| Schneckenudeln
... ein Pfälzer Gebäck.
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Beutel | Hefe |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 50 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Flasche | Zitrone(n) |
| Für die Füllung: | |
| Butter | |
| Rosinen | |
| Kakaopulver | |
| Zucker | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl und Hefe mischen, zusammen mit der Milch, Butter, Zucker, Ei, Salz, Vanillezucker und dem Zitronenaroma mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten, nicht zu festen Teig verarbeiten. An einem warmen Platz gehen lassen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat (ca. 30 Min.). Tisch bemehlen, Teig darauf geben und gut durchkneten. Soviel Mehl reinkneten, bis er schön geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Mit dem Nudelholz ausrollen (ca. 1/2 cm dick). Mit Butter, Zucker und Kakao betreichen, Rosinen darauf verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Mit einem Messer ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden. Scheiben etwas zusammendrücken und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Noch mal ca. 30 Min. gehen lassen. Bei ca. 200 C (vorgeheizt) ca. 15 bis 20 Min. goldgelb backen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
Lotte30 
sagt:
sagt: 25.07.2003 13:59
Hab sie gerade gebacken und schon probiert. Sehr lecker!
matti 
sagt:
sagt: 12.12.2003 14:44
ich glaube, dass schaffe sogar ich! ich werde berichten...grins...
hardy67 
sagt:
sagt: 13.07.2004 20:04
Habe heute nachmittag 23 Stück (1kg Mehl) gebacken. Sind super lecker!!! (Urteil von 6 Personen) - Danke, für das Rezept! :-)
Habe mich darauf gleich entschlossen ein Foto zu machen, ich hoffe es geht durch die Zensur *g*!
Liebe Grüße aus dem Süden Deutschlands, Torsten
Habe mich darauf gleich entschlossen ein Foto zu machen, ich hoffe es geht durch die Zensur *g*!
Liebe Grüße aus dem Süden Deutschlands, Torsten
14.07.2004 15:12
hallo Torsten,
bin soeben benachrichtigt worden, daß ein foto zu diesem rezept hochgeladen wurde - und kann nur sagen: perfekt! genau so sollen sie aussehen!!! ich habe immer befürchtet, daß man meine 'backanweisung' nicht richtig verstehen kann - aber jetzt kann ja nichts mehr schiefgehen! danke!
ach ja - kleine anmerkung - meine eltern erzählen mir immer, daß man bei ihnen zuhause (pfalz) gleichzeitig zu den schneckenudeln suppe gegessen hat *schüttel* . also ich bevorzuge kaffee dazu *ggg*
guten appetit wünscht
lexi aus dem hohen norden
bin soeben benachrichtigt worden, daß ein foto zu diesem rezept hochgeladen wurde - und kann nur sagen: perfekt! genau so sollen sie aussehen!!! ich habe immer befürchtet, daß man meine 'backanweisung' nicht richtig verstehen kann - aber jetzt kann ja nichts mehr schiefgehen! danke!
ach ja - kleine anmerkung - meine eltern erzählen mir immer, daß man bei ihnen zuhause (pfalz) gleichzeitig zu den schneckenudeln suppe gegessen hat *schüttel* . also ich bevorzuge kaffee dazu *ggg*
guten appetit wünscht
lexi aus dem hohen norden
hardy67
sagt:
sagt: 16.07.2004 00:27
Hallo Jassid. Oh man, das war eine Riesen Menge, unmöglich, das an einem Tag zu essen. Morgen, essen wir die letzten vier Portionen. Zwei Bilder sind auch unterwegs. Auf dem einen Bild sieht man gut, dass die Krem einfach zu viel war. Man sollte die Menge, auf die Hälfte reduzieren! Sonst war alles, okay. Aber so, brauchte ich die doppelte Menge Löffelbisquit und Espresso. Immerhin, ergibt es mit Morgen 12 Portionen.
Auf jeden Fall, ein Super Rezept und nochmals vielen Dank!
Mit freundlichen Grüßen, Torsten
Auf jeden Fall, ein Super Rezept und nochmals vielen Dank!
Mit freundlichen Grüßen, Torsten
hardy67
sagt:
sagt: 16.07.2004 00:40
hallo lexi. der eintrag oben, gehört natürlich nicht hier her! *g*
war wieder mal zu schnell, sorry :-)
trotzdem, kann ich dir den tiramisu sehr empfehlen! Bis auf die Megenangaben der Creme stimmt alles! (Die Hälfte Creme reicht)
Also den Eintrag, bitte wieder löschen (den hier und den oben dran, insofern das geht)!
Bis bald liebe Grüße, Torsten
war wieder mal zu schnell, sorry :-)
trotzdem, kann ich dir den tiramisu sehr empfehlen! Bis auf die Megenangaben der Creme stimmt alles! (Die Hälfte Creme reicht)
Also den Eintrag, bitte wieder löschen (den hier und den oben dran, insofern das geht)!
Bis bald liebe Grüße, Torsten
alido
sagt:
sagt: 16.07.2004 14:41
Ä lecker Rezeptle !
Bin aber kein so Rosinen-Fan, werde mal noch was anderes wie z. B. Äpfel oder Pudding,.....
Bin aber kein so Rosinen-Fan, werde mal noch was anderes wie z. B. Äpfel oder Pudding,.....
hardy67
sagt:
sagt: 17.07.2004 16:14
@psycholady
find ich auch! In Idar Oberstein bezeichnen sie ja schließlich auch den Schwenkbraten als "Spießbraten". Da soll noch einer durchblicken! *ggg*
liebe Grüße, Torsten
find ich auch! In Idar Oberstein bezeichnen sie ja schließlich auch den Schwenkbraten als "Spießbraten". Da soll noch einer durchblicken! *ggg*
liebe Grüße, Torsten
30.05.2005 12:59
Ha!
Das war suuuper!
Und dank des Tipps mit der Wärmflasche ist der Hefeteig auch was geworden!
Das nächste mal versuch ich's mit Pudding!
Gruß
Lordhelm
Das war suuuper!
Und dank des Tipps mit der Wärmflasche ist der Hefeteig auch was geworden!
Das nächste mal versuch ich's mit Pudding!
Gruß
Lordhelm
Kochdrachenmaus 
sagt:
sagt: 05.06.2005 18:47
Hallo,
bei uns in Hamburg machen wir Franzbrötchen mit diesem Teig als Grundrezept. Der Teig wird nach dem Gehen ausgerollt und dann mit zerlassener Butter eingepinselt. Zimt und Zucker drüberstreuen (schön dick) und aufrollen. In Scheiben schneiden etc. wie gehabt.
Zum Aufbewahren (brauchen wir meistens nicht, werden schnell alle) mit einem Apfelviertel zusammen in eine fest geschlossene Tupperdose. Das hält frisch. Muss ich echt mal wieder backen. Die Jungs lieben die Dinger.
LG
Kochdrachenmaus
bei uns in Hamburg machen wir Franzbrötchen mit diesem Teig als Grundrezept. Der Teig wird nach dem Gehen ausgerollt und dann mit zerlassener Butter eingepinselt. Zimt und Zucker drüberstreuen (schön dick) und aufrollen. In Scheiben schneiden etc. wie gehabt.
Zum Aufbewahren (brauchen wir meistens nicht, werden schnell alle) mit einem Apfelviertel zusammen in eine fest geschlossene Tupperdose. Das hält frisch. Muss ich echt mal wieder backen. Die Jungs lieben die Dinger.
LG
Kochdrachenmaus
06.06.2005 15:27
hallo kochdrachenmaus,
als hamburgerin mit pfälzer vorfahren muss ich sagen, daß franzbrötchen aber ganz anders schmecken als schneckenudeln...
super lecker - aber irgendwie komplett anders...
aber der aufbewahrungstipp ist gut!
liebe grüße
alexandra
als hamburgerin mit pfälzer vorfahren muss ich sagen, daß franzbrötchen aber ganz anders schmecken als schneckenudeln...
super lecker - aber irgendwie komplett anders...
aber der aufbewahrungstipp ist gut!
liebe grüße
alexandra
romasieu 
sagt:
sagt: 02.12.2007 19:30
tolles Rezept - die 3 cm hohen Rollen finde ich etwas zu "massiv" 1,5 - 2 cm tun es auch... :-)
Schönen Sonntagsgruss
Eugen
Schönen Sonntagsgruss
Eugen
03.12.2007 14:53
03.02.2009 01:01
Hallo,
ich habe deine Schneckennudeln auch gebacken und sie sind sehr lecker. Der Hefeteig ist schön aufgegangen und sie waren mit dem Kakaopulver mit drin einmal etwas anderes.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Schneckennudeln auch gebacken und sie sind sehr lecker. Der Hefeteig ist schön aufgegangen und sie waren mit dem Kakaopulver mit drin einmal etwas anderes.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
melt-n-ya-mouth
sagt:
sagt: 27.03.2009 22:22
super lecker ....Danke fuer das tolle rezept
Harpare 
sagt:
sagt: 29.06.2009 21:01
Wahnsinnig lecker! 5 Sterne und tausend Dank für das tolle Rezept! :D Der Hefeteig ist einfach genial und lässt sich so leicht und wunderbar verarbeiten, schmeckt dazu noch richtig klasse. Mein absoluter Favorit. Und auch wenn ich die Füllung in deinem Rezept ebenfalls ganz, ganz lecker finde, habe ich inzwischen noch einige andere Füllungen ausprobiert. Mit Honig und Nüssen, mit Vanillepudding, Obst, auch mit Mohn und Quark. Sehr vielseitig. Ein richtiger Dauerklassiker bei uns. LG Harpare
gönndirwas
sagt:
sagt: 30.08.2009 21:23
habs mit mohnback verfeinert, klasse!
aber was um himmelswillen ist
1 Flasche Zitronen ????
aber was um himmelswillen ist
1 Flasche Zitronen ????
31.08.2009 11:23
gönndirwas
sagt:
sagt: 31.08.2009 12:27
CapricaCity
sagt:
sagt: 06.02.2011 21:33
Kann man dieses rezept auch vom Vortag zubereiten und es schmeckt am nächsten Tag noch genauso gut?
08.02.2011 13:59
Hallo CapricaCity,
Hefegebackenes schmeckt am nächsten Tag leider nie so gut wie frisch gebacken... Ich weiß aber, daß meine Mutter die Schneckenudeln noch lauwarm einfriert und dann im Backofen bzw. in der Mikrowelle wieder erwärmt. Das schmeckt dann "fast" wie frisch gebacken.
Lieber Gruß - Lexi
Hefegebackenes schmeckt am nächsten Tag leider nie so gut wie frisch gebacken... Ich weiß aber, daß meine Mutter die Schneckenudeln noch lauwarm einfriert und dann im Backofen bzw. in der Mikrowelle wieder erwärmt. Das schmeckt dann "fast" wie frisch gebacken.
Lieber Gruß - Lexi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Europa
- kuchen / strudel / süsse aufläufe / krapfen / schnecken etc.
- Kuchen&Torten&Backen sowie Grundteige
- Kuchen und Torten
- Kuchen und Gebäck
- Nachspeise
- Kleingebäck
- KUCHEN u.TORTEN
- backen
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Dabei sind sie auch noch fett- und kalorienarm. Für WeightWatchler: nur 2,5 Points pro Schnecke!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten