Wirklich SEHR gut! Die Bratzeit hat bei uns GANZ genau gestimmt (wir hatten allerdings ein Lendenstück von nur gut 800 Gramm) - zart, im Innersten noch LEICHT rosa, ein Traum! Und die Soße - so einfach! - ist ein Gedicht! Ich hab das Fleisch nach dem Anbraten auf ebenfalls angebratenes, mit Mozzarella vermischtes Gemüse gelegt. Das Gemüse ist eigentlich als Gratin gedacht, aber ich hab nur einen Ofen (hahaha...) und wollte beides zeitgleich fertig haben. Also, einfach das Fleisch drauf :-)... Wirds bei uns bald wieder geben! Ach ja, als Gemüse hab ich zwei Zwiebeln, zwei kleine Zucchini, einen Kohlrabi, eine rote Paprika und ein paar kleine Tomaten kleingeschnitten, in die Pfanne damit, Pfeffer, rosenscharfen Paprika und Salz dazu, am SChlusss, kräftig geriebenen Mozzarella untergerührt und ab in die Glasform zum überbacken. Den restlichen Käse aus der Tüte drüber, angebratenes Fleisch drauf, in den Ofen. Und bei der Soße hab ich nur einen Becher Sahne genommen, nach dem Aufkochen mit dem Pürierstab die Zwiebelstückchen püriert, noch nen Schuss Milch dazu, zurück in den Topf, noch einmal kurz aufgekocht, dann abgeschmeckt. So ist das Rezept nämlich komplett Montignac- (oder Glyx-)tauglich, man sich dumm essen dran ohne schlechtes Gewissen und der Geschmack ist - ich wiederhole mich - ein TRAUM :-)! So, genug geschrieben!