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Schmorgurken
Schlesische Schmorgurken, ein Sommergericht
Zutaten
| 1 kg | Gurke(n) (Schmorgurken) |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 Tasse/n | Reis |
| 3 EL | Essig (Wein- oder Apfelessig) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Dill, fein gehackt |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | saure Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 150 kcal
Die Gurken schälen und längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel entkernen und anschließend in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Das Hackfleisch wird in etwas Öl heiß angebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dazu kommen die Gurkenstücke hinzu, ca. 3-5 Minuten mit dem Hackfleisch anschmoren. Ablöschen mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gurken glasig geworden sind.
Nebenbei den Reis aufsetzen und wie gewohnt zubereiten.
Essig, Zucker und Dill zu den Schmorgurken geben und abschmecken. Der Essig sollte mit leicht säuerlicher Note durchkommen, sonst noch etwas Essig dazugeben. Ca. 10 Minuten bei wenig Hitze nachgaren.
Die Schmorgurken auf Tellern anrichten und jeweils etwas saure Sahne einrühren. Den Reis dazu geben und sofort servieren.
Das Hackfleisch wird in etwas Öl heiß angebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dazu kommen die Gurkenstücke hinzu, ca. 3-5 Minuten mit dem Hackfleisch anschmoren. Ablöschen mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gurken glasig geworden sind.
Nebenbei den Reis aufsetzen und wie gewohnt zubereiten.
Essig, Zucker und Dill zu den Schmorgurken geben und abschmecken. Der Essig sollte mit leicht säuerlicher Note durchkommen, sonst noch etwas Essig dazugeben. Ca. 10 Minuten bei wenig Hitze nachgaren.
Die Schmorgurken auf Tellern anrichten und jeweils etwas saure Sahne einrühren. Den Reis dazu geben und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist super lecker, insbesondere ist sehr viel Soße dabei. Evtl. kann man die Soße noch etwas andicken oder Brühe mit Kartoffelstärke nehmen.Zeitaufwand war bei mir etwas mehr, etwa 35-40 min.
Unbedingt ausprobieren!
Hilfreicher Kommentar:
Ganz große Klasse! Wir haben das Gericht ohne Reis gegessen, einfach so als Eintopf. Sehr lecker! Die leicht säuerliche Note und der Dill sowie der Klecks saure Sahne machen das Ganze unglaublich rund. Die Schmorgurke ist sowieso viel zu unbekannt. Dieses Rezept ist auf jeden Fall hervorragend.LG
knobi-fan
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe zum ersten Mal Schmorgurken zubereitet, und bin froh, dass ich mir gleich dein gutes Rezept ausgesucht habe! Es hat uns allen ganz wunderbar geschmeckt und ich freue mich, auf diese Art wieder eine neue schmackhafte Verwendungsweise von Gurken gefunden zu haben.Vielen Dank und LG Juulee
das rezept ist einfach der hammer!
ich esse sehr gerne gurken, habe sie bis jetzt aber nur als salat gekannt.
mein freund hasst gurken!
dann habe ich die schmorgurken ausprobiert und siehe da: mein freund hat sich ganz schön darüber hergemacht (ich nicht weniger...)!
allerdings habe ich etwas weniger fleisch und mehr gurken verwendet.
das nächste mal werde ich auch noch mehr tomaten nehmen, dann wirds fruchtiger.
aber: ein riesengroßes kompliment an den autor des rezeptes!
lg
munie
ich esse sehr gerne gurken, habe sie bis jetzt aber nur als salat gekannt.
mein freund hasst gurken!
dann habe ich die schmorgurken ausprobiert und siehe da: mein freund hat sich ganz schön darüber hergemacht (ich nicht weniger...)!
allerdings habe ich etwas weniger fleisch und mehr gurken verwendet.
das nächste mal werde ich auch noch mehr tomaten nehmen, dann wirds fruchtiger.
aber: ein riesengroßes kompliment an den autor des rezeptes!
lg
munie
Hallo,
bevor der Sommer ganz entfleucht ist, habe ich heute noch schnell Dein tolles Rezept gekocht.
Es ist ganz super gelungen und hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch ein wenig Paprika rosenscharf reingetan, hat dem Geschmack nicht geschadet!
Danke und Gruß Dorry
bevor der Sommer ganz entfleucht ist, habe ich heute noch schnell Dein tolles Rezept gekocht.
Es ist ganz super gelungen und hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe noch ein wenig Paprika rosenscharf reingetan, hat dem Geschmack nicht geschadet!
Danke und Gruß Dorry
Hallo,
heute habe ich dieses Gericht mal für mehrere Gäste gekocht: ein großer Erfolg!
Das ist jetzt eins unserer Standards.
Gruß Dorry
heute habe ich dieses Gericht mal für mehrere Gäste gekocht: ein großer Erfolg!
Das ist jetzt eins unserer Standards.
Gruß Dorry
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,da ich zu faul war, Hackfleischbällchen zu formen, habe ich mal dieses Rezept ausprobiert - und es war ein Volltreffer.
Um den feinen Geschmack noch etwas mehr Tiefe zu verleihen, habe ich noch mit etwas Tomatenmark und Senf abgeschmeckt.
Gruß - Hias
Noch ein Tipp von mir. Ich habe dieses Gericht schon vor 40 !! Jahren als Köchin im Kindergarten gekocht und es gibt Abwandlungen die auch sehr gut schmecken. Statt Hackfleisch :
1. Kleine Fleischklößchen von grober Bratwurst rein drücken( einige Minuten bevor es fertig gegart ist.)
2. durchwachsenen Speck guter Qualität mit den Gurken zusammen anschmoren, Scheiben von Schinkenknacker geht auch !
3. Einfach ganz ohne Fleisch, und einige frische Tomaten tun es ebenfalls
Ist Im September mein Leibgericht. Die Gurken hole ich vom Wochenmarkt. Am besten wenn sie etwas gün / gelb und nicht zu riesig sind.
1. Kleine Fleischklößchen von grober Bratwurst rein drücken( einige Minuten bevor es fertig gegart ist.)
2. durchwachsenen Speck guter Qualität mit den Gurken zusammen anschmoren, Scheiben von Schinkenknacker geht auch !
3. Einfach ganz ohne Fleisch, und einige frische Tomaten tun es ebenfalls
Ist Im September mein Leibgericht. Die Gurken hole ich vom Wochenmarkt. Am besten wenn sie etwas gün / gelb und nicht zu riesig sind.
PS, PS :
Ja, Kartoffeln dazu natürlich ! Die Gurkensoße mit ein wenig Stärke binden, keine Mehlschwitze .
Hier hat einer ( ?) das alte Rezept seiner Oma reingebracht, das ist wirklich das was ich genauso kannte.
Viel Spass beim kochen !!
Ja, Kartoffeln dazu natürlich ! Die Gurkensoße mit ein wenig Stärke binden, keine Mehlschwitze .
Hier hat einer ( ?) das alte Rezept seiner Oma reingebracht, das ist wirklich das was ich genauso kannte.
Viel Spass beim kochen !!
Sehr lecker!
Fast so kenne ich es auch, habe es allerdings immer ohne Tomaten gemacht, werde ich mal ausprobieren.
LG,
Strubbelchen
Fast so kenne ich es auch, habe es allerdings immer ohne Tomaten gemacht, werde ich mal ausprobieren.
LG,
Strubbelchen
Hallo! Dies ist eins meiner Lieblings-Sommerrezepte! Ich esse es auch gern mit Kartoffeln statt mit Reis.
Viele Grüße!
Viele Grüße!
Hallo ! Habe gestern Abend dein Gericht ausprobiert , Super es war genau das richtige für einen warmen Sommertagabend, es hat uns sehr sehr gut geschmeckt, wüßte im Moment keine Verbesserung, habe allerdings auch noch Senf dazu getaen ! Danke werde ich die Tage sicherlich noch einmal machen!
Hallo,
heute Abend haben wir die Schmorgurken mal probiert ! Hat uns sehr gut geschmeckt, dafür gibt es 4**** !
Liebe Grüße
Carmi1307
heute Abend haben wir die Schmorgurken mal probiert ! Hat uns sehr gut geschmeckt, dafür gibt es 4**** !
Liebe Grüße
Carmi1307
Hallo! Ein wirklich tolles Sommerrezept hast uns hier zur Verfügung gestellt! Vielen Dank!
Es war sehr lecker und hat stark an Risotto erinnert, wenn auch mit der leicht säuerlichen Note. In der Regel bin ich ja nicht für "sauer" zu haben, aber dieses Gericht findet die optimale Mischung und es passt einfach herrlich mit den Gurcken. - Bilder folgen.
Es war sehr lecker und hat stark an Risotto erinnert, wenn auch mit der leicht säuerlichen Note. In der Regel bin ich ja nicht für "sauer" zu haben, aber dieses Gericht findet die optimale Mischung und es passt einfach herrlich mit den Gurcken. - Bilder folgen.
Hilfreicher Kommentar:
Im übrigen habe ich dieses Rezept noch mit Pfifferlingen verfeinert. Passt imho sehr gut dazu ;).
Hallo!
Ich habe die Schmorgurken ein bisschen abgewandelt zubereitet: Mit dem Hackfleisch habe ich eine gehackte Zwiebel angebraten und später noch eine gepresste Knoblauchzehe sowie einen Teelöffel Paprika edelsüß zugegeben. Ärgerlicherweise habe ich im Supermarkt weder frischen, noch gefrorenen Dill bekommen, so habe ich das Gericht noch mit einem Hauch Estragon verfeinert.
War sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe die Schmorgurken ein bisschen abgewandelt zubereitet: Mit dem Hackfleisch habe ich eine gehackte Zwiebel angebraten und später noch eine gepresste Knoblauchzehe sowie einen Teelöffel Paprika edelsüß zugegeben. Ärgerlicherweise habe ich im Supermarkt weder frischen, noch gefrorenen Dill bekommen, so habe ich das Gericht noch mit einem Hauch Estragon verfeinert.
War sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.
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super leckeres Rezept! kenne Schmorgurken noch aus der Kindheit- jetzt habe ich sie wiederentdeckt! Habe allerdings kleine Kartoffeln dazu gemacht & noch frische Tomaten mit hineingeschnitten! Sehr sehr lecker!
Hilfreicher Kommentar:
sehr sehr lecker. Ich hab es spontan gekocht und kein Hackfleisch da gehabt, war aber trotzdem super klasse. Danke für Rezeptherkules22
Mmmmhhh!!!!!!!!!!!
Super lecker!!
Unbedingt ausprobieren, wir lieben es :)))
Super lecker!!
Unbedingt ausprobieren, wir lieben es :)))
habe seit ca. 20 jahrenkeine schmorgurken gegessen, aber dies rezept ist oberklasse.
war bestimmt nicht das letzte mal und 20 jahre warte ich jetzt auch nicht mehr !!!
danke
war bestimmt nicht das letzte mal und 20 jahre warte ich jetzt auch nicht mehr !!!
danke
Hallo,
ich habe das Rezept heute nachgekocht und war sehr positiv überrascht davon. Es hat mir wirklich gut geschmeckt, was ich eigentlich nicht erwartet hatte, da ich nicht so der Fan von gekochten Gurken bin. Aber dieses Rezept kam in meiner ganzen Familie gut an.
LG,
Musikaro
ich habe das Rezept heute nachgekocht und war sehr positiv überrascht davon. Es hat mir wirklich gut geschmeckt, was ich eigentlich nicht erwartet hatte, da ich nicht so der Fan von gekochten Gurken bin. Aber dieses Rezept kam in meiner ganzen Familie gut an.
LG,
Musikaro
Hallo!
Göga sagt: fünf Sterne! Das Gericht war lecker, und wird in der Rezeptdatei aufgenommen. Danke für das leckere Rezept. LG, Linda71
Göga sagt: fünf Sterne! Das Gericht war lecker, und wird in der Rezeptdatei aufgenommen. Danke für das leckere Rezept. LG, Linda71
Ein sehr leckeres, fast vergessenes Rezept mit den viel zu unbekannten Schmorgurken.
Allerdings ist es wohl nicht kalorienarm und die 150 kcl sind weit untertrieben. Bei mir stimmte die Angabe zur Zubereitungszeit.
Merci
Allerdings ist es wohl nicht kalorienarm und die 150 kcl sind weit untertrieben. Bei mir stimmte die Angabe zur Zubereitungszeit.
Merci
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Hackfleisch mit den üblichen Zutaten zu einer Hackmasse verarbeitet, zu Bällchen geformt, angebraten und dann in dem Bratfett Speckwürfel ausgelassen. Ansonsten bin ich verfahren wie beschrieben. Es war sehr gut !Hilfreicher Kommentar:
Schmorgurken habe ich bisher nicht zubereitet und auch nicht gegessen.Da in meiner Gemüsekiste Gärtnergurken waren, habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht und bin auf dieses hier gestoßen.
Bei der Zubereitung musste ich auf frischen Dill verzichten, weil ich keinen mehr bekommen habe und auch meine tiefgekühlten Vorräte aufgebraucht waren.
Mit getrockneten Dillspitzen habe ich dann das Rezept wie beschrieben zubereitet, aber statt Reis Kartoffeln dazu gekocht.
Uns hat es prima geschmeckt und es gibt wieder ein Rezept mehr, dass garantiert wiederholt gekocht wird.
Gruß
Heinz
Hallo laohao
Das Rezept ist Interessant.
Das mit Tomate und der Gemüsebrühe war echt lecker und der Sauerrahm dazu "Schmatz"
Hab Salatgurke verwendet da ich keine Schmorgurken bekommen habe. Beim Anbraten hab ich noch Zwiebeln und Knoblauch dazu gegeben und statt dem Reis Kartoffeln. Sogar meine Kinder haben es gerne gegessen.
Werde ich wohl öfter Kochen.
Gruß SuperPapa
Das Rezept ist Interessant.
Das mit Tomate und der Gemüsebrühe war echt lecker und der Sauerrahm dazu "Schmatz"
Hab Salatgurke verwendet da ich keine Schmorgurken bekommen habe. Beim Anbraten hab ich noch Zwiebeln und Knoblauch dazu gegeben und statt dem Reis Kartoffeln. Sogar meine Kinder haben es gerne gegessen.
Werde ich wohl öfter Kochen.
Gruß SuperPapa
Hilfreicher Kommentar:
wir hatten das Rezept vor 2 Tagen gehabt, es war total lecker! Habe aber passierte Tomaten genommen, das war noch sämiger und statt saure sahne habe ich Schmand genommen. Das gab noch eine feinere Note.Wirds auf jeden Fall wieder geben!
LG Nicki
Das gibt's bei uns heute schon zum 2. Mal. Kannte das Gericht immer nur von den Schwärmereien meiner besten Freundin. Letzte Woche hatte ich dann plötzlich Heißhunger auf was mit viel Gemüse ... da hab ich dieses Rezept ausprobiert.
Muss sagen: SUPERLECKER! Auch meinem Mann schmeckts super gut (ich glaube das Hackfleisch ist da das Plus für ihn). Ich nehme statt Dill immer irgendwas, was ich grade im TK habe. Ansonsten koche ich nach wie angegeben.
Danke für die tolle Anregung. Gibt's bei uns jetzt öfter :)
Muss sagen: SUPERLECKER! Auch meinem Mann schmeckts super gut (ich glaube das Hackfleisch ist da das Plus für ihn). Ich nehme statt Dill immer irgendwas, was ich grade im TK habe. Ansonsten koche ich nach wie angegeben.
Danke für die tolle Anregung. Gibt's bei uns jetzt öfter :)
Habe das Rezept gestern gekocht. War echt sehr lecker. Hab Salatgurken verwendet und, weil ich Vegetarierin bin, Sojahackli statt Hackfleisch :) Dazu gab's Spätzle. Werd ich auf jeden Fall mal wieder machen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! LG
Vielen Dank für das tolle Rezept! LG
Lecker!!!
Falls Schmorgurken was anderes sind als Salatgurken, hat es dem Rezept aber keinen Abbruch getan. Hab 6 Eßl. Essig und 2 Eßl. Zucker unter die Sosse gerührt und einen Becher Schmand zum Schluss zugegeben. Uuuups - den Dill hab ich ganz vergessen.
Hat uns gut geschmeckt, gibt´s wieder.
Falls Schmorgurken was anderes sind als Salatgurken, hat es dem Rezept aber keinen Abbruch getan. Hab 6 Eßl. Essig und 2 Eßl. Zucker unter die Sosse gerührt und einen Becher Schmand zum Schluss zugegeben. Uuuups - den Dill hab ich ganz vergessen.
Hat uns gut geschmeckt, gibt´s wieder.
Seeeeeeeehr lecker.Ich habe von den Schmorgurken noch einige Stücke erst kurz vor Schluss dazugegebe.Die hatten dann noch etwas mehr Biss.Ansonsten mit den ersten kleinen Kartoffeln aus Schwiegervaters Garten ein Fresspulver. Gruß Schatti
mein Mann und ich finden Dein Rezept einfach super, geschmacklich und auch von der einfachen Zubereitung her perfekt...
Eins unserer Lieblingsrezepte in der Sommerzeit..
Vielen Dank
Eins unserer Lieblingsrezepte in der Sommerzeit..
Vielen Dank
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Sehr leckeres, erfrischendes Gericht. Werd ich auf jeden Fall nochmal für uns kochen
Hilfreicher Kommentar:
Die Rezeptkombination als solches ist gut - mal eine Ergänzungsvariante zu meinem Schmorgurkenrezept.Aber 20 Minuten Kochzeit für Gurken sind viel zu lang, dann sind sie total weich und musig gekocht und sind nur gut für Zahnlose.
Etwas bissfest sollten die Schmorgurken sein - 10 Minuten Kochzeit maximal ist ausreichend.
Anstatt der Dosentomaten nehme ich frische - die Gurkenzeit ist auch Tomatenzeit und das sollte ausgenutzt werden.
Ich muss mir jetzt noch selbst eine Antwort auf meinen Kommentar geben - bzw. einen Ergänzungskommentar abgeben:
beim genauen Durchlesen des Rezeptes hab ich noch einiges zu ergänzen:
ich habe sogar 35 Minuten Garzeit für die Gurken errechnet (3-5 Min anschmoren, 20 Min kochen, 10 Min nachgaren) - das sind eindeutig keine Schmorgurken mehr.
Und zur Flüssigkeitsmenge: die 300 ml Gemüsebrühe sind überflüssig. Die Tomaten und die Gurken produzieren schon genug Flüssigkeit - das wird sonst eher eine Suppe. Besser ist es, das Gemüsebrüh-Pulver direkt in das Gericht zu geben.
Mit dem Zucker würde ich auch vorsichtig sein - ich verzichte ganz drauf. Lieber prisenweise nach Geschmack dazu geben.
Heute hab ich dies Rezept nach meiner Version nachgekocht - war sehr lecker (den Dill hab ich selbstverständlich nicht mitgekocht und auch mehr Essig dran getan)
beim genauen Durchlesen des Rezeptes hab ich noch einiges zu ergänzen:
ich habe sogar 35 Minuten Garzeit für die Gurken errechnet (3-5 Min anschmoren, 20 Min kochen, 10 Min nachgaren) - das sind eindeutig keine Schmorgurken mehr.
Und zur Flüssigkeitsmenge: die 300 ml Gemüsebrühe sind überflüssig. Die Tomaten und die Gurken produzieren schon genug Flüssigkeit - das wird sonst eher eine Suppe. Besser ist es, das Gemüsebrüh-Pulver direkt in das Gericht zu geben.
Mit dem Zucker würde ich auch vorsichtig sein - ich verzichte ganz drauf. Lieber prisenweise nach Geschmack dazu geben.
Heute hab ich dies Rezept nach meiner Version nachgekocht - war sehr lecker (den Dill hab ich selbstverständlich nicht mitgekocht und auch mehr Essig dran getan)
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept.
Habe den Anteil Brühe reduziert - das schien mir doch zu viel Flüssigkeit. Die Soße habe ich mit Speisestärke eingedickt.
Anstelle der sauren Sahne habe ich Joghurt gereicht - sehr lecker und erfrischend!
Habe den Anteil Brühe reduziert - das schien mir doch zu viel Flüssigkeit. Die Soße habe ich mit Speisestärke eingedickt.
Anstelle der sauren Sahne habe ich Joghurt gereicht - sehr lecker und erfrischend!
Moin moin zusammen
ich habe auf dem markt schmorgurken gesehen. da ich das nicht kannte habe ich mich schlau gemacht und dieses rezept gefunden.
bis auf ein paar kleine abwandlungen, habe ich mich an diesem rezept gehalten. die kochzeit habe ich verkürzt, da ich gemüse gerne bisfest mag und dill habe ich nach geschmack hinzugefügt.stat reis habe ich kartoffel genommen.
wir waren alle begeistert von diesem rezept. man kann es auch ohne kartoffel essen. es kommt in meine sammlung.
da ich meine, jedes rezept ist ein grundrezept und geschmacklich immer etwas verändert wird, bekommt es 4 sterne von mir
ich habe auf dem markt schmorgurken gesehen. da ich das nicht kannte habe ich mich schlau gemacht und dieses rezept gefunden.
bis auf ein paar kleine abwandlungen, habe ich mich an diesem rezept gehalten. die kochzeit habe ich verkürzt, da ich gemüse gerne bisfest mag und dill habe ich nach geschmack hinzugefügt.stat reis habe ich kartoffel genommen.
wir waren alle begeistert von diesem rezept. man kann es auch ohne kartoffel essen. es kommt in meine sammlung.
da ich meine, jedes rezept ist ein grundrezept und geschmacklich immer etwas verändert wird, bekommt es 4 sterne von mir
schnell,einfach und preiswert und dazu noch sehr lecker,ein feines Sommerküchenrezept!
Hallo,
heute habe ich dieses Gericht gekocht und es hat uns
gut geschmeckt.
Wir haben allerdings Kartoffeln, anstelle von Reis
dazu gegessen.
Danke für das schnelle einfache Rezept.
lg bibi
heute habe ich dieses Gericht gekocht und es hat uns
gut geschmeckt.
Wir haben allerdings Kartoffeln, anstelle von Reis
dazu gegessen.
Danke für das schnelle einfache Rezept.
lg bibi
sehr lecker, auch vegetarisch, dazu habe ich die Gurkenstücke gut angebraten, bevor ich mit Tomaten und Brühe abgeloscht habe.
vielen Dank für das schöne Rezept,
anja
vielen Dank für das schöne Rezept,
anja
koche dein rezept jetzt zum zweiten mal und es ist wirklich super lecker!!!! Selbst mein Göga findet es super. ich hatte leider kein Dill mehr und hab auch schmand verwendet wir auch jeden fall wieder gekocht
herzlichen dank
lg kitti
herzlichen dank
lg kitti
Es war ein Genuss.... Tolles, einfaches Rezept!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
das perfekte Sommergericht!
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Bohnenstange1
27.04.2008 09:55 Uhr