Kürbisfleisch und geschälte Kartoffeln würfeln. Zwiebeln und Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Die Kerne der Chilischote entfernen, die Schote hacken.

Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck mit den Zwiebeln darin anbraten. Kartoffeln und Kürbis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten (die Zeit hängt davon ab, wie groß die Kartoffel- und Kürbiswürfel sind. Vor allem die Kartoffeln könnten je nach Größe eventuell länger brauchen). Chili hinzufügen.

Mit Sahne und Milch ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Dazu passt ein frischer Salat. Wenn man den Speck weglässt, auch ein wunderbares vegetarisches Gericht.