geben (man kann sie auch so hinzugeben, sollte sie aber später alle wieder entfernen, was sehr mühsam sein kann). Dann noch etwas mit Salz würzen. Paprikapulver unterrühren. Die Chilischote klein hacken (möglichst ohne Kerne) und untermengen. Das Chutney aufkochen und dann auf niedriger Temperatur für ca. 40 Min. weiter köcheln lassen. Gelegentlich dabei umrühren.

Für die Zubereitung des Tandoori-Hühnchens das Hähnchenbrustfilet schnetzeln. Die Zwiebeln schälen, würfeln und mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne goldbraun anbraten. Das Hähnchenfleisch dazugeben und gut anbraten. Dann die Tandoori-Paste mit der Kokosmilch und der Sahne unterrühren. Etwas köcheln lassen.

In einer gefetteten Auflaufform das Tandoori-Hühnchen und das Mangochutney abwechselnd mit den Lasagneplatten einschichten. Man bekommt ca. 2 Schichten von jedem hin. Ein bisschen Sauce für die letzte Lage Lasagneplatten übrig lassen und darauf verteilen. Darüber dann den geriebenen Käse streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 30 Min. backen. Sofort servieren.