Henglein
Rama Cremefine
| Zwischensorbet aus Wassermelone mit Zimtblüten und Langem Pfeffer
)
| ¼ | Melone(n) (Wassermelone) |
| 15 | Zimt - Blüten |
| 1 Stück | Pfeffer (Langer Pfeffer) |
| 2 EL | Grenadine - Sirup |
| 1 EL | Glukose - Sirup |
| Zitronenmelisse, einige Blättchen |
Zubereitung
Das Fruchtfleisch der Melone pürieren und durch ein Sieb passieren. Ein paar EL davon abnehmen und zusammen mit den grob gemörserten Zimtblüten und dem geraspelten Langen Pfeffer aufkochen lassen. Abkühlen lassen, durch ein Sieb passieren und zum restlichen Fruchtmus geben. Den Grenadinesirup und den Glukosessirup gut untermischen. In der Eismaschine gefrieren lassen.
Anrichten: jeweils eine Kugel abdrehen und in einem schönen Glas anrichten, mit ein paar Blättern Zitronenmelisse dekorieren.
Anrichten: jeweils eine Kugel abdrehen und in einem schönen Glas anrichten, mit ein paar Blättern Zitronenmelisse dekorieren.
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Das Rezept klingt super, würde ich gerne "nachkochen".
Wo bekommt man den Glucosesirup und wird das Sorbet scharf durch den Pfeffer? (Ich frage, weil auch kleine Kinder mitessen...).
Danke für die Antwort und Gruß!
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