Schoko - Ingwer - Plätzchen

50 g von der weißen Schokolade klein würfeln, die restlichen 100 g in einer Tasse in einem heißen Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Das Stück Ingwer schälen, sehr fein hacken und die Stückchen etwas zerdrücken. Die Butter bzw. Margarine in Würfel schneiden.

Das Mehl mit dem Vanillinzucker und dem Orangenaroma bzw. der Orangenschale in eine Schüssel geben. Butter oder Margarine, Ingwer und die geschmolzene Schokolade dazugeben. Alles mit den Knethaken vom Rührgerät grob vermischen. Die gehackten Mandeln oder Pistazien und die gewürfelte Schokolade dazumischen. Den Teig dann so lange kneten (am besten geht dies mit den Händen), bis er eine glatte Masse ergibt. Den Teig zur Kugel formen und in Folie verpackt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Den Teig stückchenweise zu walnussgroßen Kugeln formen, diese etwas flachdrücken und auf das Blech legen. In den heißen Backofen schieben und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

Tipp: Als Dekoration passt Puderzucker (lecker: etwas Vanillinzucker oder Ingwerpulver untergemischt) oder weiße Schokoladenglasur.