Die Bananen schälen, mit Paprika bestäuben und mit Speck-Scheiben umwickeln. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Bananen in die Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Minuten backen.

Inzwischen die passierten Tomaten mit Zitronensaft, Salz und Paprikapulver abschmecken, auf den Bananen verteilen und alles weitere 15 Minuten backen.

Mit Petersilie und Tomatenscheiben garniert servieren.

Dazu passt Reis.