Die getrockneten Chilischoten in warmem Wasser 2 Stunden einweichen. Das Hähnchen vierteln und in Hühnerbrühe mit der Zwiebel ca. 45 Minuten kochen. Die eingeweichten Chilischoten von den Kernen befreien und klein hacken.

Das Fleisch aus der Suppe nehmen. Chilischoten, Knoblauch und Erdnüsse mit ein bisschen Chili-Einweichflüssigkeit fein pürieren. Das Öl erhitzen und darin die Erdnusspaste kurz anbraten, anschließend 300 ml Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Die Hähnchenteile in die Soße geben und 10 Minuten darin köcheln lassen.

Die frische Chilischote entkernen, klein hacken und zum Servieren über das Gericht streuen.