Zutaten

4 große Aubergine(n)
12  Sardellenfilet(s)
Tomate(n)
Knoblauchzehe(n), frisch gehackt
4 EL Basilikum, frisch gehackt
1 EL Rosmarin, frisch gehackt
  Salz und Pfeffer
150 ml Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Sardellenfilets gut abtropfen lassen, die Auberginen grillen, bis sie weich sind. Enthäuten und ebenfalls abtropfen lassen. Die Tomate backen und enthäuten (nicht überbrühen, durch das Backen bekommt die Tomate einen besonderen Geschmack).

Auberginen, Sardellen, Tomate, Knoblauch, Kräuter und Öl miteinander vermengen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.