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Türkisches Mohngebäck
Zutaten
| 50 g | Mehl (Hartweizenmehl) |
| 50 g | Mehl |
| 1 Prise | Backpulver |
| 1/4 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 25 ml | Wasser |
| etwas | Öl (Mohn- oder Sonnenblumenöl), zum Braten |
| 100 g | Mohn |
| 100 ml | Öl (Mohn- oder Sonnenblumenöl) |
| etwas | Saft, (Pekmez --Traubendicksaft, bekommt man in einem türkischen Laden) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Füllung die Mohnsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie dunkel werden. Im Mörser zu einer dicken Paste zerstoßen. Das Öl unterrühren.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Das Salz darüber streuen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken und das Ei und das Wasser hineingeben. Von der Mitte her zu einem glatten, geschmeidigen Teig rühren. In zwei Portionen teilen und auf einem bemehlten Brett 20 Minuten ruhen lassen.
Dann so dünn wie möglich ausrollen. Auf jedes Teigstück die Hälfte der Mohnmasse streichen, dabei einen Rand von gut einem cm frei lassen. Die Teigstücke zur Mitte hin falten.
Dann das Gleiche noch einmal, so dass man ein Päckchen erhält. (Frühlingsrollenartig)
Die Ränder fest verschließen.
In Mohn- oder Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1Minute braten. Wenden und die erste Seite eine weitere Minute braten. Das Gebäck sollte eher goldgelb als braun sein.
In einen Topf mit Deckel legen und 5 Minuten stehen lassen. Mit Pekmez oder Honig übergossen servieren.
Pekmez (Traubendicksaft, bekommt man in einen türkischen Laden.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Das Salz darüber streuen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken und das Ei und das Wasser hineingeben. Von der Mitte her zu einem glatten, geschmeidigen Teig rühren. In zwei Portionen teilen und auf einem bemehlten Brett 20 Minuten ruhen lassen.
Dann so dünn wie möglich ausrollen. Auf jedes Teigstück die Hälfte der Mohnmasse streichen, dabei einen Rand von gut einem cm frei lassen. Die Teigstücke zur Mitte hin falten.
Dann das Gleiche noch einmal, so dass man ein Päckchen erhält. (Frühlingsrollenartig)
Die Ränder fest verschließen.
In Mohn- oder Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1Minute braten. Wenden und die erste Seite eine weitere Minute braten. Das Gebäck sollte eher goldgelb als braun sein.
In einen Topf mit Deckel legen und 5 Minuten stehen lassen. Mit Pekmez oder Honig übergossen servieren.
Pekmez (Traubendicksaft, bekommt man in einen türkischen Laden.
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Kommentare anderer Nutzer
ja, hoert sich ja eigentlich gut an, aber 1/2 was denn Mohn???
TL?
Liter?
Kilo???
wahrscheinlich TL... aber als ichs ausprobiert habe, fand ich es nicht mohnig genug, also naechstes mal mindestesn 2TL...
Liebe Gruesse,
Tex
TL?
Liter?
Kilo???
wahrscheinlich TL... aber als ichs ausprobiert habe, fand ich es nicht mohnig genug, also naechstes mal mindestesn 2TL...
Liebe Gruesse,
Tex
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TexMexHex
28.04.2004 22:30 Uhr