Henglein
Rama Cremefine
| Glasierte Putenoberkeule
)
| 1,3 kg | Putenfleisch (Putenoberkeule) |
| 1 EL | Butter |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Senf |
| 1 EL | Honig |
| 2 Dose/n | Kidneybohnen, á 425ml |
| 1 Dose/n | Maiskörner (425ml) |
| Paprika, edlsüß | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Putenkeule waschen und trocken tupfen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Keule darin von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten noch in der Dose mit einem Messer grob zerkleinern. Fleisch mit Dosentomaten und 1/2 Liter Wasser ablöschen. Lorbeerblätter und Chilischote zufügen. Zugedeckt ca.50 Min. schmoren lassen. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Keule aus der Tomatensoße nehmen. Senf und Honig verrühren. Das Fleisch damit bestreichen. Putenkeule und Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech geben. Kartoffeln mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 Grad) ca. 45 Min. garen. Braten eventuell mit etwas Alufolie abdecken. Kartoffeln zwischendurch mehrmals wenden. In der Zwischenzeit Kidney-Bohnen und Mais in ein Sieb schütten, abspülen und abtropfen lassen. In der Tomatensoße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Alles zusammen auf einer Platte anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
petra g 
sagt:
sagt: 22.02.2004 14:26
werde ich auch bald mal testen
petra g
petra g
kikidoni
sagt:
sagt: 05.05.2004 13:59
Wird getestet.
LG
kikidoni
LG
kikidoni
Rezi 
sagt:
sagt: 29.03.2009 22:15
marcie
sagt:
sagt: 14.11.2004 22:36
War sehr lecker,
allerdings würde ich beim nächsten Mal nicht 1/2 ltr. sondern nur ein 1/4 ltr. zum ablöschen nehmen.
allerdings würde ich beim nächsten Mal nicht 1/2 ltr. sondern nur ein 1/4 ltr. zum ablöschen nehmen.
21.01.2005 12:54
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept! Ich würde allerdings beim nächsten Mal auch höchstens halb so viel Wasser nehmen! Außerdem habe ich die Glasur auf die Fettseite gestrichen. So musste ich das Fett mitessen, um etwas von dem leckeren Glasurgeschmack mitzubekommen. Beim nächsten Mal würde ich die Fettseite nach unten aufs Blech legen und die Glasur auf die Fleischseite streichen. Hat das schon jemand ausprobiert?
LG,
lacoterevee
vielen Dank für das leckere Rezept! Ich würde allerdings beim nächsten Mal auch höchstens halb so viel Wasser nehmen! Außerdem habe ich die Glasur auf die Fettseite gestrichen. So musste ich das Fett mitessen, um etwas von dem leckeren Glasurgeschmack mitzubekommen. Beim nächsten Mal würde ich die Fettseite nach unten aufs Blech legen und die Glasur auf die Fleischseite streichen. Hat das schon jemand ausprobiert?
LG,
lacoterevee
summerlion 
sagt:
sagt: 30.03.2005 15:24
Gab es heute zum Mittagessen - wirklich richtig lecker!!
Alternativ zum Bohnen-Mais-Gemüse hab ich noch Paprikagemüse gemacht - da ein Teil der Familie keine Kidneybohnen mag. Hat auch super dazu geschmeckt!
(Hab' übrigens auch nur 1/4 l Wasser zugefüllt, reicht vollkommen)
Viele Grüße
Alternativ zum Bohnen-Mais-Gemüse hab ich noch Paprikagemüse gemacht - da ein Teil der Familie keine Kidneybohnen mag. Hat auch super dazu geschmeckt!
(Hab' übrigens auch nur 1/4 l Wasser zugefüllt, reicht vollkommen)
Viele Grüße
alina1st 
sagt:
sagt: 19.09.2005 22:03
Hallo dine
wirklich sehr lecker dieses Rezept, da war für alle was dabei. Habe die KArtoffeln nicht geschält, haben auch so super gut geschmeckt- so mache ich das öfter. Habe für die Keule übrigens mehr wasser gebraucht!
Habe die Glasur auch auf die fettseite und hab es nicht bereut.......
lg alina
wirklich sehr lecker dieses Rezept, da war für alle was dabei. Habe die KArtoffeln nicht geschält, haben auch so super gut geschmeckt- so mache ich das öfter. Habe für die Keule übrigens mehr wasser gebraucht!
Habe die Glasur auch auf die fettseite und hab es nicht bereut.......
lg alina
clyde
sagt:
sagt: 26.09.2005 15:36
Hat super geklappt un geschmeckt.
Wer es gern cross mag, sollte besser das Fleisch nicht mit Alu abdecken, da die Haut sonst weich wird.
Wer es gern cross mag, sollte besser das Fleisch nicht mit Alu abdecken, da die Haut sonst weich wird.
karlotta06
sagt:
sagt: 18.10.2006 22:32
Hallo,
ich habe das Rezept für Gäste gekocht, mein Fazit: es war auch bei 1/4 l Wasser viel zu viel
Flüssigkeit. Vom Geschmack her war es wirklich gut, am meisten begeistert waren meine Gäste allerdings von den Kartoffelspalten!
Mir hat es auch sehr gut geschmeckt, aber als Gästeessen ist es nicht so gut geeignet.
Mein Lieblings-Putenkeulen-Rezept werde ich in den nächsten Tagen eingeben.
Viele Grüße vom Neunutzer karlotta06
ich habe das Rezept für Gäste gekocht, mein Fazit: es war auch bei 1/4 l Wasser viel zu viel
Flüssigkeit. Vom Geschmack her war es wirklich gut, am meisten begeistert waren meine Gäste allerdings von den Kartoffelspalten!
Mir hat es auch sehr gut geschmeckt, aber als Gästeessen ist es nicht so gut geeignet.
Mein Lieblings-Putenkeulen-Rezept werde ich in den nächsten Tagen eingeben.
Viele Grüße vom Neunutzer karlotta06
degukatze
sagt:
sagt: 27.11.2007 19:27
kann einfach nur sagen.........
super lecker..
danke für das tolle rezept.
gruß
degukatze
super lecker..
danke für das tolle rezept.
gruß
degukatze
jens9
sagt:
sagt: 09.12.2007 16:31
Bin durch Zufall drauf gestossen und ein bombastisches Rezept.
Danke
jens9
Danke
jens9
23.04.2008 08:39
Hallo,
leckere Variante für dieses etwas unpopulares Stückchen Fleisch.
Ich habe zunächst die Keule entbeint und mit Küchengarn umwickelt, damit sie einigermaßen in Form bleibt. Auf obige Anregung habe ich auch nur 1/4 l Wasser zugegeben. Zusätzlich habe ich eine zerdrückte Knobauchzehe mitschmoren lassen.
Während die Keule dann im Ofen zu Ende garte, habe ich die Tomatensoße mit dem Gemüse (Kidneybohnen, weiße Bohnen und Mais) einreduzieren lassen. Außerdem habe ich sie noch mit Zucker abgeschmeckt, der gehört bei mir einfach an jede Tomatensoße.
Die Kartoffeln habe ich mit 2 EL Öl, 2 grob gehackten Knobizehen, Salz und ein paar Thymianzweigen vermengt und gegart.
Das Fleisch habe ich nicht ganz so lange wie oben im Ofen garen lassen. Ich habe es bei einer Kerntemperatur von 78° nach ca 30 min schon herausgenommen.
Danke fürs Rezept
Grüße
Suse
leckere Variante für dieses etwas unpopulares Stückchen Fleisch.
Ich habe zunächst die Keule entbeint und mit Küchengarn umwickelt, damit sie einigermaßen in Form bleibt. Auf obige Anregung habe ich auch nur 1/4 l Wasser zugegeben. Zusätzlich habe ich eine zerdrückte Knobauchzehe mitschmoren lassen.
Während die Keule dann im Ofen zu Ende garte, habe ich die Tomatensoße mit dem Gemüse (Kidneybohnen, weiße Bohnen und Mais) einreduzieren lassen. Außerdem habe ich sie noch mit Zucker abgeschmeckt, der gehört bei mir einfach an jede Tomatensoße.
Die Kartoffeln habe ich mit 2 EL Öl, 2 grob gehackten Knobizehen, Salz und ein paar Thymianzweigen vermengt und gegart.
Das Fleisch habe ich nicht ganz so lange wie oben im Ofen garen lassen. Ich habe es bei einer Kerntemperatur von 78° nach ca 30 min schon herausgenommen.
Danke fürs Rezept
Grüße
Suse
Rezi
sagt:
sagt: 29.03.2009 22:12
Wilde Mischung
Meiner Meinung nach harmonieren Senf und Honig nicht mit Mais und Bohnen.
Ich war sehr enttäuscht.
Meiner Meinung nach harmonieren Senf und Honig nicht mit Mais und Bohnen.
Ich war sehr enttäuscht.
jammi08 
sagt:
sagt: 19.10.2010 12:19
Das war ganz ausgezeichnet. Etwas Puderzucker habe ich noch in die Tomatensauce gegeben, um der Säure der Tomaten entgegenzuwirken.
Gruß
jammi08
Gruß
jammi08
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Super Lecker! Hatte nur keine Kidneybohnen zuhause, und habe dafür Kartoffeln genommen. Das was ratzfatz weg!
Kompliment, sehr lecker!!!!
Gruß
avola0
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