| Aida - Torte
)
| 120 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke (Maizena oder Kartoffelstärke) |
| 1 TL | Backpulver |
| 4 | Ei(er), davon das Eiklar, zu Schnee geschlagen |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 140 g | Zucker |
| 2 EL | Wasser, warm |
| ½ | Zitrone(n), die Schale |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Nougat |
| 100 g | Marzipan - Rohmasse |
| 2 cl | Kirschwasser |
| 3 EL | Wasser |
| 1 EL | Puderzucker |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Marmelade (Marillenmarmelade - Aprikosen) |
| 50 g | Mandel(n), in Blättchen, geröstet |
| 4 Tasse/n | Früchte, gemischt |
| 1 | Tortenguss, klar |
| etwas | Butter, für die Form |
Zubereitung
Den Boden einer Springform (26) ausfetten. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, dem Wasser und der Zitronenschale schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver sieben und unter den Teig ziehen, diesen in die Springform füllen und auf der zweiten Schiene von unten 30 Min. backen.
Den Biskuit aus der Form stürzen, erkalten lassen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Den Tortenboden zweimal durchschneiden. Das Nougat im Wasserbad schmelzen, einen Boden damit bestreichen, den zweiten darauf setzen.
Das Marzipan mit dem Kirschwasser, Wasser und dem Staubzucker verrühren und den zweiten Tortenboden damit bestreichen. Den dritten Boden darauf setzen. Oberfläche und Rand der Torte mit der Marmelade bestreichen, den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Torte mit den Früchten belegen. Den Guss nach Vorschrift kochen, etwas abkühlen lassen und das Obst damit überziehen.
Ist etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich, bekommt man auch im Aida - Café
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, dem Wasser und der Zitronenschale schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver sieben und unter den Teig ziehen, diesen in die Springform füllen und auf der zweiten Schiene von unten 30 Min. backen.
Den Biskuit aus der Form stürzen, erkalten lassen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Den Tortenboden zweimal durchschneiden. Das Nougat im Wasserbad schmelzen, einen Boden damit bestreichen, den zweiten darauf setzen.
Das Marzipan mit dem Kirschwasser, Wasser und dem Staubzucker verrühren und den zweiten Tortenboden damit bestreichen. Den dritten Boden darauf setzen. Oberfläche und Rand der Torte mit der Marmelade bestreichen, den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Torte mit den Früchten belegen. Den Guss nach Vorschrift kochen, etwas abkühlen lassen und das Obst damit überziehen.
Ist etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich, bekommt man auch im Aida - Café
Kommentare anderer Nutzer
malu53 
sagt:
sagt: 14.10.2005 20:22
Hilfreicher Kommentar:
habe diese Torte schon mehrmals gemacht,
benutze aber anstatt frischem Obst einen Beutel tiefgefrorene gemischte Früchte super lecker
benutze aber anstatt frischem Obst einen Beutel tiefgefrorene gemischte Früchte super lecker
Der_kleine_Muck 
sagt:
sagt: 26.11.2006 09:38
Habe eine sehr vernaschte Familie. Einer mag keine Sahne, der andere keine Nüsse, der nächste keine Schokolade ... Diese Torte ist einfach perfekt und total lecker. Ich backe Sie heute zum zweiten Mal diese Woche, da sie so herrlich vorzubereiten geht und man eben keine Angst wegen Verderben haben muss.
Das erste Mal habe ich sie ohne Kirschwasser gemacht, da auch Kinder da waren. Ich habe das Kirschwasser einfach durch Wasser ersetzt, aber ich denke, man könnte auch den Saft der Früchte nehmen, wenn man z. B. Pfirsiche oder Ananas verwendet.
Danke für dieses super leckere Rezept.
Das erste Mal habe ich sie ohne Kirschwasser gemacht, da auch Kinder da waren. Ich habe das Kirschwasser einfach durch Wasser ersetzt, aber ich denke, man könnte auch den Saft der Früchte nehmen, wenn man z. B. Pfirsiche oder Ananas verwendet.
Danke für dieses super leckere Rezept.
12.01.2007 12:47
Hey das ist eine super Torte !! Absolut zu empfehlen. Hab sie zu Weihnachten für die Omis gebacken. Dadurch dass keine Sahne oder Creme drin ist, ist sie auch nicht zu schwer. Als winterliche Abwechslung hab ich auch Exotic Obst genommen. Das ist mal zw. dem ganzen Weihnachtskram was anderes.
Bummerang 
sagt:
sagt: 10.02.2007 16:41
Ich möchte die Torte zu einem Fest mitnehmen und möchte gerne TK Obst verwenden. Muß das vorher auftauen oder gefroren auf die Torte???
Danke schon mal
Danke schon mal
Nora 
sagt:
sagt: 15.02.2008 15:27
Buggi23
sagt:
sagt: 11.02.2008 16:28
Mache die Torte gerade zum 2. mal.
Also ich finde, dass sie einfach (ausser den Guss auf das Obst) herzustellen ist und deswegen mache ich sie ja auch wieder.
Die 1. kam am Samstag übrigens SUPER an!
DANKE, für das Rezept!!!
P.S: Ich habe noch eine Pck.(200ml) Sahne+ 1Pck.Sahnesteif + Vanillin mit auf die Marzipanschicht gegeben...LECKER!
Also ich finde, dass sie einfach (ausser den Guss auf das Obst) herzustellen ist und deswegen mache ich sie ja auch wieder.
Die 1. kam am Samstag übrigens SUPER an!
DANKE, für das Rezept!!!
P.S: Ich habe noch eine Pck.(200ml) Sahne+ 1Pck.Sahnesteif + Vanillin mit auf die Marzipanschicht gegeben...LECKER!
campiglia1
sagt:
sagt: 03.05.2008 15:43
Die Torte war zwar ganz lecker, aber für eine Torte fanden wir alle sie zu "trocken". Irgendwie fehlte uns da die Sahnen oder ähnliches.
Nora
sagt:
sagt: 04.05.2008 13:03
Hallo!
Wundert mich eigentlich, denn Marmelade,Früchte und Tortenguss allein sind alles andere als trocken, auch die Füllung gibt ja so einiges her!
ABER, natürlich kann man immer noch Schlag dazu geben, wie es meist bei eher wirklich trockene Kuchen der Fall ist (Sachertorte, die auch nicht soo trocken ist, aber immer mit Schlag serviert wird).
LG. Nora
Wundert mich eigentlich, denn Marmelade,Früchte und Tortenguss allein sind alles andere als trocken, auch die Füllung gibt ja so einiges her!
ABER, natürlich kann man immer noch Schlag dazu geben, wie es meist bei eher wirklich trockene Kuchen der Fall ist (Sachertorte, die auch nicht soo trocken ist, aber immer mit Schlag serviert wird).
LG. Nora
1997Kilian
sagt:
sagt: 02.12.2008 11:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Torte zwar noch nicht probiert, jedoch einen Vorschlag bzgl. des Obstes: Ich würde vor dem Verstreichen der Marmelade einen Tortenring um die Torte machen, die Marmelade oben verstreichen und dann das Obst darauf verteilen und mit Tortenguß übergießen. So kann man auch gut mit gefrorenen Früchten arbeiten, den abgetropften Saft einfach beim Tortenguß mit verarbeiten. Nachdem der Guß fest geworden ist, würde ich den Tortenring entfernen und dann erst den Rand verzieren. Bei der nächsten Gelegenheit werde ich die Torte auch backen.
Gruß
1997kilian
ich habe die Torte zwar noch nicht probiert, jedoch einen Vorschlag bzgl. des Obstes: Ich würde vor dem Verstreichen der Marmelade einen Tortenring um die Torte machen, die Marmelade oben verstreichen und dann das Obst darauf verteilen und mit Tortenguß übergießen. So kann man auch gut mit gefrorenen Früchten arbeiten, den abgetropften Saft einfach beim Tortenguß mit verarbeiten. Nachdem der Guß fest geworden ist, würde ich den Tortenring entfernen und dann erst den Rand verzieren. Bei der nächsten Gelegenheit werde ich die Torte auch backen.
Gruß
1997kilian
Nora
sagt:
sagt: 03.12.2008 01:35
Hallo!
Ich pers. halte von gefrorenen Früchten auf dieser Torte nicht viel.
Wenn es allerdings keine andere Möglichkeit gibt, dann würde ich sie über ein Sieb gut abtropfen lassen und den Saft im Guss verarbeiten, wie du schreibst.
Ich arbeite allerdings bei solchen Sachen auch meist mit einen Tortenring, geht aber auch ohne, wenn man geschickt ist.
Man muss nicht immer jedes Handwerkzeug kaufen.
Geht auch mit einem Alufolienring, den man sich selbst basteln kann.
Der Aufwand bei dieser Torte rentiert sich auf alle Fälle!
Liebe Grüße
Nora
1997Kilian
sagt:
sagt: 03.12.2008 08:36
Hallo Nora,
nur eine kurze Antwort auf ihren Kommentar: Mit einem richtigen Tortenring geht die Verteilung der Früchte viel leichter und schneller, es fällt nichts runter und man bekommt einen schönen Rand. Die Investition in einen Tortenring ziehe ich jedenfalls der Alufolientechnik vor, da man den Tortenring wieder verwenden kann und dies eine glatte saubere Sache ist zumal wenn man öfter Torten macht bei denen man solch ein Teil braucht.
Gruß
1997kilian
nur eine kurze Antwort auf ihren Kommentar: Mit einem richtigen Tortenring geht die Verteilung der Früchte viel leichter und schneller, es fällt nichts runter und man bekommt einen schönen Rand. Die Investition in einen Tortenring ziehe ich jedenfalls der Alufolientechnik vor, da man den Tortenring wieder verwenden kann und dies eine glatte saubere Sache ist zumal wenn man öfter Torten macht bei denen man solch ein Teil braucht.
Gruß
1997kilian
Nora
sagt:
sagt: 04.12.2008 04:07
nagelfeeimeinsatz
sagt:
sagt: 26.05.2011 11:26
hallo,
habe soeben den boden im ofen=) bin schon sehr gespannt!!! freue mich auf die gesichter morgen zum kaffee=) ich werde berichten!!!
danke schon mal für das tolle rezept;)
habe soeben den boden im ofen=) bin schon sehr gespannt!!! freue mich auf die gesichter morgen zum kaffee=) ich werde berichten!!!
danke schon mal für das tolle rezept;)
nagelfeeimeinsatz
sagt:
sagt: 26.05.2011 16:32
so..habe die torte jetzt fertig gemacht=) sieht erstens toll aus und wird sicher gut schmecken=)
der boden ist mir nicht so gut gelungen- ist nicht hoch genug geworden- doch da habe ich die nugatfüllung einfach weggelassen...
liebe grüße
der boden ist mir nicht so gut gelungen- ist nicht hoch genug geworden- doch da habe ich die nugatfüllung einfach weggelassen...
liebe grüße
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