Die Zwiebeln in der Butter anbraten, die Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitbraten. 500 ml Milch angießen, den Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, dann pürieren. Das Basilikum grob hacken (ein paar Blätter für die Dekoration aufheben) und mit ein bisschen Milch pürieren. Zusammen mit der restlichen Milch in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.