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Grießklöße
Oberösterreichische Grießknödel
Zutaten
| 50 g | Semmel(n), (Knödelbrot = Schneidsemmel) |
| 100 g | Speck, kleinwürfelig geschnittener, durchzogener Selchspeck |
| 250 g | Grieß, grober |
| 250 ml | Suppe, Selch- oder Rindsuppe (250 ml ist ca., evtl. mehr) |
| Butter | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Semmelwürfel in Butter rösten. Die Speckwürfel extra - nicht zu stark - rösten und mit dem Grieß vermischen. Alles mit heißer Fleischsuppe abbrennen, verrühren, die Semmelwürfel beigeben, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Aus der Masse 8 Knödel formen und in Selchsuppe oder Salzwasser 15 Minuten leicht kochen - eher ziehen als kochen lassen. Die Knödel sind fertig, wenn sie nach oben steigen und sich drehen.
Grießknödel sind die traditionelle Beilage zu gekochtem Selchfleisch, können aber auch als Hauptspeise - mit warmem Krautsalat - verzehrt werden.
Aus der Masse 8 Knödel formen und in Selchsuppe oder Salzwasser 15 Minuten leicht kochen - eher ziehen als kochen lassen. Die Knödel sind fertig, wenn sie nach oben steigen und sich drehen.
Grießknödel sind die traditionelle Beilage zu gekochtem Selchfleisch, können aber auch als Hauptspeise - mit warmem Krautsalat - verzehrt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Griessknödel werde ich demnächst zum Wild servieren und dann gerne berichten.
Das Rezept klingt sehr gut.
LG Burgi
Das Rezept klingt sehr gut.
LG Burgi
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Lubu
07.10.2008 08:35 Uhr