Schmorgurken

Schlesische Schmorgurken, ein Sommergericht

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Zutaten für Portionen

1 kg Gurke(n) (Schmorgurken)
1 kl. Dose/n Tomate(n)
400 g Hackfleisch, gemischtes
2 Tasse/n Reis
3 EL Essig (Wein- oder Apfelessig)
300 ml Gemüsebrühe
1 Bund Dill, fein gehackt
1 TL Zucker
  Salz und Pfeffer
3 EL saure Sahne

Zubereitung

Die Gurken schälen und längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel entkernen und anschließend in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

Das Hackfleisch wird in etwas Öl heiß angebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dazu kommen die Gurkenstücke hinzu, ca. 3-5 Minuten mit dem Hackfleisch anschmoren. Ablöschen mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gurken glasig geworden sind.

Nebenbei den Reis aufsetzen und wie gewohnt zubereiten.

Essig, Zucker und Dill zu den Schmorgurken geben und abschmecken. Der Essig sollte mit leicht säuerlicher Note durchkommen, sonst noch etwas Essig dazugeben. Ca. 10 Minuten bei wenig Hitze nachgaren.

Die Schmorgurken auf Tellern anrichten und jeweils etwas saure Sahne einrühren. Den Reis dazu geben und sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 150 kcal
Freischaltung: 14.04.08
Rezept-Statistiken: 333.935 (3.222)* gelesen
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Verfasser:

laohao Tellerwäscher


Mitglied seit 18.12.2007
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Bohnenstange1 Tellerwäscher sagt:  
27.04.2008 09:55
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Das Rezept ist super lecker, insbesondere ist sehr viel Soße dabei. Evtl. kann man die Soße noch etwas andicken oder Brühe mit Kartoffelstärke nehmen.
Zeitaufwand war bei mir etwas mehr, etwa 35-40 min.
Unbedingt ausprobieren!

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knobi-fan Suppenkoch sagt:  
28.06.2008 15:55
Ganz große Klasse! Wir haben das Gericht ohne Reis gegessen, einfach so als Eintopf. Sehr lecker! Die leicht säuerliche Note und der Dill sowie der Klecks saure Sahne machen das Ganze unglaublich rund. Die Schmorgurke ist sowieso viel zu unbekannt. Dieses Rezept ist auf jeden Fall hervorragend.
LG
knobi-fan

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Juulee  Sternekoch sagt:  
31.07.2008 20:19
Ich habe zum ersten Mal Schmorgurken zubereitet, und bin froh, dass ich mir gleich dein gutes Rezept ausgesucht habe! Es hat uns allen ganz wunderbar geschmeckt und ich freue mich, auf diese Art wieder eine neue schmackhafte Verwendungsweise von Gurken gefunden zu haben.

Vielen Dank und LG Juulee

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Munie Tellerwäscher sagt:  
10.09.2008 20:55
das rezept ist einfach der hammer!

ich esse sehr gerne gurken, habe sie bis jetzt aber nur als salat gekannt.
mein freund hasst gurken!

dann habe ich die schmorgurken ausprobiert und siehe da: mein freund hat sich ganz schön darüber hergemacht (ich nicht weniger...)!

allerdings habe ich etwas weniger fleisch und mehr gurken verwendet.
das nächste mal werde ich auch noch mehr tomaten nehmen, dann wirds fruchtiger.

aber: ein riesengroßes kompliment an den autor des rezeptes!

lg

munie

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Dorry Sternekoch sagt:  
28.09.2008 20:34
Hallo,

bevor der Sommer ganz entfleucht ist, habe ich heute noch schnell Dein tolles Rezept gekocht.

Es ist ganz super gelungen und hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch ein wenig Paprika rosenscharf reingetan, hat dem Geschmack nicht geschadet!

Danke und Gruß Dorry

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Dorry Sternekoch sagt:  
13.06.2009 22:29
Hallo,

heute habe ich dieses Gericht mal für mehrere Gäste gekocht: ein großer Erfolg!

Das ist jetzt eins unserer Standards.

Gruß Dorry

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Hias2000  Chefkoch sagt:  
15.06.2009 08:17
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Hallo,

da ich zu faul war, Hackfleischbällchen zu formen, habe ich mal dieses Rezept ausprobiert - und es war ein Volltreffer.

Um den feinen Geschmack noch etwas mehr Tiefe zu verleihen, habe ich noch mit etwas Tomatenmark und Senf abgeschmeckt.

Gruß - Hias

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strubbelchen Smutje sagt:  
20.06.2009 21:52
Sehr lecker!

Fast so kenne ich es auch, habe es allerdings immer ohne Tomaten gemacht, werde ich mal ausprobieren.

LG,

Strubbelchen

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almaviajera Tellerwäscher sagt:  
26.06.2009 14:05
Hallo! Dies ist eins meiner Lieblings-Sommerrezepte! Ich esse es auch gern mit Kartoffeln statt mit Reis.
Viele Grüße!

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bibo4 Tellerwäscher sagt:  
01.07.2009 13:08
Hallo ! Habe gestern Abend dein Gericht ausprobiert , Super es war genau das richtige für einen warmen Sommertagabend, es hat uns sehr sehr gut geschmeckt, wüßte im Moment keine Verbesserung, habe allerdings auch noch Senf dazu getaen ! Danke werde ich die Tage sicherlich noch einmal machen!

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carmi1307  Hendlgriller sagt:  
07.07.2009 19:03
Hallo,

heute Abend haben wir die Schmorgurken mal probiert ! Hat uns sehr gut geschmeckt, dafür gibt es 4**** !

Liebe Grüße
Carmi1307

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s-haag Küchenjunge sagt:  
27.07.2009 22:07
Hallo! Ein wirklich tolles Sommerrezept hast uns hier zur Verfügung gestellt! Vielen Dank!
Es war sehr lecker und hat stark an Risotto erinnert, wenn auch mit der leicht säuerlichen Note. In der Regel bin ich ja nicht für "sauer" zu haben, aber dieses Gericht findet die optimale Mischung und es passt einfach herrlich mit den Gurcken. - Bilder folgen.

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s-haag Küchenjunge sagt:  
27.07.2009 22:10
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Im übrigen habe ich dieses Rezept noch mit Pfifferlingen verfeinert. Passt imho sehr gut dazu ;).

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PoisonViolette Küchenjunge sagt:  
02.08.2009 01:43
Hallo!
Ich habe die Schmorgurken ein bisschen abgewandelt zubereitet: Mit dem Hackfleisch habe ich eine gehackte Zwiebel angebraten und später noch eine gepresste Knoblauchzehe sowie einen Teelöffel Paprika edelsüß zugegeben. Ärgerlicherweise habe ich im Supermarkt weder frischen, noch gefrorenen Dill bekommen, so habe ich das Gericht noch mit einem Hauch Estragon verfeinert.
War sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.

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isy123 Tellerwäscher sagt:  
09.08.2009 15:13
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super leckeres Rezept! kenne Schmorgurken noch aus der Kindheit- jetzt habe ich sie wiederentdeckt! Habe allerdings kleine Kartoffeln dazu gemacht & noch frische Tomaten mit hineingeschnitten! Sehr sehr lecker!

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Herkules22 Tellerwäscher sagt:  
12.08.2009 07:20
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sehr sehr lecker. Ich hab es spontan gekocht und kein Hackfleisch da gehabt, war aber trotzdem super klasse. Danke für Rezept
herkules22

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bharm Tellerwäscher sagt:  
21.08.2009 14:32
Mmmmhhh!!!!!!!!!!!
Super lecker!!
Unbedingt ausprobieren, wir lieben es :)))

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schwedenteddy Tellerwäscher sagt:  
25.08.2009 18:11
habe seit ca. 20 jahrenkeine schmorgurken gegessen, aber dies rezept ist oberklasse.
war bestimmt nicht das letzte mal und 20 jahre warte ich jetzt auch nicht mehr !!!
danke

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Musikaro Hendlgriller sagt:  
30.08.2009 22:38
Hallo,

ich habe das Rezept heute nachgekocht und war sehr positiv überrascht davon. Es hat mir wirklich gut geschmeckt, was ich eigentlich nicht erwartet hatte, da ich nicht so der Fan von gekochten Gurken bin. Aber dieses Rezept kam in meiner ganzen Familie gut an.

LG,
Musikaro

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Linda71 Suppenkoch sagt:  
27.09.2009 17:51
Hallo!

Göga sagt: fünf Sterne! Das Gericht war lecker, und wird in der Rezeptdatei aufgenommen. Danke für das leckere Rezept. LG, Linda71

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makreb Küchenjunge sagt:  
03.10.2009 09:35
Ein sehr leckeres, fast vergessenes Rezept mit den viel zu unbekannten Schmorgurken.
Allerdings ist es wohl nicht kalorienarm und die 150 kcl sind weit untertrieben. Bei mir stimmte die Angabe zur Zubereitungszeit.
Merci

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matze1660 Küchenjunge sagt:  
27.10.2009 11:21
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Ich habe das Hackfleisch mit den üblichen Zutaten zu einer Hackmasse verarbeitet, zu Bällchen geformt, angebraten und dann in dem Bratfett Speckwürfel ausgelassen. Ansonsten bin ich verfahren wie beschrieben. Es war sehr gut !

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HGC1598  Chefkoch sagt:  
21.01.2010 16:48
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Schmorgurken habe ich bisher nicht zubereitet und auch nicht gegessen.
Da in meiner Gemüsekiste Gärtnergurken waren, habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht und bin auf dieses hier gestoßen.

Bei der Zubereitung musste ich auf frischen Dill verzichten, weil ich keinen mehr bekommen habe und auch meine tiefgekühlten Vorräte aufgebraucht waren.
Mit getrockneten Dillspitzen habe ich dann das Rezept wie beschrieben zubereitet, aber statt Reis Kartoffeln dazu gekocht.

Uns hat es prima geschmeckt und es gibt wieder ein Rezept mehr, dass garantiert wiederholt gekocht wird.

Gruß

Heinz

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Superpapa60 Tellerwäscher sagt:  
20.03.2010 21:45
Hallo laohao
Das Rezept ist Interessant.
Das mit Tomate und der Gemüsebrühe war echt lecker und der Sauerrahm dazu "Schmatz"
Hab Salatgurke verwendet da ich keine Schmorgurken bekommen habe. Beim Anbraten hab ich noch Zwiebeln und Knoblauch dazu gegeben und statt dem Reis Kartoffeln. Sogar meine Kinder haben es gerne gegessen.
Werde ich wohl öfter Kochen.
Gruß SuperPapa

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Nicki0206 Kaltmamsell sagt:  
02.04.2010 16:49
wir hatten das Rezept vor 2 Tagen gehabt, es war total lecker! Habe aber passierte Tomaten genommen, das war noch sämiger und statt saure sahne habe ich Schmand genommen. Das gab noch eine feinere Note.
Wirds auf jeden Fall wieder geben!

LG Nicki

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sunsetberlin Tellerwäscher sagt:  
22.04.2010 19:23
Das gibt's bei uns heute schon zum 2. Mal. Kannte das Gericht immer nur von den Schwärmereien meiner besten Freundin. Letzte Woche hatte ich dann plötzlich Heißhunger auf was mit viel Gemüse ... da hab ich dieses Rezept ausprobiert.

Muss sagen: SUPERLECKER! Auch meinem Mann schmeckts super gut (ich glaube das Hackfleisch ist da das Plus für ihn). Ich nehme statt Dill immer irgendwas, was ich grade im TK habe. Ansonsten koche ich nach wie angegeben.

Danke für die tolle Anregung. Gibt's bei uns jetzt öfter :)

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Herena Tellerwäscher sagt:  
12.05.2010 12:46
Habe das Rezept gestern gekocht. War echt sehr lecker. Hab Salatgurken verwendet und, weil ich Vegetarierin bin, Sojahackli statt Hackfleisch :) Dazu gab's Spätzle. Werd ich auf jeden Fall mal wieder machen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! LG

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Aileen2107 Tellerwäscher sagt:  
12.05.2010 16:03
Lecker!!!

Falls Schmorgurken was anderes sind als Salatgurken, hat es dem Rezept aber keinen Abbruch getan. Hab 6 Eßl. Essig und 2 Eßl. Zucker unter die Sosse gerührt und einen Becher Schmand zum Schluss zugegeben. Uuuups - den Dill hab ich ganz vergessen.

Hat uns gut geschmeckt, gibt´s wieder.

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BigSchatti Tellerwäscher sagt:  
13.06.2010 04:51
Seeeeeeeehr lecker.Ich habe von den Schmorgurken noch einige Stücke erst kurz vor Schluss dazugegebe.Die hatten dann noch etwas mehr Biss.Ansonsten mit den ersten kleinen Kartoffeln aus Schwiegervaters Garten ein Fresspulver. Gruß Schatti

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micvic Tellerwäscher sagt:  
14.06.2010 12:28
mein Mann und ich finden Dein Rezept einfach super, geschmacklich und auch von der einfachen Zubereitung her perfekt...

Eins unserer Lieblingsrezepte in der Sommerzeit..

Vielen Dank

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Die neusten Kommentare:


Dinilein77 Tellerwäscher sagt:  
10.08.2011 13:16
Super leckeres Gericht!
Vielen Dank dafür. Dieses wird es nun sicherlich öfter bei uns geben.
Wir waren alle begeistert und es ist wirklich sehr einfach und fantastisch!

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schocaro Suppenkoch sagt:  
17.08.2011 14:52
ich hatte bisher noch nie schmorgurken gegessen, aber mein fall is das ganz & gar nicht! :o/
mein freund war aber ziemlich begeistert ("besser als bei meiner mutter" ;o)
habe aus dem hack bällchen geformt & außerdem einen teil der gurken durch zucchini ersetzt (was mir persönlich etwas besser schmeckte, da knackiger)...

foto folgt.

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pure-freude Tellerwäscher sagt:  
18.08.2011 16:45
Zum Rezept. Es ist der Oberhammer. Ich hätte nie gedacht, dass es so lecker schmecken könnte!!!
Danke schön!

Nu die Zeitangabe stimmt nicht ganz, es hat sich aber trotzdem 1000% gelohnt. Es ist idiotensicher erklärt.

5 Sterne!

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040Katze66  Kartoffelschäler sagt:  
21.08.2011 06:56
Mein Lob für dieses Rezept, echt super.
Gibt leider nur 5 Punkte sonst hättest du mehr bekommen.
LG Katze

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stockmalve02 Tellerwäscher sagt:  
04.09.2011 17:47
Das ist ein super Rezept, eifach oberlecker,
deshalb auch die 5 Punkte,
so ein Rezept mit Gurken habe ich schon lange gesucht!
Vielen Dank
LG Stockmalve

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Janua70 Tellerwäscher sagt:  
25.09.2011 11:58
Hallo!

Gab es gestern bei uns. Super lecker! Ich habe allerdings den Essig und die Brühe durch Weißwein + etwas Suppengrün ersetzt.

LG,
Janua

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Tine0463 Kaltmamsell sagt:  
04.10.2011 19:45
Hallo,
habe am Wochenende das Rezept ausprobiert. Es war schnell gemacht und sehr lecker.
Vielen Dank.
Lg Tine0463

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Dorry Sternekoch sagt:  
01.11.2011 15:37
Hallo,

ich habe heute in Thailand dieses Gericht mit hiesigen (kleineren) Gurken gemacht - und oh Schande, ich hab dann noch am Schluss den Essig vergessen. Und als Gehacktes habe ich leider nur etwas zu fettarmes Rinderhack bekommen. Es hat trotzdem allen geschmeckt und ist ganz sicher hier fuer uns noch ausbaufaehig - gemessen an unseren Moeglichkeiten.

Es bleibt auf meiner Liste der Gerichte, die ich hier kochen will.

Uebrigens habe ich statt saurer Sahne selbstgemachtes Joghurt genommen - auch lecker!



Gruss Dorry

Gruss Dorry

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Hackkartoffel Kartoffelschäler sagt:  
09.11.2011 15:29
Hallo
Bin grad dabei meine Rezepte durchzugehen und da habe ich bemerckt, dass ich dieses Rezept noch gar nicht gelobt habe. Das gab es bei uns diese Saison öfter und ich freu mich schon aufs nächste Jahr, wenn es wieder frische Schmorrgurken gibt. Der Essig, Dill und die saure Sahne passen einfach. Ein rundum stimmiges Rezept. Bei mir gibt es dazu natürlich Kartoffeln anstatt Reis.
Eure Hackkartoffel

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Sinoe Tellerwäscher sagt:  
03.12.2011 16:21
Ich liebe dieses Rezept, sehr zu empfehlen.
Ich nehme statt Reis Kartoffeln, die geben ich kleingewürfelt mit den Gurken hinzu. Statt Hack bevorzuge ich Bratwurstbrät, das gibt etwas mehr Geschmack. Einfach lecker!!!

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