Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Hirse - Auflauf
)
| 100 g | Hirse |
| 1 TL | Zimt |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Wasser |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 4 EL | Honig |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 400 g | Äpfel, säuerliche |
| 10 g | Butter |
Zubereitung
Die Hirse mit dem Milch-Wasser-Gemisch aufkochen lassen, den Zimt hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Hirse 8 Minuten weiter köcheln lassen. Ausschalten und die Hirse weitere 15 Minuten quellen lassen. Kurz abkühlen lassen.
Die Eigelbe mit Honig, Nüssen, Zitronensaft und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Äpfel entkernen und raspeln. Die Ei-Nuss-Masse zusammen mit den geraspelten Äpfeln unter die Hirse heben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben und bei 175 Grad im Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
Die Eigelbe mit Honig, Nüssen, Zitronensaft und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Äpfel entkernen und raspeln. Die Ei-Nuss-Masse zusammen mit den geraspelten Äpfeln unter die Hirse heben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben und bei 175 Grad im Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Jacktel 
sagt:
sagt: 11.12.2008 13:22
anniroc 
sagt:
sagt: 07.10.2009 05:02
Hallo Jacktel,
ich habe dein Rezept am Samstag für mich alleine nachgekocht. Habe als HMZ allerdings die Hälfte der Angaben genommen, allerdings nur ein Ei benutzt, die Äpfel gerieben und auch den Honig durch Süßstoff ersetzt (davon allerdings auch die Menge reduziert).
Ach ja...und statt Haselnüssen gab es Mandeln dazu. War auf jeden Fall sehr lecker und ist einer Wiederholung wert. Optisch gewinnt es vllt. keinen Schönheitspreis *lächel*, aber das tut dem geschmacklichen ja keinen Abbruch.
Vielen Dank für das Rezept.
Lg
anniroc
ich habe dein Rezept am Samstag für mich alleine nachgekocht. Habe als HMZ allerdings die Hälfte der Angaben genommen, allerdings nur ein Ei benutzt, die Äpfel gerieben und auch den Honig durch Süßstoff ersetzt (davon allerdings auch die Menge reduziert).
Ach ja...und statt Haselnüssen gab es Mandeln dazu. War auf jeden Fall sehr lecker und ist einer Wiederholung wert. Optisch gewinnt es vllt. keinen Schönheitspreis *lächel*, aber das tut dem geschmacklichen ja keinen Abbruch.
Vielen Dank für das Rezept.
Lg
anniroc
Biggi3 
sagt:
sagt: 13.11.2009 17:45
Hallöchen,
essen wir auch gern. Allerdings machen wir immer Vanillsoße dazu. Passt gut und dann ist es auch nicht so trocken.
LG
Biggi
essen wir auch gern. Allerdings machen wir immer Vanillsoße dazu. Passt gut und dann ist es auch nicht so trocken.
LG
Biggi
Elphi 
sagt:
sagt: 23.02.2011 22:05
Hab es völlig ohne Abweichungen gemacht und es war einfach lecker! Durch den Eischnee wird der Auflauf herrlich fluffig. Nicht zu süß, nicht zu sauer, wirklich ein tolles Rezept!
sgloeckler 
sagt:
sagt: 28.07.2011 18:32
Hab soeben auch den Auflauf gebacken und gegessen! Er ist geschmacklich sehr gut, allerdings ist er mir fast einbisschen zu wenig süß. Ich werd das nächste mal 1-2 EL Honig mehr dazugeben.
Sonst echt gut, wird es jetzt in Zukunft bestimmt öfter geben!!
Sonst echt gut, wird es jetzt in Zukunft bestimmt öfter geben!!
09.01.2012 14:14
Hallo, habe das Rezept heute zum ersten mal ausprobiert und es war sehr lecker. Als Hauptgericht geplant, hatte ich die doppelte Menge Äpfel, Hirse und Flüssigkeit genommen. Vom Rest die 1 1/2-Fache Menge.
Der Auflauf war ein wenig trocken, vielleicht lag es dann daran, aber trotzdem lecker. Morgen wird es den Rest dann mit Soße geben (Vanille-Soße oder alternativ ein paar Kirschen aus dem Glas mit Saft oder Apfelmus).
Die knusprige Kruste ist am besten, daher werde ich den Auflauf beim nächsten mal in einer anderen Form machen, die eher flache ist, aber mehr Oberfläche bietet. Die Süße war ok, ein bisschen Zucker haben wir noch drüber gegeben, beim nächsten mal nehem ich dann -wenn- von allem das doppelte.
Danke für das leckere Rezept!
Der Auflauf war ein wenig trocken, vielleicht lag es dann daran, aber trotzdem lecker. Morgen wird es den Rest dann mit Soße geben (Vanille-Soße oder alternativ ein paar Kirschen aus dem Glas mit Saft oder Apfelmus).
Die knusprige Kruste ist am besten, daher werde ich den Auflauf beim nächsten mal in einer anderen Form machen, die eher flache ist, aber mehr Oberfläche bietet. Die Süße war ok, ein bisschen Zucker haben wir noch drüber gegeben, beim nächsten mal nehem ich dann -wenn- von allem das doppelte.
Danke für das leckere Rezept!
Leoniz
sagt:
sagt: 11.02.2012 19:12
Ich hab das Rezept jetzt leider so oft nach gekocht, dass ichs nicht mehr sehen kann :( Ich hätte mich da monatelang drin baden können, mal als Hauptspeise, aber meistens gab den Auflauf als Nachtisch mit Vanillesauce.
Eier hab ich am Anfangs oft nur 2 genommen, Zitronensaft hatte ich auch manchmal vergessen und beim ersten Mal am hab ich nicht mal dran gedacht die Eier zu trennen. Funktioniert hat es trotzdem, ein so schön idiotensicheres Rezept! Am Ende hab ich mich dann immer ans Rezept gehalten und es wurde jedes Mal perfekt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Eier hab ich am Anfangs oft nur 2 genommen, Zitronensaft hatte ich auch manchmal vergessen und beim ersten Mal am hab ich nicht mal dran gedacht die Eier zu trennen. Funktioniert hat es trotzdem, ein so schön idiotensicheres Rezept! Am Ende hab ich mich dann immer ans Rezept gehalten und es wurde jedes Mal perfekt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
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