Henglein
Rama Cremefine
| Nackenbraten, gefüllt mit Pesto
)
| 800 g | Schweinenacken |
| 2 TL | Pesto |
| 2 TL | Senf |
| 1 TL | Chilipulver, (Schärfe 5) |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 Handvoll | Pinienkerne, geröstet |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Man nehme den Schweinenacken und schneide ihn so, dass man ihn als ein langes Stück aufrollen kann. Das Fleisch innen pfeffern und salzen. Dann 5 Knoblauchzehen klein schneiden und mit Pesto, Senf, Chilipulver, Paprikapulver und Öl verrühren. Diese Paste auf das aufgeschnittene Fleisch streichen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Danach zusammenrollen und binden. Auch außen pfeffern und salzen.
Den Braten dann rundum in Fett kräftig anbraten und bei 180 Grad für ca. 2 Stunden in den Ofen schieben.
Den Braten dann rundum in Fett kräftig anbraten und bei 180 Grad für ca. 2 Stunden in den Ofen schieben.
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Kommentare anderer Nutzer
Cindy73 
sagt:
sagt: 15.08.2010 15:44
Ich habe den Nackenbraten auf einem Outdoorchef-Grill indirekt gegrillt. Der Braten war saftig und super lecker. Außerdem habe ich das Rezept mit getrockneten Tomaten in der Füllung und den Braten mit Baconscheiben umwickelt ergänzt. Mein Mann war begeistert von dem Braten.
superkochmama 
sagt:
sagt: 15.08.2010 19:59
Ischne
sagt:
sagt: 08.06.2011 13:55
Ich wollte mal fragen, was unter Pesto gemeit ist. Es gibt ja im Handel so einige Pestogeschmackrichtungen oder hast du das Pesto selber hergestellt?
Liebe Grüße
Yve´s
Liebe Grüße
Yve´s
superkochmama
sagt:
sagt: 09.06.2011 05:04
Felinsche 
sagt:
sagt: 19.11.2011 19:32
Mann war das gut,
da gibt es ja zusätzlich tausend Möglichkeiten zum Probieren.
Rezept ist super - wird gleich morgen erneut gemacht.
Knoblauchpesto kommt gut. Und dann eine Nacht ziehen lassen.
Christian
da gibt es ja zusätzlich tausend Möglichkeiten zum Probieren.
Rezept ist super - wird gleich morgen erneut gemacht.
Knoblauchpesto kommt gut. Und dann eine Nacht ziehen lassen.
Christian
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