Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen und in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 5 - 6 Min. braten, anschließend warm halten.

Den Speck fein würfeln und ebenfalls im erhitzen Öl anbraten. Die Paprikaschoten putzen, würfeln und hinzufügen. Zusammen mit der Gemüsebrühe ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Kidneybohnen und den Mais an das Gemüse geben und nach Bedarf mit Cayennepfeffer würzen.

Die Gemüsezwiebel schälen, in Ringe schneiden und im Mehl wenden. Anschließend in genügend heißem Öl goldgelb frittieren, dann herausholen und salzen.

Die Schnitzel werden nun nach Bedarf mit Schweizer Pfannenkäse Barbecue belegt und zusammen mit dem Gemüse auf Tellern angerichtet. Sofort servieren.

Als Beilage gibt es echt bayerische Bretzel.