Henglein
Rama Cremefine
| Zitronengrassuppe mit Hühnchenfleisch
| 600 g | Champignons, weiße |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1,2 Liter | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Zitronengras, grob gehacktes |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 4 EL | Koriandergrün |
| 3 | Limette(n), der Saft davon |
| 2 Bund | Lauch |
| 500 g | Hühnerfleisch |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Sambal Oelek |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Champignons putzen und in Streifen schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und stückeln. Alles zusammen in einer passenden Pfanne in etwas heißem Fett anschwitzen. Dann das Fleisch kleinschneiden und hinzugeben. Alles zusammen kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe mit dem Zitronengras aufkochen. Die Kokosmilch dazu geben und ca. 5 Min. kochen lassen. Danach das Zitronengras abschöpfen.
Nun das Koriandergrün hacken und gemeinsam mit dem Gemüse und dem Fleisch in die Brühe geben. Zuletzt den Limettensaft, Sambal Oelek, Pfeffer und Salz für den perfekten Geschmack zugeben. Heiß servieren.
Die Gemüsebrühe mit dem Zitronengras aufkochen. Die Kokosmilch dazu geben und ca. 5 Min. kochen lassen. Danach das Zitronengras abschöpfen.
Nun das Koriandergrün hacken und gemeinsam mit dem Gemüse und dem Fleisch in die Brühe geben. Zuletzt den Limettensaft, Sambal Oelek, Pfeffer und Salz für den perfekten Geschmack zugeben. Heiß servieren.
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Habe die Suppe am Wochenende zum wiederholten Male gekocht und bin inzwischen völlig begeistert. Beim ersten Mal ist sie nicht ganz so gut gelungen, was für uns wohl am Koriandergrün lag.
Koriandergrün und Sambal Oelek habe ich diesmal weggelassen, die Zwiebeln durch Lauch ersetzt und statt 600 g Champingnons 600g "gemischte Pilze" genommen.
Obwohl ich gerade erst den Rest gegessen habe, überlege ich schon, wann ich die nächste koche.
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